Opis / smak
Ziemniaki Russet Burbank są średniej lub dużej wielkości, długie, cylindryczne i podłużne, z lekko spłaszczonym wyglądem. Skórka zawiera słabe plamy w kolorze jasnobrązowym i ciemnobrązowym, pokryta ordzawieniem, co daje delikatną, szorstką teksturę przypominającą papier ścierny. Jest też kilka płytkich oczu rozrzuconych po całej powierzchni. Miąższ jest bladobiały, zwarty, gęsty i mączny. Po ugotowaniu ziemniaki Russet Burbank stają się puszyste i lekkie o gładkim, maślanym smaku i łagodnym, ziemistym odcieniu.
Sezony / Dostępność
Ziemniaki Russet Burbank są dostępne przez cały rok, w szczycie sezonu od wczesnej zimy do późnej wiosny.
Aktualne fakty
Ziemniaki Russet Burbank, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum „Russet Burbank”, wraz z papryką, pomidorami i bakłażanem należą do rodziny psiankowatych lub Solanaceae. Znany również jako Netted Gem, Idaho Russet i Idaho Baker, Russet Burbank otrzymał swoją nazwę ze względu na teksturę skóry. Ziemniak Russet Burbank jest najczęściej uprawianą i przebadaną odmianą ziemniaka w Ameryce Północnej i jest używany w szeregu zastosowań kulinarnych, w tym do robienia frytek.
Wartość odżywcza
Ziemniaki Russet Burbank są doskonałym źródłem witaminy C, B6, magnezu, błonnika, a także zawierają trochę żelaza.
Aplikacje
Ziemniaki Russet Burbank najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, zacieranie, pieczenie i smażenie. Są najbardziej znane ze swoich doskonałych możliwości smażenia i często są używane do frytek, tater tots i ziemniaków z cebulą. Mogą być również krojone i pieczone zgodnie z przepisami Hasselback, pieczone i podawane bez dodatków lub z przyprawami, a także mogą być używane w potrawach takich jak zapiekanka, zupa porowa i samosy. Rude ziemniaki dobrze komponują się z pasternakiem, czosnkiem, szczypiorkiem, boczkiem, parmezanem, porem, rozmarynem, solą i octem, cebulą, oliwą z oliwek i cheddarem. Ziemniaki Russet Burbank można przechowywać do miesiąca w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Ziemniak Russet Burbank nie był od razu popularny w Stanach Zjednoczonych, ale dzięki postępowi technologicznemu stał się jedną z najbardziej znanych uprawianych odmian. Wprowadzenie nawadniania w Idaho stworzyło duże bulwy Russet, które można było sprzedawać do pieczenia ziemniaków. Ziemniak Russet Burbank również zyskał sławę jako ziemniak używany do robienia frytek McDonald's. Obecnie ziemniaki Russet Burbank stanowią 70% rynku ziemniaków w Ameryce Północnej.
Geografia / historia
Oryginalny ziemniak Russet Burbank został odkryty w latach 70. XIX wieku przez rolnika Luthera Burbanka w Massachusetts. Odmiana rozwinęła się z rozsady swobodnie zapylanej odmiany znanej jako wczesna róża i początkowo nazywano ją Burbank's Seedling. Burbank odkrył, że jedna sadzonka wyprodukowała dwa do trzech razy więcej bulw większych niż jakakolwiek inna odmiana ziemniaka, którą kiedykolwiek uprawiał. Pod koniec XIX wieku sprzedał sadzonkę zachodnim stanom pod nazwą Burbank. Obecnie ziemniak Russet Burbank jest dominującą odmianą uprawianą w Stanach Zjednoczonych, zwłaszcza na północno-zachodnim Pacyfiku, i można go powszechnie znaleźć na targowiskach i w sklepach spożywczych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| St. Paul's Senior Services | San Diego CA | 619-806-2076 |
| Himitsu | La Jolla CA | 858-345-0220 |
| Restauracja Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Farm Fresh Meals | Widok CA. | 760-707-2383 |
| Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Sałatka Greenspot - MV | San Diego CA | 619-230-5946 |
| Kuchnia Miguela Pt Loma | San Diego CA | 619-224-2401 |
| Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| On Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Klub jachtowy w San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Ebullition Brew Works & Gastronomy | Carlsbad CA | 760-504-4492 |
| Blaszany dach | San Diego CA | 619-230-8606 |
| Jakość Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Supannee House of Thai | San Diego CA | 619-795-8424 |
| Restauracja i Browar Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Uwielbiam łódź Sushi-San Marcos | San Marcos CA | 760-471-7722 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Uwielbiam łódź Sushi-Oceanside | Oceanside CA | 760-721-3737 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Fabuła | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Sushi Kami | San Diego CA | 858-451-7799 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Russet Ziemniaki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Russet Ziemniaki za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Chłodnia Supermarket chłodniczy 391 A Orchard Rd B2 -01-1 Ngee Ann City 238872 NearSingapur, Singapur Około 606 dni temu, 12.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Ziemniaki Russet importowane ze Stanów Zjednoczonych sprzedawane w Singapurze.  Supermarket Isetan Scotts Isetan Singapur 656-733-1111 BliskoSingapur, Singapur Około 607 dni temu, 11.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Tutaj w Singapurze, w piwnicy Isetan na Scotts, jest wielki rynek Isetan. Najlepsze owoce i warzywa z całego świata. Rude ziemniaki uprawiane w Stanach Zjednoczonych! |
