Opis / smak
Melony Takami to stosunkowo mała lub średnia odmiana o jednolitym, owalnym lub eliptycznym kształcie. Twarda skórka ma barwną podstawę w kolorze ciemnozielono-żółtym i jest pokryta szorstką, lekko wypukłą, jasnobrązową siateczką. Pod skórką miąższ jest gęsty, gruby, gładki i bladozielony do białego, obejmujący centralną jamę wypełnioną wieloma brązowymi, płaskimi nasionami. Melony Takami są silnie pachnące, o lekkim, kwiatowym aromacie i mają rześką i soczystą konsystencję o łagodnym, słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Melony Takami są dostępne w Japonii od wiosny do wczesnego lata.
Aktualne fakty
Melony Takami, botanicznie należące do rodzaju Cucumis, są starannie uprawianymi owocami na rozległych winoroślach i należą do rodziny Cucurbitaceae. Uważane w Japonii za specjalną odmianę, melony Takami są hodowane ręcznie w ściśle kontrolowanych warunkach w celu uzyskania optymalnego smaku i mają wysoką zawartość cukru, średnio szesnaście Brix w skali Brix, która jest miarą stosowaną w przemyśle kulinarnym. Konsumenci preferują melony Takami ze względu na ich słodki smak i jędrny miąższ, który pozwala na przechowywanie melona przez dłuższy czas bez zepsucia. Te melony są również popularnym prezentem do wymiany z rodziną, przyjaciółmi i współpracownikami w Japonii.
Wartość odżywcza
Melony Takami są dobrym źródłem witamin A, C, E i K oraz zawierają trochę żelaza i wapnia. Melony zawierają również przeciwutleniacze, które pomagają chronić ogólny stan zdrowia, a soczysty charakter miąższu ma działanie chłodzące na organizm, łagodząc stany zapalne i problemy trawienne.
Aplikacje
Melony Takami najlepiej nadają się do spożycia na świeżo, ponieważ ich twarda konsystencja i delikatny, słodki smak są widoczne, gdy są spożywane na surowo. Najczęściej są krojone i spożywane jako przekąska, krojone na pół i podawane jako jadalna miska śniadaniowa, używane jako deser lub w plasterkach i wrzucane do sałatek owocowych i zielonych sałatek. Melony Takami można również prezentować na półmiskach przystawek z innymi owocami, serami i czekoladkami, mieszać z koktajlami lub polać czekoladą i spożywać jako słodki przysmak. Melony Takami dobrze komponują się z ziołami, takimi jak mięta, kolendra i pietruszka, trawa cytrynowa, papryka chili, imbir oraz owoce, takie jak ananas, kiwi, jabłka, truskawki i ogórki. Melon zachowuje trwałość do jednego tygodnia w temperaturze pokojowej i do dwóch tygodni w lodówce. Pokrojone kawałki melona należy przechowywać w lodówce i przechowywać przez dwa dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Melony Takami są uprawiane w Iioce w Japonii, która była również pierwszym miastem, w którym wyprodukowano tę odmianę, i znana jest z idealnego klimatu do uprawy melonów. Iioka zyskała reputację dzięki wysokiej jakości owocom, ponieważ rolnicy przechodzą intensywne praktyki uprawy, aby stworzyć jednolite, estetyczne melony o bogatych smakach. Melony Takami są sprzedawane w Japonii z frazą „Szlachetny smak, Iioka Takami Melon” i są uważane za luksusowy owoc na rynku komercyjnym.
Geografia / historia
Melony Takami pochodzą z Japonii, gdzie zostały stworzone w 1990 roku w Japan Horticultural Production and Research Institute. Melony Takami, będące krzyżówką wielu melonów hybrydowych, można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych w Japonii, a także w wybranych sklepach detalicznych w innych częściach Azji.
