| Black Sheep Produce |
Opis / smak
Papryczki Red Korean Hot chili są wydłużone, zakrzywione w proste strąki, mają średnio od 8 do 10 centymetrów długości i mają stożkowaty kształt zwężający się do punktu na końcu bez łodygi. Skórka woskowa, błyszcząca i gładka, dojrzewająca z zielonego do czerwonego. Pod powierzchnią gruby miąższ jest chrupiący, lekko prążkowany i czerwony, obejmujący centralne zagłębienie wypełnione okrągłymi i płaskimi, kremowymi nasionami. Papryczki Red Korean Hot chile mają słodko-kwaśny smak zmieszany z łagodnym do umiarkowanym poziomem przypraw.
Sezony / Dostępność
Latem dostępne są czerwone koreańskie papryczki Hot chili.
Aktualne fakty
Czerwone koreańskie papryczki Hot chili, botanicznie sklasyfikowane jako Capsicum annuum, to dojrzałe, jaskrawoczerwone strąki należące do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Pochodzi z Korei, istnieje wiele różnych odmian papryki Red Korean Hot chile, które na lokalnych rynkach są ogólnie oznaczone nazwą koreańskiej papryki Hot chile. Papryczki Red Korean Hot chile są rzadziej używane w codziennych, świeżych zastosowaniach w porównaniu do ich młodych, zielonych odpowiedników, ale ich rozwinięte, dojrzałe smaki sprawiają, że nadają się do suszenia i mielenia na słynny proszek chili znany jako gochugaru.
Wartość odżywcza
Papryczki Red Korean Hot chili są doskonałym źródłem witamin C i B12 i zawierają potas, kwas foliowy, błonnik i niewielką ilość witaminy A.Zawierają również umiarkowaną ilość kapsaicyny, która jest związkiem chemicznym, który pobudza mózg uczucie ciepła lub przypraw. Kapsaicyna działa przeciwzapalnie i przeciwutleniająco.
Aplikacje
Papryczki Red Korean Hot chili najlepiej nadają się do zastosowań surowych lub gotowanych, takich jak smażenie lub smażenie. Paprykę można pokroić w sałatki, posiekać na ostre sosy, marynaty i dressingi, pokroić w slaws lub pokroić z innymi warzywami na frytki. Papryka może być również nadziewana ziarnami, serami i mięsem, smażona na chrupiącą przystawkę lub pieczona na wędzony smak. W Korei najpopularniejszym zastosowaniem papryki Red Korean Hot chile jest produkcja gochugaru, czyli suszonego koreańskiego proszku chili. Większość rodzin w Korei wytwarza własne proszki z różnymi składnikami, a papryki są suszone na słońcu lub w piecu o bardzo niskiej temperaturze. Suszona papryka jest następnie tradycyjnie przenoszona do lokalnego młyna ryżowego, czyli bangatgan, w celu zmielenia strąków do odpowiedniego rozmiaru. Czerwona papryczka Korean Hot chili jest również siekana i dodawana do pikantnych zup z rybą, mięsem lub warzywami, tworzona jako pasta do pikantnych bulionów, używana jako marynata lub używana jako sos do maczania. Czerwona papryczka Korean Hot chili dobrze komponuje się z czosnkiem, cebulą, cebulą, imbirem, ryżem, makaronem, sezamem, bok choy, szparagami, marchewką, szpinakiem, pieczarkami, suszonymi anchois, tofu i mięsem, takim jak wołowina, drób, wieprzowina i ryba. Świeża papryka będzie przechowywać do dwóch tygodni, jeśli będzie przechowywana w całości i niemyta w plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W Korei kimchi to tradycyjna przyprawa z kapusty, rzodkiewki, imbiru, czosnku i gochugaru, czyli mielonej czerwonej papryki chili. Te produkty są mieszane razem, solone, a następnie fermentowane przez co najmniej tydzień. Pikantna, fermentowana kapusta jest popularną przyprawą w Korei i jest spożywana prawie do każdego posiłku, preferowana ze względu na jej kwaśny, cierpki, pikantny i chrupki charakter. Uważa się, że kimchi działa pozytywnie na trawienie, działając jako probiotyk, a także zapewnia korzyści dla metabolizmu. Kwaśny dodatek był zlokalizowany głównie w Korei aż do Igrzysk Olimpijskich w Seulu w 1988 roku. Dzięki programom telewizyjnym i marketingowi promocyjnemu popyt na kimchi za granicą wzrósł, a wielu domowych szefów kuchni przygotowuje teraz własne wersje kimchi, używając lokalnych składników i spersonalizowanych smaków. Kimchi jest również tradycyjnie nadal wytwarzane w listopadzie w Korei w celu przechowywania warzyw na mroźną zimę.
Geografia / historia
Papryczki Red Korean Hot chile pochodzą z Półwyspu Koreańskiego i są potomkami papryki pochodzącej z Ameryki Środkowej i Południowej. Oryginalne odmiany zostały wprowadzone do Europy i Azji przez odkrywców hiszpańskich i portugalskich w XV i XVI wieku i prawdopodobnie zostały rozprzestrzenione do Korei przez szlaki handlowe Jedwabnego Szlaku przez Chiny. W Korei papryka przystosowała się do krótkiego, gorącego i wilgotnego lata i stała się bardzo uprawiana ze względu na jej pikantny smak. Obecnie papryczki Red Korean Hot chile można znaleźć w całej Korei na lokalnych rynkach i można je spotkać na rynkach koreańskich lub azjatyckich w Stanach Zjednoczonych i Europie.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Red Korean Hot Chile Peppers za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Centralny rynek Aten-Grecja Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 639 dni temu, 10.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Ostra czerwona papryka 🥵 |
