Opis / smak
Miyamairakusa to delikatne i kruche dzikie jadalne rośliny, których liście, łodygi i korzenie są jadalne. Liście sercowate, ząbkowane i owłosione łodygi są kruche i włókniste. Liście i łodygi pokryte są drobnymi parzącymi i niekłującymi włoskami. W każdym kłującym włosie znajduje się bulwiasta końcówka, która odrywa się, pozostawiając ostrą i igłą rurkę, która przebija skórę i wstrzykuje histaminę i acetylocholinę. Może to powodować swędzenie i pieczenie, które może utrzymywać się do dwunastu godzin, dlatego ważne jest, aby zakryć odsłoniętą skórę przed dotknięciem. Uczucie swędzenia i pieczenia można stłumić, pocierając użądlenia korzeniem rośliny lub jaszczurki. Młode pędy i liście mają smaczny smak przypominający szpinak.
Sezony / Dostępność
Młode Miyamairakusa są dostępne w miesiącach wiosennych.
Aktualne fakty
Miyamairakusa, znana również jako Aiko, pokrzywa i pokrzywa to kłączowa bylina, która może dorastać do sześciu stóp wysokości. Naukowo znane jako Urtica dioica L., należą do rodziny Urticaceae.
Wartość odżywcza
Miyamairakusa były używane od wieków nie tylko jako źródło pożywienia, ale także do celów leczniczych. Od dawna są stosowane w leczeniu bólu mięśni i stawów, egzemy, artretyzmu, dny moczanowej i anemii. Badania wykazały, że kłujące włosy Miyamairakusa mają właściwości przeciwzapalne, które mogą przerywać szlak NF-kB i hamować reakcje zapalne. Dodatkowo mogą pomóc w zwiększeniu liczby czerwonych krwinek w ludzkim ciele. Miyamairakusa są bogate w witaminę A, C, E, wapń, żelazo i chlorofil. Liście Miyamairakusa są bardziej pożywne niż łodygi.
Aplikacje
Miyamairakusa należy ugotować przed jedzeniem, aby zneutralizować ich trujące włosy. Mają smak podobny do szpinaku, co czyni je idealnymi do stosowania w przepisach, w których wymagany jest szpinak lub inne pożywne warzywa. Można je dodawać do Ohitashi, zupy miso, Karashiae, pikli, pizzy, pesto, herbaty lub ciast. Do gotowania szybko wstaw je do gorącej wody, aby piekące włosy zniknęły.
Informacje etniczne / kulturowe
Miyamairakusa, znana również jako Aiko, pokrzywa i pokrzywa to kłączowa bylina, która może dorastać do sześciu stóp wysokości. Naukowo znane jako Urtica dioica L., należą do rodziny Urticaceae.
Geografia / historia
Miyamairakusa pochodzą z Azji i Europy, gdzie można je znaleźć w lasach, żywopłotach
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Miyamairakusa. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Jadalne dzikie jedzenie | Piwo z pokrzywy | |
| Poczta online | Pudding z pokrzywy | |
| Bzdury | Pesto z pokrzywy czosnkowej |
