| Farma Maggie |
Opis / smak
Salad Burnet to wieloletnie zioło o cienkiej, jasnozielonej łodydze i szmaragdowozielonych, lekko zaokrąglonych, ząbkowanych listkach. Salad Burnet jest odporną byliną i dobrze rośnie na wilgotnej glebie, gdzie pogoda nie przesusza się. Najlepiej, gdy jest stosowany na świeżo, Salad Barnet nadaje potrawom i napojom ogórek. Dojrzały Salad Burnet ma długie łodygi, które kwitną latem, z dużymi czerwonymi, butelkowymi kwiatami pędzla lub żółtymi kwiatami z jaskrawoczerwonymi znamionami wystającymi z wierzchołków kwiatów.
Sezony / Dostępność
Salad Burnet jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Salad Burnet to zioło starego świata, botanicznie znane jako Sanguisorba officinalis i Sanguisorba minor. Łącznie oba gatunki są określane jako Salad Burnet, chociaż są one oddzielnie określane odpowiednio jako Great Burnet i Garden Burnet. Salad Burnet jest również znany po prostu jako „Burnet”, ale występuje pod kilkoma popularnymi nazwami, takimi jak Di-Yu, Ancient Herb i Wildflower of Britain and Ireland. Greater Burnet jest używany w medycynie od ponad 2000 lat, podczas gdy Garden Burnet jest częściej kojarzony z byciem składnikiem kulinarnym. Oba mogą być używane zamiennie.
Wartość odżywcza
Salad Burnet ma właściwości lecznicze sięgające tysiącleci, pomagając tamować krwawienie. Roślina ma również pewne właściwości odżywcze, takie jak witamina A, węglowodany i białko.
Aplikacje
Burnet sałatkowy jest najczęściej używany na świeżo, dodawany do sałatek, kanapek i może być stosowany jako jadalny dodatek. Salad Burnet jest również używany do zaparzania lemoniady lub wody gazowanej o chłodnym, ogórkowym smaku. Posiekaj łodygi i liście i używaj do przyprawiania dipów i octu. Połącz z bazylią i oregano, aby uzyskać sos sałatkowy. Pokrojony palnik sałatkowy wymieszaj z masłem lub miękkimi serami, aby uzyskać pikantną pastę do smarowania. W ostatniej chwili wrzuć posiekane liście do gorących potraw z jajek lub ziemniaków. Zastępca Salad Burnet dla bazylii w przepisach na wyjątkowy smak. Salad Burnet jest również używany do produkcji „piwa ziołowego”. Salad Burnet, podobnie jak inne delikatne zioła, zachowuje trwałość do tygodnia, gdy jest zawinięty w folię i przechowywany w lodówce w szufladzie na warzywa.
Informacje etniczne / kulturowe
W medycynie chińskiej korzeń Wielkiego Palnika nazywany jest Di-Yu i służy do zatrzymywania krwawienia i wspomagania krzepnięcia. W XVI-wiecznej Anglii Tudorów Garden Burnet połączono z około dwudziestoma innymi ziołami, aby dodać je do specjalnego wina, które piło się, aby powstrzymać zarazę.
Geografia / historia
Salad Burnet pochodzi z wilgotnych wzgórz, gór i lasów Europy i jest uprawiana i uprawiana od ponad 2000 lat. Najlepiej rośnie w chłodnym, wilgotnym klimacie, Salad Burnet jest odporną rośliną odporną na niskie temperatury do 30 stopni. Zioło to rośnie dziko i jest uprawiane w całych Chinach, gdzie jest używane w tradycyjnej medycynie chińskiej od tysięcy lat. Słynny botanik Carl Linnaeus nazwał niektóre rośliny „officinalis”, jeśli miały one określone korzyści kulinarne lub lecznicze. Łacińska nazwa Salad Burnet, Sanguisorba officinalis, pochodzi od „sanguis”, co oznacza krew, i „sorbeo”, co oznacza zatwardziałość. Zioło jest od wieków używane jako środek koagulujący i krwotoczny, a także służy do zatrzymywania krwawień wewnętrznych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające palnik sałatkowy. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Świerk je | Słynny zielony sos frankfurcki | |
| Salad Burnet | Sałatkowy Dip Serowy Burnet | |
| Salad Burnet | Pesto z palnika sezamowego | |
| Salad Burnet | Złożone masło ziołowe |
