| Ogrody Terra Madre |
Opis / smak
Wierzchołki purpurowej rzepy to bulwy korzeniowe rzepy. Odsłonięta rzepa powyżej linii gleby podczas procesu wzrostu będzie miała jasnofioletowy kolor, jak sugeruje jej nazwa, a część pozostająca pod ziemią będzie biała. Po zebraniu rzepa ma gładką skórkę i około 7 do 10 centymetrów średnicy. Wierzch z fioletowej rzepy najlepiej smakuje w młodym wieku, ponieważ będzie delikatnie słodki w smaku z nutą pieprzu i stanie się mdły i twardy w miarę dojrzewania.
Sezony / Dostępność
Rzepa Purple Top jest dostępna od późnej jesieni do zimowych miesięcy.
Aktualne fakty
Wierzchołki fioletowej rzepy są botanicznie znane jako Brassica rapa i należą do rodziny musztard, która obejmuje również kalafior i kapustę. Wierzchołki fioletowej rzepy często można pomylić z rutabagami, ale można je odróżnić od wielkości i koloru. Rutabagi są większe niż wierzchołki fioletowej rzepy i mają żółtawo-fioletową skórkę i żółtawy miąższ. Fioletowe zabarwienie wierzchołków fioletowej rzepy wynika z obecności antocyjanów, które według badań mają właściwości przeciwnowotworowe.
