| Tom King Farms |
Opis / smak
Pomarańcze Lima są od małych do średnich rozmiarów, mają średnio 6-8 centymetrów średnicy i są okrągłe lub półkoliste. Średnio-gruba skórka jest jasnopomarańczowa ze skórzastą, dziobatą teksturą z powodu obecności wielu gruczołów łojowych, które zawierają aromatyczny olejek. Pod skórką biały miąższ ściśle przylega do miąższu i jest gąbczasty o fakturze przypominającej bawełnę. Miąższ o barwie bladopomarańczowej do żółtej jest podzielony na 8-10 segmentów cienkimi białymi błonami, zawiera kilka kremowych nasion, jest miękki, delikatny i soczysty. Pomarańcze Lima są aromatyczne, pachną perfumami i są bezkwasowe, co tworzy słodki smak.
Sezony / Dostępność
Pomarańcze Lima są dostępne od późnej zimy do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Pomarańcze Lima, botanicznie sklasyfikowane jako Citrus sinensis, to bezkwasowa odmiana rosnąca na wiecznie zielonych drzewach osiągających do dziesięciu metrów wysokości i należąca do rodziny Rutaceae lub cytrusów. Odmiana wczesna, pomarańcze Lima, są preferowane w rejonie Morza Śródziemnego i Brazylii ze względu na ich słodki smak i są zlokalizowane głównie w regionie uprawy ze względu na brak kwasu, który skraca okres przechowywania. Pomarańcze są głównie używane do spożycia w stanie świeżym, a także do wyciskania soku.
Wartość odżywcza
Pomarańcze Lima są bogate w witaminę C, a także są dobrym źródłem witaminy A, potasu, kwasu foliowego i błonnika.
Aplikacje
Pomarańcze Lima najlepiej nadają się do zastosowań surowych, ponieważ ich słodki smak jest widoczny, gdy są spożywane jako świeże, z ręki lub wyciskane. Niska kwasowość owocu dobrze komponuje się z naturalnie cierpkimi potrawami i może być stosowany do przyprawiania ciast, tart i babeczek. Pomarańcze Lima można również dzielić na segmenty i spożywać jako samodzielną przekąskę, wrzucać do misek z owocami, używać jako dodatek lub kandyzować do długotrwałego stosowania. Brazylijskie wypieki znane jako brigadeiro, skrzyżowanie trufli i bon-bon, są często aromatyzowane słodką pomarańczą. Pomarańcze z Lima można również wyciskać i łączyć z sokami z cytryny i limonki, aby uzyskać orzeźwiający napój lub mieszać z szampanem, aby uzyskać słodszą mimozę. Pomarańcze Lima dobrze komponują się z rabarbarem, żurawiną, cytryną, agrestem i cierpkimi wiśniami. Owoce będą przechowywane w lodówce przez 1-2 tygodnie.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomarańcze Lima są uprawiane głównie w Brazylii, gdzie stanowią około 10% produkowanych pomarańczy. Odmiana ta jest spożywana w kraju ze względu na krótki okres przydatności do spożycia i brak kwasu. W Brazylii pomarańcze Lima są używane do bezpośredniego spożycia i są preferowane do spożycia na świeżo i do wyciskania soków. Odwoływane są również w lokalnej sztuce i kulturze. Fikcyjna powieść José Mauro de Vasconcelosa zatytułowana Meu Pé de Laranja Lima, która w tłumaczeniu na „Moje słodkie drzewo pomarańczy” opisuje dorastanie młodego chłopca i jego zamiłowanie do specjalnego drzewa słodkiej pomarańczy.
Geografia / historia
Pomarańcze z Limy pochodzą z Chin i rozprzestrzeniły się w tropikalnych i półtropikalnych regionach świata dzięki odkrywcom i ekspedycjom handlowym w XV i XVI wieku. Obecnie pomarańcze Lima są najczęściej uprawiane i znajdują się na lokalnych rynkach w Brazylii, Morzu Śródziemnym, Egipcie, Meksyku, Hiszpanii oraz w małych sadach w Kalifornii i na Florydzie w Stanach Zjednoczonych.
