Opis / smak
Petite® Lilyette Leaf ™ jest niewielkich rozmiarów, średnio 5-7 centymetrów długości i jest płaski, szeroki i okrągły z cienką zieloną łodygą połączoną na środku liścia. Ciemnozielone liście są błyszczące i gładkie z karbowanymi lub zakrzywionymi, falistymi krawędziami, a łodyga jest bladozielona, krucha i giętka. Petite® Lilyette Leaf ™ jest chrupki, delikatny i początkowo ma silny świeży zielony i trawiasty smak, który przechodzi w pikantny posmak z nutami cytrusów.
Sezony / Dostępność
Petite® Lilyette Leaf ™ jest dostępny przez cały rok.
Aktualne fakty
Petite® Lilyette Leaf ™ to młoda, jadalna roślina, która jest częścią zastrzeżonej linii specjalnej Petite® Greens uprawianej przez Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii. Petite® Lilyette Leaf ™, zaprojektowany tak, aby był nieco większy niż mikrozielony, jest zbierany 4-6 tygodni po wysianiu i jest faworyzowany przez szefów kuchni ze względu na swój niezwykły okrągły kształt i czysty smak.
Wartość odżywcza
Petite® Lilyette Leaf ™ zawiera żelazo, witaminę C i witaminę A.
Aplikacje
Petite® Lilyette Leaf ™ najlepiej nadaje się do zastosowań surowych, ponieważ jego mały rozmiar i delikatny charakter nie wytrzymuje wysokich temperatur. Najczęściej stosuje się je świeże, jako dodatek do kanapek, sałatek, produktów zbożowych, takich jak ryż, jęczmień lub komosa ryżowa, oraz makaronów. Zieleń może być również używana do akcentowania owoców morza, dań mięsnych i warzywnych lub czasami jest używana do dekoracji deserów. Petite® Lilyette Leaf ™ dobrze komponuje się z owocami morza, takimi jak kraby, homary, małże, małże i kalmary, estragon, czarna mięta, młode buraczki, marchew, rzodkiewka, orzeszki piniowe, migdały, czosnek, cebula i szczypiorek. Będą przechowywać 7-10 dni w stanie nieumytym, w szczelnym pojemniku oraz w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Farma Fresh Origins ma ponad 125 różnych odmian Petite® Greens, takich jak Petite® Lilyette Leaf ™, a ta zieleń zyskała popularność wśród szefów kuchni ze względu na ich zdolność do dodawania świeżych smaków, tekstur i atrakcyjności wizualnej do potraw w celu podniesienia jakości jadalni doświadczenie. Petite® Lilyette Leaf ™ ma niezwykły kształt i wszechstronny smak, który może stanowić uzupełnienie przystawek, dań głównych i deserów. Nowe Petite® Greens są konsekwentnie tworzone przez Fresh Origins Farm, aby dostarczać szefom kuchni innowacyjne i aromatyczne warzywa. Fresh Origins Farm jest wiodącym krajowym producentem zarówno pospolitych, jak i unikalnych Petite® Greens, i wykorzystuje łagodny i słoneczny klimat południowej Kalifornii do produkcji zdrowych upraw o odważnych, wyjątkowych smakach.
Geografia / historia
Petite® Lilyette Leaf ™ został stworzony przez Fresh Origins Farm w San Diego w Kalifornii w latach 1990-2000. Dziś Petite® Lilyette Leaf ™ można znaleźć u wybranych partnerów Fresh Origins, takich jak Speciality Produce, i są one dostępne w całych Stanach Zjednoczonych.
