| Black Sheep Produce |
Opis / smak
Szpinak Red Kitten składa się z średniej wielkości, szerokich i płaskich liści przymocowanych do smukłych, włóknistych łodyg. Ciemnozielone liście są półgładkie z zakrzywionymi krawędziami i mają kruchą, delikatną konsystencję. W obrębie liści znajdują się również plamki czerwono-fioletowego zabarwienia rozrzucone po powierzchni z ciemnoczerwonymi żyłkami łączącymi się w chrupiące, jędrne łodygi. Surowy szpinak Red Kitten ma konsystencję do żucia o słodkim, roślinnym i ziemistym smaku.
Sezony / Dostępność
Szpinak Red Kitten jest dostępny przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na lato i wczesną zimę.
Aktualne fakty
Szpinak Red Kitten, botanicznie sklasyfikowany jako Spinacia oleracea, to wyjątkowa hybryda o czerwonych liściach, należąca do rodziny Amaranthaceae. Odmiana dwukolorowa jest specjalną odmianą uprawianą głównie w ogrodach przydomowych i jest preferowana ze względu na jej szybko rosnący charakter, wszechstronność w zastosowaniach kulinarnych i zdolność adaptacji w różnych klimatach. Szpinak Red Kitten jest najczęściej uprawiany i zbierany jako odmiana młodego szpinaku, powszechnie stosowany jako świeży w sałatkach, ale może być również uprawiany do pełnej dojrzałości do zastosowań gotowanych.
Wartość odżywcza
Szpinak Red Kitten jest dobrym źródłem błonnika, który pomaga regulować trawienie i zawiera trochę kwasu foliowego, wapnia i żelaza. Zielone warzywa dostarczają również witamin A i C, które są przeciwutleniaczami, które mogą wzmocnić układ odpornościowy i zwiększyć produkcję kolagenu w organizmie.
Aplikacje
Szpinak Red Kitten najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak smażenie, gotowanie na parze, duszenie i pieczenie. Liście można układać w kanapki, zawijane kanapki i hamburgery, wrzucać do sałatek lub używać jako podkładkę z kolorowych zieleni do gotowanych mięs. Świeże liście mają również mocną konsystencję, która jest odporna na sosy, dressingi i winegret. Poza aplikacjami surowymi szpinak Red Kitten nabiera delikatnej konsystencji po ugotowaniu, ale należy zauważyć, że czerwony pigment znajdujący się w liściach lekko blaknie pod wpływem ciepła. Liście Red Kitten można gotować na parze jako lekki dodatek, upiec w kremowych dipach, wrzucić do zup i wymieszać z makaronem lub risotto. Można je również ugotować w omletach, wmieszać w sosy lub z kremem z innymi zimowymi warzywami. Szpinak Red Kitten dobrze komponuje się z serami, takimi jak havarti, feta i blue, owocami, takimi jak truskawki, gruszki i winogrona, orzechami, takimi jak orzechy włoskie, orzeszki pinii, orzechy laskowe i migdały, imbir, miód, szalotka, grzyby, pomidory i karmelizowane cebule. Liście wytrzymają 1-2 tygodnie, jeśli będą przechowywane z ręcznikami papierowymi w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
W Stanach Zjednoczonych Crystal City to małe miasteczko w Teksasie, które ogłosiło się stolicą szpinaku na świecie. Miasto po raz pierwszy zaczęło uprawiać szpinak na początku XX wieku, kiedy zbudowano linię kolejową, co zapewniło otwarty kanał dla transportu zieleniny po całym kraju. Wraz ze wzrostem sukcesu w produkcji szpinaku Crystal City stworzyło również czterodniowy festiwal szpinaku w 1936 r., Aby jeszcze bardziej wzmocnić reputację miasta i przyciągnąć turystów. Pierwszy festiwal składał się z gości przebranych za postacie z kreskówki Popeye, a buszle szpinaku były używane jako dekoracja wokół parkietu. W dzisiejszych czasach festiwal jest nadal obchodzony, przyciągając ponad 60 000 odwiedzających, a działania rozszerzyły się o bieg na 5 km, pokazy gotowania, konkurs jedzenia szpinaku i rozrywkę na żywo. W mieście znajduje się również pomnik Popeye, słynnej postaci z kreskówek miłośnika szpinaku, która jest wizytówką miasta od 1937 roku.
Geografia / historia
Oryginalne odmiany szpinaku pochodziły z Persji i były uprawiane od czasów starożytnych. Rośliny zielone zostały następnie wprowadzone do Europy w XV wieku, a do Stanów Zjednoczonych w XIX wieku, gdzie selektywnie hodowano i rozwijano wiele nowych odmian, w tym odmiany o czerwonych liściach. Chociaż dokładne pochodzenie szpinaku Red Kitten jest nieznane, odmianę można znaleźć w internetowych katalogach nasion do użytku w ogrodzie domowym w Stanach Zjednoczonych i Europie, a także na lokalnych targach rolniczych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające szpinak Red Kitten. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Farma Tant Hill | Ciepła czerwona sałatka ze szpinakiem kociaka z rukolą wasabi i świeżymi jajkami na twardo |
