| Food Buzz: History of Pears | słuchać |
| Bajka o jedzeniu: gruszki | słuchać |
Opis / smak
Gruszki Taylor's Gold są od średnich do dużych rozmiarów i mają kształt bardzo podobny do gruszki komiksowej, są duże i okrągłe u podstawy, zwężające się lekko do mniejszej zakrzywionej szyjki i grubej, ciemnobrązowej łodygi. Skórka jest gładka, jednolita, w kolorze cynamonowym z niekiedy różowym rumieńcem, pokryta ordzawieniami. Miąższ koloru kości słoniowej do kremowej jest jędrny i wilgotny, z delikatnym aromatem i otacza centralny rdzeń wypełniony kilkoma czarnobrązowymi nasionami. Dojrzałe gruszki Taylor’s Gold są kremowe, soczyste i delikatne z bogatym, słodkim smakiem i łagodnymi nutami miodu.
Sezony / Dostępność
Gruszki Taylor's Gold są dostępne od połowy wiosny do lata w Nowej Zelandii, czyli od jesieni do wczesnej zimy na półkuli północnej.
Aktualne fakty
Gruszki Taylor’s Gold, botanicznie sklasyfikowane jako Pyrus communis, to europejska odmiana należąca do rodziny Rosaceae wraz z jabłkami i brzoskwiniami. Odmiana wczesna, gruszki Taylor’s Gold są odmianą lub mutacją gruszki komiksowej i są najczęściej uprawiane i spotykane w Nowej Zelandii. Gruszki Taylor’s Gold są obecnie jedną z najpopularniejszych odmian w Nowej Zelandii, powszechnie uprawianą w ogrodach przydomowych, i są lubiane ze względu na kremową konsystencję i słodki smak.
Wartość odżywcza
Gruszki Taylor’s Gold zawierają potas, przeciwutleniacze, wapń, błonnik i witaminę C.
Aplikacje
Gruszki Taylor’s Gold najlepiej nadają się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak pieczenie, gotowanie na wolnym ogniu i gotowanie w koszulce. Można je spożywać świeże, gotowe, pokrojone w sałatki z kurczaka, sałatki zielone lub sałatki makaronowe, zanurzone w czekoladzie lub jogurcie, połączone z mocnymi serami na talerzu serowym lub pokrojone w plasterki i marynowane do przedłużonego użytku. Gruszki Taylor’s Gold można również upiec w ciastach, tartach, puddingach lub ciastach, gotować na wolnym ogniu w sosach, dżemach, pokarmach dla niemowląt i kompotach lub mieszać i zamrażać w sorbet. Gruszki Taylor’s Gold uzupełniają sery, takie jak niebieski, gorgonzola, camembert i brie, rozmaryn, kardamon, cynamon, anyż, goździki i gałka muszkatołowa, rukola, kolendra, mięta, imbir, cytryna i biały ocet balsamiczny. Gruszki Taylor’s Gold mają krótką żywotność i można je przechowywać tylko przez kilka dni w temperaturze pokojowej i kilka tygodni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Oprócz tego, że są znane ze świeżego jedzenia i pieczenia, gruszki Taylor’s Gold są znane ze swojego zastosowania w twardym cydrze. Jesienią 2014 roku firma Bold Rock z siedzibą w Wirginii użyła gruszek Taylor’s Gold wraz z gruszkami komiksowymi i packham w swoim nowym twardym cydrze gruszkowym. Założyciel firmy i uznany producent cydru Brian Shanks pochodzi z Nowej Zelandii i chciał wykorzystać gruszki ze swojego rodzinnego kraju i wykorzystać naturalną słodycz owoców, aby dodać głębi cydrowi.
Geografia / historia
Gruszki Taylor’s Gold zostały po raz pierwszy odkryte w sadzie należącym do Michaela King-Turnera w 1986 roku w pobliżu Nelson w Nowej Zelandii. Trwa debata na temat tego, czy odmiana jest naturalną mutacją gruszki komiksowej, czy też jest naturalną krzyżówką gruszki komiksowej i gruszki komiksowej, ale pomimo swojego pochodzenia genetycznego, Taylor's Gold zyskała popularność w Nowej Zelandii i została po raz pierwszy uprawiana w w Stanach Zjednoczonych w stanie Waszyngton w 1998 r. Obecnie gruszki Taylor's Gold są dostępne w ograniczonych ilościach na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych, Nowej Zelandii, Australii i Kanadzie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające złote gruszki Taylora. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Cukiernik Jenni Field | Taylor's Gold Pear Sorbetto | |
| Niania Gałka Muszkatołowa | Gruszka Gorgonzola Easy Ravioli |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Gold Pears Taylora za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Pico Farmers Market Farmy Fair Hills w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 165 dni temu, 26.09.2020  Cały rynek żywności Rynek artykułów spożywczych - Cresent Drive 239 N Cresent Drive Beverly Hills CA 90210 310-274-3360 NearBeverly Hills, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 23.06.19 |
