Suszona papryka Morita Chile

Dried Morita Chile Pepper



Opis / smak


Suszona papryka chili Morita ma około trzech do pięciu centymetrów długości i miękką błyszczącą skórkę, która waha się od ciemnoczerwonego do brązowego. Łagodny proces wędzenia, któremu są poddawane, zachowuje ich subtelną owocową charakterystykę, jednocześnie wzmacniając bogaty aromat tytoniu i czekolady. Uważany za średnio ostre chili, Morita ma 5000 - 10000 SHU (Scoville Heat Units).

Sezony / Dostępność


Suszona papryka Morita jest dostępna przez cały rok.

Aktualne fakty


Suszona papryka chili Morita to odmiana Capsicum annuum, która jest prawie synonimem chipotle. Jest to czerwona, dojrzała papryczka jalapeno, która została wędzona, ale główna różnica polega na tym, że suszona papryka chili Morita jest wędzona krócej, dzięki czemu jest bardziej miękka i zachowuje skromny owocowy smak. Czasami nazywa się je Blackberry chile, Chipotle Colorado, Mora chile lub Black Dash red chile.

Wartość odżywcza


Suszona papryka chili Morita zawiera żelazo, tiaminę, niacynę, magnez, ryboflawinę oraz witaminy A, B i C. Chili jest bez cholesterolu, bez tłuszczów nasyconych, niskokalorycznych, niskosodowych i bogatych w błonnik.

Aplikacje


Wędzony profil smakowy suszonych papryczek chili Morita sprawia, że ​​są one doskonale zamienne z chipotlami. Są preferowanym chili do robienia salsy seca, czyli „wytrawnej salsy”, przyprawy podobnej do gremolaty. Połącz smażone orzeszki ziemne, nasiona sezamu i czosnek z prażonymi suszonymi Mortitas i dopraw solą i limonką. Wędzona i orzechowa salsa doskonale komponuje się z bogatymi tłustymi mięsami, zwłaszcza duszonymi i korzystającymi z dodanego elementu teksturowego.

Informacje etniczne / kulturowe


Papryka Morita w języku hiszpańskim oznacza „pieprzową czarną jagodę”, nazywa się ją ciemną barwą i wyglądem podobnym do jeżyny.

Geografia / historia


Papryczki morita chile pochodzą z północnych regionów Meksyku i były powszechnie używane przez Azteków. Obecnie są one powszechne w całym północno-meksykańskim stanie Chihuahua. Papryka ta jest szeroko spożywana w Meksyku, jednak większość jej użycia ma miejsce w Mexico City, Puebla i Veracruz.

Polecane restauracje


Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
Kreator narożny San Diego CA 619-255-2631
Chleb Wędrowny La Jolla CA 805-709-0964
Lost Cause Meadery

Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające suszoną paprykę Morita Chile. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Off The Broiler Cleveland Indians Chili
Homesick Texan Frito Pie z One-Hour Texas Chile

Popularne Wiadomości