| Food Buzz: History of Mangoes | słuchać |
| Bajka kulinarna: Mango | słuchać |
Opis / smak
Mango Brahm Kai Meu rośnie w kępach na końcu długich łodyg. Średniej wielkości drzewo produkujące mango Brahm Kai Meu jest bardzo wydajne i odporne na choroby. Mango są małe i mają kolor od jasnozielonego do ciemnozielonego, nawet gdy są dojrzałe. Mango Brahm Kai Meu jest zazwyczaj spożywane, gdy jest młode i ma chrupiącą konsystencję.
Sezony / Dostępność
Mango Brahm Kai Meu jest dostępne przez krótki okres w miesiącach letnich.
Aktualne fakty
Mango Brahm Kai Meu jest botanicznie sklasyfikowane jako gatunek Mangifera indica i jest znane lokalnie w Tajlandii jako Pram Kai Mea. To mango jest często określane jako „cukierki mango” ze względu na jego słodki smak. Mango Brahm Kai Meu zjada się dopiero, gdy jest dojrzałe, gdy jest jeszcze zielone i zanim dojdzie do jakiejkolwiek zmiany koloru skórki owocu, jest to określane jako „surowe”.
Wartość odżywcza
Mango zawierają korzystne dla trawienia enzymy i są bogate w potas i magnez. Mango zawiera również witaminy B6, C i inne ważne witaminy. Mango jest bogate w żelazo i kwas foliowy.
Aplikacje
W Tajlandii surowe mango Brahm Kai Meu prawie zawsze je się z sosem do maczania. Dwa najpopularniejsze to „prik gleua”, czyli mieszanka soli, cukru i suszonego chili, oraz „nam pla wan”, czyli mieszanka chili, sosu rybnego i cukru palmowego, podgrzewana do uzyskania konsystencji karmelu. Z mango Brahm Kai Meu używa się również do produkcji lodów i soków. Surowe mango można suszyć lub marynować w celu zachowania. Mango Brahm Kai Meu najlepiej smakuje, zanim w pełni dojrzeje. Są zbierane, gdy są dojrzałe i gotowe do spożycia. Mango Brahm Kai Meu dojrzewa w temperaturze pokojowej w ciągu około czterech do sześciu dni.
Informacje etniczne / kulturowe
W Tajlandii, zgodnie z feng shui, uważa się, że hodowanie drzewa mango po południowej stronie domu przyniesie dobrobyt. Imię Brahm Kai Meu to fonetyczna pisownia tajskiego słowa: Prahmnskaiemii. Mówi się, że w przybliżeniu oznacza to, że smak jest tak dobry, że nawet bramin (hinduska kasta nauczycieli, księży i strażników wiedzy) oddałby swoją żonę za mango Brahm Kai Meu.
Geografia / historia
Mango Brahm Kai Meu pochodzi z Tajlandii. Najczęściej występują tylko na obszarze Tajlandii, ale niektórzy duzi hodowcy tropikalni mają je do kupienia w Australii i na Florydzie w Stanach Zjednoczonych. Jedyną znaną komercyjną uprawą mango Brahm Kai Meu poza Tajlandią jest Floryda, gdzie mango uprawiano przez krótki czas.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające mango Brahm Kai Meu. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kuchnia Sailu | Vankaya Mamidi Pachadi ~ Chutney z surowego bakłażana i mango | |
| Kuchnia Raka | Surowy ryż mango | |
| Shikigami | Paneer and Raw Mango Curry |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Brahm Kai Meu Mango za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Pasar Anyar Bogor BliskoBogor, Zachodnia Jawa, Indonezja Około 597 dni temu, 21.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: słodkie pachnące mango w Pasar Newer Bogor |
