Opis / smak
Groch śnieżny ma bladozielone strąki i zawiera drobny, spłaszczony groszek. Strąki są szerokie i płaskie, mierzą około dwóch do trzech cali długości. Zarówno groszek, jak i strąk są jadalne i mają smak słodkiego groszku oraz delikatną, ale chrupiącą konsystencję. Groch wyrasta z kwiatów, które mogą być białe lub fioletowe, w tym młodym stadium można jeść zarówno liście, jak i kwiaty grochu śnieżnego.
Sezony / Dostępność
Dostępny przez cały rok, szczyt sezonu na groszek śnieżny przypada na wiosnę do wczesnych miesięcy letnich.
Aktualne fakty
Groszek śnieżny wraz z cukrem i groszkiem cukrowym należy do grupy grochu znanego botanicznie jako Pisum sativum var. macrocarpon. Groch należący do rodziny bobowatych (Fabaceae) znany jest z delikatnych, jadalnych strąków nasion. Z botanicznego punktu widzenia groszek śnieżny jest owocem, ale dziś jest używany w świecie kulinarnym jako warzywo.
Wartość odżywcza
Groch śnieżny zawiera białko, węglowodany, błonnik pokarmowy, witaminę C i K, potas, magnez i żelazo. Groch śnieżny ma również wyższą zawartość witaminy C niż inne rodzaje grochu.
Aplikacje
Groszek śnieżny jest integralnym warzywem w kuchni orientalnej i jest powszechnie stosowany w potrawach z smażonego ryżu i makaronu. Ich chrupiąca konsystencja i świeży smak uzupełnią zupy, curry i mięsa przygotowane w bogatym sosie. Groszek śnieżny można również stosować na surowo do sałatek i sajgonek lub podawać na blasze crudité. Wszechstronny groszek o smaku i konsystencji dobrze komponuje się z krewetkami, przegrzebkami, orzechami nerkowca, cytrusami, sosem sojowym, sezamem, masłem, delikatnym makaronem i tofu. Ze względu na wysoką zawartość cukru należy zachować ostrożność podczas gotowania groszku śnieżnego, ponieważ brązowieje szybciej niż inne odmiany grochu.
Informacje etniczne / kulturowe
We Francji groszek śnieżny jest również znany jako mange-tout, co oznacza „zjedz wszystko”. W języku mandaryńskim są one znane jako „he lan do” lub groszek holenderski. W Chinach pędy grochu i kwiaty grochu śnieżnego są uważane za przysmak i znane jako Dow miu.
Geografia / historia
Pochodzący z regionu śródziemnomorskiego groch śnieżny był popularną odmianą grochu w Europie w XIX wieku. Stamtąd rozprzestrzeniły się do Chin, gdzie szybko zostały przyjęte jako preferowana odmiana grochu i do dziś stanowią kwintesencję składnika kuchni orientalnej. Groch śnieżny rozwija się w chłodnym klimacie i, w zależności od odmiany, może być uprawiany na kratkach lub uprawiany jako pnącze na ziemi. Groch śnieżny osiągnie swój szczytowy smak i konsystencję pięć do siedmiu dni po kwitnieniu i powinien być często zbierany, aby zapewnić kontynuację produkcji.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Pokarm radości | San Diego CA | 858-531-6616 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Pendry SD (Lion Fish) | San Diego CA | 619-738-7000 |
| Restauracja Bali Hai | San Diego CA | 619-222-1181 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Bistro du Marche firmy Tapenade | La Jolla CA | 858-551-7500 |
| Grill grejpfrutowy | Solana Beach CA | 858-792-9090 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Projekt Wildlife | San Diego CA | 619-295-3172 |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Stary Kasynowy Makaron Imbirowy | Alpine CA. | 702-401-0455 |
| Sezonowany catering i imprezy | San Diego CA | 619-246-4909 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Landons East spotyka się z Zachodem | San Marcos CA | 760-304-4560 |
| Lokalny dom i kuchnia z kranu | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Sublime Ale House-San Marcos | San Marcos CA | |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Szczęśliwy syn | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Hyatt Iceland | San Diego CA | 619-224-1234 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Mój kucharz z pięcioma gwiazdkami | La Jolla CA | 619-890-1159 |
| Komisarz kuchenny Ki | VIEW CA | 760-777-0700 |
| UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Departament Żywności i Żywienia UCSD La Jolla | San Diego CA | 808-868-8639 |
| Catering ranczo | San Diego CA | 858-491-9100 |
| Płaszcz i Płatek | San Diego CA | 619-634-3970 |
| Wielka Klonowa Grań | San Diego CA | 619-255-2282 |
| Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające groszek śnieżny. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Snow Peas za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Jakieś 2 dni temu, 03/08/21  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 29 dni temu, 09.02.21  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Jakieś 32 dni temu, 06.02.21 Komentarze osoby udostępniającej: groszek śnieżny z Black Sheep Produce  Grove Market BliskoPacific Grove, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 593 dni temu, 26.07.19  American Ranch & Seafood Market American Ranch & Seafood Market 19105 Pioneer Blvd Artesia CA 90701 562-924-7000 w pobliżuArtesia, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 626 dni temu, 22.06.19  Albertsons Albertson’s - Harbor Blvd 2300-c Harbor Blvd. Costa Mesa CA 92626 949-515-7227 NearCosta Mesa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 628 dni temu, 21.06.19  Magnolia Farmers Market Farma Mariposa Everson, WA NearSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 634 dni temu, 15.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Cudowne i słodkie, pamiętaj tylko, że szybko się brązowieją, więc wystarczy lekkie smażenie)  Centralny rynek Aten - Grecja 🇬🇷 Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 687 dni temu, 23.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: groszek śnieżny  Poway Farmers Market Rodney Kwano Farms 4791 Claire Drive Oceanside CA 92057 760-815-9434 NearPoway, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 690 dni temu, 20.04.19 |
