| Sad rodowy | Strona główna |
Opis / smak
Skórka jabłka Black Arkansas jest woskowa i ma kolor od intensywnie czerwonego do ciemnofioletowego. Jego miąższ jest złocisty i soczysty, o drobnoziarnistej i chrupiącej konsystencji. Jej bardzo aromatyczny i słodko-cierpki smak łagodzi się i staje się przyjemniejszy podczas przechowywania. Miąższ również zmięknie podczas przechowywania, gdy po raz pierwszy zebrane jabłko Black Arkansas jest niezwykle twarde, prawie do tego stopnia, że wielu osobom trudno byłoby je zjeść z ręki.
Sezony / Dostępność
Jabłko Black Arkansas jest dostępne w Heirloom Orchards jesienią.
Aktualne fakty
Członek rodziny różowatych (Rosaceae), dokładne pochodzenie jabłka Black Arkansas jest nieznane, ale uważa się, że jest krewnym jabłka Winesap. Znany jako jedno z najlepszych jabłek do przechowywania, Black Arkansas może przechowywać w chłodni do czterech miesięcy, w którym to czasie poprawia się zarówno smak, jak i tekstura jabłka.
Wartość odżywcza
Czarne jabłka Arkansas są doskonałym źródłem rozpuszczalnego błonnika, który pomaga obniżyć poziom cholesterolu i zapobiega chorobom sercowo-naczyniowym. Ponadto zawierają nierozpuszczalny błonnik, który wspomaga zdrowe trawienie. Są również dobrym źródłem witaminy C i A oraz zawierają trochę potasu i żelaza.
Aplikacje
Mocna konsystencja jabłka Black Arkansas sprawia, że jest to doskonała kuchenka. Można go upiec, podsmażać i prażyć. Spróbuj upiec do ciasta lub budyniu z chleba. Można je również powoli gotować i przecierać do zup i sosów. Jego aromatyczny sok nadaje się do cydrów i dżemów. Smak Black Arkansas dobrze komponuje się z zimową dynią, orzechami pekan, żurawiną, wanilią, tymiankiem, szałwią, cynamonem i kardamonem.
Geografia / historia
Uważa się, że jabłko Black Arkansas pochodzi z 1870 roku z sadzonki Winesap w sadzie należącym do pana Brathwaite w hrabstwie Benton w stanie Arkansas. Jabłka z czarnego Arkansas i ogólnie przemysł jabłkowy prosperowały w tym regionie do lat trzydziestych XX wieku, kiedy to połączenie inwazji moli, suszy i wybuchu wielkiego kryzysu niemal całkowicie zniszczyło komercyjny przemysł jabłkowy w Arkansas. Obecnie jabłka Black Arkansas są uprawiane w regionach uprawy jabłek w całych Stanach Zjednoczonych, takich jak Kalifornia, Waszyngton, Oregon, Ohio i oczywiście Arkansas.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Arkansas Black Apple. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
