| 3 orzechy |
Opis / smak
Bullock’s Heart ma około 8-16 centymetrów długości i może być symetrycznie sercowaty lub bardziej zaokrąglony i przekrzywiony z głębokim lub płytkim wgłębieniem u podstawy. Cienka skóra ma aksamitny wygląd i jest pokryta łuszczącymi się wgłębieniami. W pełni dojrzałe przybiera brązowawą barwę z różowym lub czerwonawym rumieńcem. Pod skórką otaczającą soczyste segmenty owocu znajduje się gruba, kremowo-biała warstwa miąższu podobnego do kremu. W każdym segmencie znajduje się jedno twarde czarne ziarno, które jest toksyczne i nie powinno być spożywane. Smak dojrzałych owoców jest słodki, soczysty i piżmowy, bez wyraźnego kwiatowego charakteru ich kuzynów, cherimoya i atemoya.
Sezony / Dostępność
Serce Bullocka jest dostępne latem i jesienią.
Aktualne fakty
Bullock’s Heart lub Bull’s Heart to tropikalne drzewo owocowe, które otrzymało swoją nazwę ze względu na podobieństwo do serca byka. Dzieli również pseudonim „custard apple” ze swoimi krewnymi cherimoya i atemoya. W Indiach powszechnie używane Bullock’s Heart jest znane jako ramphal. Jest botanicznie sklasyfikowany jako Annona reticulata i należy do rodziny Annonaceae lub custard apple.
Wartość odżywcza
Bullock’s Heart jest smaczny i odżywczy. Jest bardzo niskokaloryczny i wolny od tłuszczu, sodu i wapnia. Jedna uncja surowego owocu zawiera 6% dziennej wartości witaminy C, 3% witaminy B6, 2% ryboflawiny, a także niewielkie ilości wapnia, magnezu, żelaza, fosforu i potasu.
Aplikacje
Słodki smak Bullock’s Heart najlepiej smakuje z deserami lub samodzielnie. Aby uzyskać łatwy smakołyk, po prostu zgarnij miąższ ze skóry, wyciśnij przez sito, aby usunąć toksyczne nasiona i delektuj się zwykłym lub z odrobiną cukru i śmietanki. Odcedzony miąższ jest również wyśmienitym dodatkiem do mlecznych deserów, takich jak lody, budyń i koktajle mleczne, a także można z niego zrobić sos poprzez zmieszanie owoców ze śmietaną i puree bananowym.
Informacje etniczne / kulturowe
Ludzie na całym świecie cieszą się Bullock’s Heart nie tylko ze względu na jego walory kulinarne, ale także z szeregu zastosowań leczniczych, rolniczych i zagospodarowania terenu. Jego nasiona, liście i młode owoce mają właściwości owadobójcze, liście są używane do garbowania skóry i do tworzenia czarnego lub niebieskiego barwnika, włókna można uzyskać z młodych gałązek drzewa, a żółte drewno zostało wykorzystane do budowy wołów jarzma. Jego liczne zastosowania w medycynie ludowej obejmują herbatę z liści używaną do leczenia robaków jelitowych, okład z liści i miąższu owoców, który leczy ropnie, oraz wywar z korzeni, który jest zalecany jako lek na gorączkę. Należy pamiętać, że powyższe informacje medyczne są udostępniane wyłącznie w celach edukacyjnych.
Geografia / historia
Uważa się, że drzewo Bullock’s Heart pochodzi z Indii Zachodnich, chociaż od dawna jest uprawiane w Ameryce Środkowej i większości Ameryki Południowej. Został sprowadzony do Afryki na początku XVII wieku, a później został przywieziony do Indii, Guam i wielu innych obszarów tropikalnych na całym świecie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Bullock's Heart. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Szokująco pyszne | Lody Cherimoya |
