| Royal Rose LLC | Strona główna |
Opis / smak
Castelfranco ma gorzki smak, ale jest znacznie łagodniejszy ze słodkimi nutami. Okrągłe główki są wyjątkowo ubarwione, każdy maślany liść jest usiany plamkami i żyłkami w kolorze od bordo-czerwonego do bladofioletowego. Poszczególne główki mają kształt róży lub kwiatów, z liśćmi złożonymi jeden na drugim. Chociaż wszystkie liście Castelfranco są jadalne, najbardziej pożądana jest centralna główka o unikalnym kolorze. Podczas uprawy Castelfranco kolor tej środkowej główki można dalej blednąć, umieszczając pojemnik nad głowami i pozwalając rosnąć przez kilka dni w ciemności lub w bardziej zaawansowanych sytuacjach rolniczych, stosując metodę imbiancamento.
Sezony / Dostępność
Castelfranco radicchio ma ograniczoną dostępność w miesiącach zimowych.
Aktualne fakty
Castelfranco radicchio to pamiątkowa włoska roślina ozima, znana botanicznie jako Cichorium intybus. Członek rodziny Asteraceae Castelfranco radicchio jest krzyżówką Escarole i radicchio Trevisano. Znany również jako Radicchio de Castelfranco w rodzimych Włoszech i pod pseudonimami Jadalny kwiat, Storczykowa sałata i zimowa róża, to ukłon w stronę przypominającego kwiatek, gdy w naturalny sposób rozwija się kula liści w kształcie sałaty.
Aplikacje
Castelfranco raddichio jest na tyle delikatne i łagodne, że można je podawać na surowo i można je dodawać do świeżych zielonych sałatek. Podobnie jak inne gorzkie raddichios, sprawdza się dobrze w gotowanych zastosowaniach, takich jak zupy, pizze i risotto, lub podawany samodzielnie jako dodatek. Jego gorzki smak dobrze komponuje się z sokiem cytrusowym, oliwą z oliwek, octem balsamicznym i czerwonym winem, czosnkiem, grzybami, pancettą, parmigiano reggiano, anchois, czarnym pieprzem i koprem włoskim.
Geografia / historia
Pochodzący z XVII wieku Castelfranco raddichio pochodzi od północnowłoskiego miasta Castelfranco Veneto, w którym był po raz pierwszy uprawiany. Region Veneto we Włoszech znany jest z produkcji radicchio, a każde miasto w regionie specjalizuje się w uprawie własnego, specyficznego gatunku. Metoda rozwijania niektórych raddiichios, takich jak unikalne zabarwienie Castelfranco, znane jako imbiancamento (wymuszone wybielanie), została po raz pierwszy opracowana w 1860 r. Przez belgijskiego agronoma Francesco Van Den Borre. Skomplikowany proces imbiancamento obejmuje wczesne zbiory Castelfranco, a następnie pakowanie przyciętych głów do koszy z siatki i przechowywanie w zaciemnionym pomieszczeniu. Następnie korzenie moczy się w krążącej wodzie źródlanej utrzymywanej w temperaturze 60 stopni Fahrenheita. Proces ten trwa kilka dni, w tym czasie liście przybierają charakterystyczne czerwono-fioletowe przebarwienia. Castelfranco można również z powodzeniem uprawiać w przydomowym ogrodzie bez stosowania metody imbiancamento, pod warunkiem regularnego, umiarkowanego podlewania oraz temperatur od łagodnych do chłodnych.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| On Dandy | San Diego CA | 609-373-5917 |
| Monteferante Foods | Widok CA. | 310-740-0194 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
| Dom | Oceanside CA | 760-730-5944 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Castelfranco. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Castelfranco za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
gdzie kupić fasolę morską
 Ballard Farmer's Market Farma jednego liścia 10801 Elliot Rd Snohomish WA 98296 206-366-5439 https://oneleaffarm.com/ Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 458 dni temu, 08.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Trochę gorzkie, ale cudowne w połączeniu z cytryną, oliwą i świeżym czosnkiem!  Hudson Greens & Goods Hudson Greens And Goods - Oxbow Publix Market 610 1st Street # 18 Napa CA 94559 707-257-6828 www.oxbowpublicmarket.com BliskoNapa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 586 dni temu, 02.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Dobra robota  Rynek Bi-Rite Targ Bi-Rite - 18th Street 3639 18th Street San Francisco CA 94110 415-241-9760 NearSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19  Targ Beau Targ Le Beau - Levenworth St 1263 Leavenworth Street San Francisco CA 94109 415-885-3030 W pobliżuSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 607 dni temu, 12.07.19 |
