Informacje o dzikich kwiatach cebuli, przepisy i fakty

Opis / smak

Kwiaty cebuli to białe lub jasnoróżowe kwiaty kwitnące wśród cienkich liści dzikiej cebuli i wydzielające zapach cebulowo-czosnkowy. Kwiaty mają kształt gwiazdy i mają około pół cala średnicy. Mają nieco ostrzejszy smak niż liście, a wraz z rozwojem i dojrzewaniem nasion nabierają jeszcze silniejszego smaku. Dzika cebula ma długie, smukłe zielone liście, przypominające grube źdźbła trawy i ma wyraźny zapach cebuli. Wysokie łodygi rosną razem w małe kępy i czasami osiągają do dwóch stóp wysokości. Ich małe, owalne cebulki wyglądają jak małe cebule i mają ostry smak cebuli, podczas gdy zielone szczyty są łagodniejsze.

Sezony / Dostępność

Kwiaty dzikiej cebuli są dostępne wiosną i latem.

Aktualne fakty

Botanicznie znana jako Allium canadense, cebula dzika jest znana jako czosnek łąkowy lub czosnek niedźwiedzi i jest ulubionym miejscem zbieraczy. Intensywny zapach cebuli lub czosnku może pomóc odróżnić dziką cebulę od przypominającej ją „trucizny kruka”, która jest toksyczną rośliną, która nie ma zapachu. Podobnie jak w przypadku każdego żerowania, ważne jest, aby upewnić się, że roślina została odpowiednio zidentyfikowana przed spożyciem.

Aplikacje

Kwiaty dzikiej cebuli najlepiej stosować na surowo ze względu na delikatną strukturę. Są często używane jako dodatek lub po prostu dodawane do sałatek. Wrzuć je do ciasta na chleb lub makaron, aby dodać delikatną cebulę bez ostrego smaku. Używaj kwiatów wraz z liśćmi w pikantnych naleśnikach i surowych sosach ziołowych, takich jak pesto, salsa lub chimichurri. Komplement z dzikiej cebuli, ziemniaki, jajka, śmietana, imbir, limonka, pietruszka, tymianek i grzyby.

Geografia / historia

Allium canadense preferuje chłodniejszą pogodę, występuje we wschodniej i środkowej Ameryce Północnej. Dzikie cebule można znaleźć w Stanach Zjednoczonych wzdłuż wschodniego wybrzeża, na południu na Florydę i na zachód aż po Kolorado.