Opis / smak
Sałata Red Miner jest niewielkich rozmiarów, ma średnio piętnaście centymetrów wysokości i rośnie w kępach cienkich łodyg z sercem do trójkątnych liści. Delikatne, kruche, ciemnozielone liście rosną w rozetkowy wzór, tworząc miniaturowe kwiatostany w odcieniach bieli i różu. Łodygi w kolorze rabarbaru są rurkowate, gładkie i delikatne, a gdy łodyga łączy się z liśćmi, niektóre czerwone odcienie mogą blaknąć na spodzie. Gdy roślina osiągnie dojrzałość, utworzy strąki nasion w kształcie jajka, które zawierają do sześciu nasion. Cała roślina jest jadalna, łącznie z korzeniami, kwiatami i nasionami, przy czym liście są łagodne, a korzenie, kwiaty i nasiona są bardziej ziemiste.
Sezony / Dostępność
Sałata Red Miner's jest dostępna w okresie zimowym do wiosny.
Aktualne fakty
Sałata czerwona Miner, botanicznie sklasyfikowana jako Claytonia rubra, to roślina jednoroczna należąca do rodziny Montiaceae. Sałata Red Miner, znana również jako sałata Red-Stemmed Spring Beauty i Erubescent Miner's, występuje w naturze częściej niż jest uprawiana i rośnie obficie w zacienionych obszarach przybrzeżnej szałwii, pól, ogrodów, lasów i lasów. Sałata Red Miner's jest preferowana przez zbieraczy i ogrodników domowych ze względu na jej szybki wzrost, możliwość wielokrotnego zbioru w ciągu sezonu oraz chrupiący, słodki smak, który można stosować zarówno w zastosowaniach świeżych, jak i gotowanych.
Wartość odżywcza
Sałata Red Miner jest doskonałym źródłem witaminy C i A, a także zawiera żelazo, beta-karoten i białko.
Aplikacje
Sałata Red Miner najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak gotowanie na parze, gotowanie, smażenie lub smażenie. Sałata Red Miner, używana podobnie jak szpinak, jest najczęściej stosowana w postaci świeżej w sałatkach z innymi zieleniami, takimi jak mizuna, musztarda z czerwoną falbanką i sałata maślana, lub jest często umieszczana na talerzach z przystawkami jako jadalny dodatek. Można go również gotować i podawać z daniami mięsnymi, łączyć z innymi wiosennymi warzywami, dodawać do zup lub dodawać do pesto. Kwiaty, liście i łodygi są jadalne i można je gotować w delikatnych smakach, aby nie osłabić łagodnego smaku liści. Sałata Red Miner dobrze komponuje się z rzodkiewką, czerwoną cebulą, ogórkami, zielonymi jabłkami, rabarbarem, gorzkimi zieleniami, sezamem, winegretem oraz ostrymi lub dojrzałymi serami. Liście zachowają trwałość przez 3-4 dni, jeśli będą przechowywane w szczelnym pojemniku z wilgotnym ręcznikiem papierowym w szufladzie lodówki.
Informacje etniczne / kulturowe
Sałata górnicza wzięła swoją nazwę od robotników, którzy podróżowali do Kalifornii w czasie gorączki złota. Poszukując źródła witaminy C, poszukiwacze złota szybko odkryli od rdzennych Amerykanów, że sałatę Miner można spożywać zarówno na surowo, jak i po ugotowaniu, aby zapobiec szkorbutowi i innym problemom związanym z witaminą C. Poszukiwacze złota jedli ją w dużych ilościach, ponieważ w Kalifornii powszechnie występowała dziko rosnąca. Sałata górnicza była również używana jako okład na oparzenia i podrażnienia skóry.
Geografia / historia
Sałata górnicza pochodzi z zachodnich regionów przybrzeżnych i górskich Ameryki Północnej i rozprzestrzeniła się do Europy pod koniec XVIII wieku, kiedy została sprowadzona z wyprawy do nowego świata. Obecnie sałata Red Miner jest powszechnie spotykana w naturze oraz w specjalistycznych sklepach spożywczych w Ameryce Północnej, Ameryce Środkowej, Europie i Australii.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające sałatę Red Miners. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Co najlepsze | Smoothie z sałaty górników |
