Informacje o pachnących gruszkach, przepisy i fakty

Podcasty

Food Buzz: History of Pears	słuchać
Bajka o jedzeniu: gruszki	słuchać

Opis / smak

Pachnące gruszki są małe i okrągłe lub owalne z długimi, prostymi, zielono-brązowymi łodygami. Gładka, woskowa i cienka skórka ma matową, żółto-zieloną podstawę i jest pokryta czerwonymi rumieńcami i wydatnymi przetchlinkami lub porami. Miąższ jest kruchy, wilgotny, jędrny i koloru kości słoniowej do kremu, zawierający kilka czarnobrązowych nasion w centralnym rdzeniu. Pachnące gruszki zasługują na swoją nazwę dzięki mocnemu, kwiatowemu aromatowi, a dojrzałe są chrupiące, soczyste i słodkie.

Sezony / Dostępność

Pachnące gruszki są dostępne od jesieni do wiosny.

Aktualne fakty

Pachnące gruszki to złożona odmiana hybrydowa uprawiana od ponad 1300 lat w małej prowincji wzdłuż jedwabnego szlaku w Chinach. Tożsamość botaniczna tej małej gruszki była w dużej mierze nieznana do 2001 r., Kiedy naukowcy ustalili, że jest to w rzeczywistości hybryda dwóch gatunków europejskich, Pyrus communis, gatunku azjatyckiego Pyrus pyrifolia i mało znanego chińskiego gatunku lokalnego Pyrus armeniacifolia. . Gruszki pachnące, znane również jako gruszki Korla Fragrant w odniesieniu do miasta w regionie Xinjiang, w którym są uprawiane, zyskały na popularności od czasu ich światowej premiery w 2006 roku i są preferowane ze względu na ich kęsową, chrupiącą i soczystą konsystencję.

Wartość odżywcza

Pachnące gruszki zawierają trochę witaminy C i błonnika.

Aplikacje

Pachnące gruszki najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich mały rozmiar, a chrupiąca konsystencja jest widoczna, gdy są spożywane jako świeże, z ręki. Można je kroić w plastry i mieszać z zielonymi sałatkami, sałatkami owocowymi i sałatkami z makaronem, pakować jako przekąskę w pudełkach śniadaniowych dla dzieci, kroić w plasterki, takie jak lody, sorbety i budyń, lub układać w kanapki, panini i grillowany ser. Można je również dodawać do małych wypieków, takich jak tartaletki, ciasta, ciasta i chleb, lub gotować w czerwonym winie i cynamonie na słodki deser. Pachnące gruszki pasują do zielonych warzyw liściastych, takich jak rukola, jarmuż, boćwina, radicchio i szpinak, truskawki, winogrona, sery, takie jak feta, koza, gorgonzola, błękitka i parmezan, mięsa takie jak kurczak, wieprzowina, wołowina i jagnięcina oraz przyprawy takie jak cynamon, gałka muszkatołowa i goździki. Przechowują się przez miesiąc w lodówce i kilka tygodni w temperaturze pokojowej.

Informacje etniczne / kulturowe

Pachnące gruszki są uprawiane w mieście Korla, które jest największym miastem w zachodnich Chinach i są jedną z najdroższych gruszek eksportowanych przez Chiny ze względu na rygorystyczny proces uprawy. Grusze są czyszczone wiatrówkami w celu usunięcia owadów i brudu i często są badane pod lupą pod kątem ogólnego stanu zdrowia i dobrego samopoczucia. Po przygotowaniu do zbioru gruszki są zawijane w bibułkę i siateczkę z pianki, aby zapobiec powstawaniu siniaków i niedoskonałości. Następnie ciężarówka dociera do portu w Hongkongu z Xinjiang, po czym gruszki są eksportowane do krajów takich jak Stany Zjednoczone.

Geografia / historia

Pachnące gruszki są uprawiane w chińskiej prowincji Xinjiang od ponad 1300 lat, ale reszta świata została wprowadzona dopiero w 2006 r. Uprawiane wzdłuż jedwabnego szlaku w Korli, te gruszki są uważane za najlepsze w okolicy i są bardziej droższe niż większość uprawianych w okolicznych Chinach, Japonii czy Korei. Obecnie gruszki pachnące nadal są uprawiane w Azji i są dostępne w wybranych azjatyckich sklepach specjalistycznych i na targach rolniczych w Europie i Stanach Zjednoczonych.

Pomysły na przepisy

Przepisy zawierające pachnące gruszki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.

Daj mi trochę piekarnika

Ciasteczka karmelowo-gruszkowe

Ostatnio udostępnione

Ludzie udostępnili Pachnące gruszki za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

jak nazywa się owoc powszechnie znany jako „starfruit” ze względu na swój kształt

H Mart Asian Supermarket BliskoHoboken, New Jersey, Stany Zjednoczone
Około 428 dni temu, 07.01.2020
Komentarze osoby udostępniającej: Pachnące gruszki! NY!

Udostępnij Pic 52066