Opis / smak
Żółte Camotes lub słodkie ziemniaki to bulwiaste warzywa korzeniowe. Cętkowana skóra ma kolor od fioletowego i czerwonego do brązowego i pomarańczowego. Miąższ Camote może być jędrny i suchy, jak ziemniak, chociaż niektóre mogą być miękkie i wilgotne. Są bardziej miękkie po ugotowaniu i mają wyższą zawartość cukru, co powoduje karmelizację miąższu po upieczeniu.
Sezony / Dostępność
Żółte kamoty można spotkać przez cały rok, jednak ich szczyt przypada na miesiące zimowe.
Aktualne fakty
Żółte Camotes są związane z poranną chwałą i można je znaleźć w ziemi pod zwisającymi winoroślami. Żółte Camotes lub słodkie ziemniaki są często mylone z batatami. Ignamy rosną tylko w tropikach, podczas gdy Camotes rośnie w ciepłym klimacie poza tropikami.
Aplikacje
Camote ma szeroki zakres zastosowań, może być pieczony, smażony lub tłuczony. Pokrój Camote w plastry i osusz lub upiecz plasterki na frytki. Można go dodawać do różnych słodkich lub pikantnych potraw. W Ameryce Środkowej jest używany do robienia zup lub gulaszu. Wierzchołki lub liście mogą być również używane w sałatkach i są szeroko sprzedawane w Malezji jako zielone warzywa liściaste. Camoty są konserwowane, gotowane i mrożone lub przecierane i używane jako nadzienie do ciasta. W Chinach Camotes lub Zishu są pieczone w skórkach w dużych beczkach i sprzedawane przez ulicznych sprzedawców. Piecz w całości i zdejmij poczerniałą skórkę, aby wyjąć zmiękczony miąższ.
Informacje etniczne / kulturowe
Yellow Camote jest stosowany w medycynie ludowej od pokoleń w Ameryce Środkowej i Południowej. Może być stosowany przy astmie, oparzeniach, gorączce, dolegliwościach żołądkowych i jelitowych oraz nowotworach. Liście były używane w tonikach, jako środek ściągający, bakteriobójczy, łagodzący, grzybobójczy i przeczyszczający. Wiadomo również, że ma właściwości afrodyzjaku.
Geografia / historia
Żółte Camotes pochodzą z Ameryki Środkowej i Południowej, rosną obficie w ciepłe dni z bardzo małymi szansami na przymrozki. Jest to jedna z najważniejszych roślin spożywczych w tym regionie, a zarówno korzenie (sama Camote), jak i pędy liściaste są istotnym źródłem składników odżywczych. Jest produkowany komercyjnie w Karolinie Północnej i Luizjanie w Stanach Zjednoczonych. Żółte Camote są podstawą dań w Indiach i Chinach, gdzie Camote jest znane jako „Zishu”, a szczególnie na Filipinach, gdzie jest znane lokalnie jako Kamote.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające żółte kamoty. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kuchnia Mananga | Camote (Sweet Potato) Pandesal i Pandelimon | |
| Kostaryka Dot Com | Chleb Ziemniaczany | |
| Kostaryka Dot Com | Cue ze słodkich ziemniaków |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Yellow Camotes za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Coco Frio Fresh Produce Coco Frio Fresh Produce 2412 N. Armenia Ave. Tampa FL 33607 813-516-7690 w pobliżuTampa, Floryda, Stany Zjednoczone Około 635 dni temu, 14.06.19  Square Vea Plaza Vea w pobliżuSantiago de Surco, Cuzco, Peru Około 647 dni temu, 6/02/19 Komentarze osoby udostępniającej: Świetne do gulaszu, narybku i jako dodatek do escabeche |
