Opis / smak
Owoce Rollinii są sercowate lub stożkowate i mogą mieć od 5 do 20 centymetrów średnicy. Mają grube, zdrewniałe łodygi, które są przedłużeniem jądra owocu. Skóra pokryta jest małymi skrawkami w kształcie rombu, z których każdy ma miękką, kolczastą wypukłość. W zależności od środowiska i odmiany kolce mogą być niewielkie lub dość wydatne. Owoce dojrzewają od zielonego do żółtego, chociaż często zbiera się je, gdy są jeszcze zielone i dojrzewają z drzewa. Po osiągnięciu dojrzałości kolce mogą stać się czarne przy nadmiernym manipulowaniu. Aromatyczny miąższ jest jasnobiały lub półprzezroczysty o galaretowatej konsystencji. Jest pozbawiony włókien, o gładkiej, prawie kremowej konsystencji i zawiera małe, niejadalne, ciemnobrązowe, eliptyczne nasiona. Owoce Rollinia mają słodko-cierpki smak z niuansami ananasa, banana, kokosa i innych tropikalnych smaków.
Sezony / Dostępność
Owoce Rollinii są dostępne od wiosny do wczesnych miesięcy letnich.
Aktualne fakty
Owoc Rollinia, znany również jako Biriba, jest dużym owocem tropikalnym znanym botanicznie jako mucosa Rollinia. Należy do rodziny Annonaceae, do której należą dwa inne tak zwane owoce budyniu, tj. Rumianek i cherimoya. Te wyjątkowe owoce są często reklamowane ze względu na ich smak „cytrynowego ciasta bezowego” i występują głównie w naturze. Są popularne w Amazonii w Ameryce Południowej oraz w Indonezji, zwłaszcza na wyspie Borneo.
Wartość odżywcza
Owoce Rollinia są bogate w wapń i fosfor, a także witaminę C i żelazo. Owoce Rollinia są również źródłem białka i węglowodanów oraz zawierają ważne aminokwasy, takie jak lizyna, metionina, treonina i tryptofan.
Aplikacje
Owoce Rollinia są zwykle spożywane na świeżo lub używane na surowo. Dojrzałe owoce można łatwo pokroić na pół lub w ćwiartki. Miąższ można usunąć łyżką lub łyżką, a nasiona wyrzucić. Skórka dojrzałego owocu Rollinii łatwo się odklei. Wymieszaj owoce Rollinia z innymi świeżymi owocami. Z pulpy można zrobić dżemy, galaretki lub przecier do napojów lub deserów. W Brazylii miazgę miesza się z mlekiem na koktajle. Można go gotować w postaci ciast, ciast lub sufletów. Owoce Rollinii można przechowywać w lodówce do pięciu dni. Owoce są bardzo nietrwałe, gdy są dojrzałe i żółte i powinny być zużyte lub schłodzone w ciągu jednego lub dwóch dni.
Informacje etniczne / kulturowe
W rodzimej Amazonii owoce Rollinia są od wieków używane zarówno do celów leczniczych, jak i kulinarnych. W Brazylii miazga owocu Rollinia jest poddawana fermentacji w celu wytworzenia wina. Owoc był używany jako środek pobudzający i pomagający ochłodzić organizm w przypadku przegrzania i był spożywany w celu zapobiegania szkorbutowi. Nasiona zostały zmielone i użyte jako lekarstwo na problemy trawienne. Z twardego, ciężkiego drewna drzewa Rollinia wykonano maszty łodzi, skrzynie i żebra do kajaków.
Geografia / historia
Owoce Rollinia pochodzą z zachodniego regionu Amazonii w Peru i Brazylii w Ameryce Południowej i rosną na większych wysokościach. Ich rodzimy zasięg rozciąga się do Boliwii, Chile, Paragwaju i Argentyny oraz na północ do Meksyku. Przywieziono je do Stanów Zjednoczonych z Brazylii w 1908 r., A do Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych w 1914 r. Zabrano je na Filipiny jakiś czas przed 1915 r., Choć obecnie można je znaleźć głównie na Borneo i Sumatrze w Indonezji. Owoce Rollinia można znaleźć w Australii i na Hawajach, a także w częściach Karaibów i na targowiskach w najbardziej wysuniętych na południe częściach Florydy.
