| Farmy rodzinne Maciel |
Opis / smak
Jambalaya okra rośnie na zwartej roślinie, która może osiągnąć wysokość 3 stóp. Jednolite strąki rozwijają się, gdy roślina traci bladożółte kwiaty podobne do hibiskusa. Ciemnozielone strąki rosną prosto na jasnozielonych gałęziach. Jambalaya okra rośnie średnio od 3 do 5 cali długości i jest idealnie zbierana, gdy ma 4 cale długości, pomagając roślinie produkować więcej. Jambalaya okra ma pięciopunktowy kształt, z dobrze zarysowanymi żebrami biegnącymi wzdłuż strąka, zwężającymi się ku końcowi. Jambalaya okra ma delikatne, ale mięsiste strąki o twardej teksturze. Smak jest podobny do szparagów lub bakłażana, a strąki mogą być nieco włókniste, zwłaszcza gdy są starszymi strąkami.
Sezony / Dostępność
Jambalaya okra jest dostępna w środku lata i wczesną jesienią.
Aktualne fakty
Jambalaya okra to stosunkowo nowa hybrydowa odmiana Abelmoschus esculentus, która została wyselekcjonowana ze względu na jej wczesne dojrzewanie i prawdziwy smak okry. Jambalaya okra jest rozpoznawana jako posiadająca bardzo proste, jednolicie ukształtowane strąki. Ze względu na swój kształt okra jest często nazywana „paluszkami damskimi”. Jambalaya okra pochodzi od jednej z dobrze znanych potraw zawierających to warzywo.
Wartość odżywcza
Jambalaya okra jest bogata zarówno w rozpuszczalny błonnik, jak i przeciwutleniacze, takie jak beta karoten, co może być korzystne dla osób na diecie cukrzycowej. Okra jest bogata w witaminy A i C, a także witaminy K, B6 i B9. Zawiera również niezbędne minerały, takie jak mangan i potas.
Aplikacje
Okra Jambalaya może być używana w każdym przepisie na okra. Wiele przepisów z Ameryki Południowej, Indii i Pakistanu zawiera okrę. Jednolity kształt Jambalaya okra jest idealny do marynowania. Marynuj strąki w zalewie octowej wraz z koperkiem, czosnkiem lub ziarnami pieprzu lub dodaj suszoną papryczkę chili, aby uzyskać pikantną marynowaną okrę, popularną przyprawę w południowych Stanach Zjednoczonych. Jambalaya okra może być używana w zupach, stir-frysach lub w gulaszach, takich jak jambalaya lub gumbo. Jambalaya Okra może być panierowana lub panierowana i smażona, w całości lub pokrojona na kawałki. Okra może być spożywana na surowo, gdy jest młoda, i krojona na sałatkę lub surówkę. Jambalaya okra pokrój w plastry i blanszuj przed zamrożeniem, aby zachować do późniejszego wykorzystania. Jambalaya okra można przechowywać w lodówce do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
We wczesnej historii Ameryki okra była nazywana „gumbo”, teraz bardziej kojarzona z klasycznym gulaszem z Luizjany. Słowo pierwotnie pochodzi od afrykańskiego słowa „ngombo” lub „kingombo”, którego korzenie sięgają Angoli. Niektórzy historycy uważają, że okra przybyła do Luizjany wraz z Francuzami w XVI wieku, a jeszcze inni uważają, że przybyła do Stanów Zjednoczonych wraz z Afrykanami, którzy zostali przywiezieni do tego kraju w XVII wieku jako niewolnicy.
Geografia / historia
Jambalaya okra jest dobrze przystosowana do chłodniejszego klimatu, a ponieważ dojrzewa wcześnie, ta odmiana jest idealna na obszarach, gdzie lato nie jest zbyt gorące. Jambalaya okra została opracowana przez Sakata Seed Company w 2012 roku. Ta ciężka roślina produkcyjna ma niski profil, co czyni ją dobrą opcją pojemnika również dla ogrodnika domowego. Okra pochodzi z Etiopii, a dowody na to warzywo sięgają starożytnego Egiptu, gdzie okra była uprawiana wzdłuż Nilu. Warzywo rozprzestrzeniło się wśród podróżników i odkrywców w rejonie Morza Śródziemnego, Indii i zachodniej Afryki. Okra została po raz pierwszy wprowadzona do Stanów Zjednoczonych wraz z handlem niewolnikami w XVII wieku. Okra jest zwykle warzywem o ciepłej pogodzie i rozwija się w gorącym, wilgotnym środowisku, co jest jednym z powodów, dla których jest tak popularna w kuchni południowoamerykańskiej.
