| Rynku rolników |
Opis / smak
Owoce smoka American Beauty rosną na długich, cienkich, winorośli kaktusach, które często można zobaczyć na drzewach, płotach lub ścianach. Z zewnątrz smocze owoce American Beauty wyglądają prawie identycznie jak odmiana o białym miąższu. Jasno ubarwione, podłużne owoce mają około 10 centymetrów długości i mogą ważyć do funta. Mają różową lub karmazynową skórkę, która wygląda jak soczyste, mięsiste łuski zachodzące na siebie, pozostawiając na całej długości małe wypukłości z zielonymi końcówkami. Skórka jest cienka, o średniej grubości zaledwie 3 milimetrów, więc stosunek miąższu do skórki jest wysoki. Jasny, purpurowy miąższ owocu smoka American Beauty jest wynikiem związku zwanego betacyjaniną, która jest tym samym pigmentem obecnym w burakach i owocach opuncji figowej. Miąższ ma konsystencję owocu kiwi z małymi, czarnymi jadalnymi nasionami. Owoc Red Dragon jest słodki, choć nie tak słodki jak odmiana o białym miąższu i ma łagodną kwasowość.
Sezony / Dostępność
Owoce Red Dragon są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Owoce smoka American Beauty lub Pitaya Roja są botanicznie klasyfikowane jako Hylocereus guatemalensis. Smocze owoce o czerwonym miąższu są rzadsze niż odmiana o żółtej skórce i nie są tak szeroko dostępne, jak odmiana o białym miąższu. Owoce smoka American Beauty są odmianą smoka z Gwatemali i prawie wymarły z powodu choroby w 2014 roku.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające American Beauty Dragon Fruit. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
