Opis / smak
Dynia cukrowa jest mała do średniej wielkości, ma średnio 16-17 centymetrów średnicy i 11-12 centymetrów wysokości, ma okrągły i spłaszczony kształt z wyboistą, szorstką, jasnobrązową łodygą. Dynia cukrowa ma jędrną, gładką, szarą skórkę z okazjonalnymi plamkami węgla drzewnego. Gęsty miąższ jest intensywnie pomarańczowy, ma łuszczącą się konsystencję i zawiera puste wgłębienie na nasiona z włóknistą miazgą, która obejmuje wiele małych, płaskich nasion w kształcie gruszki. Dynię cukrową należy poddać procesowi peklowania, w którym jest przechowywana przez co najmniej miesiąc, aby dynia stała się słodsza, a konsystencja gładsza, a słodycz będzie zintensyfikowana przy dłuższym przechowywaniu. Po ugotowaniu dynia Confection ma suchą konsystencję i słodki, orzechowy smak.
Sezony / Dostępność
Dynia konfekcyjna jest dostępna od jesieni do zimy.
Aktualne fakty
Dynia cukrowa, botanicznie sklasyfikowana jako Cucurbita maxima, jest hybrydą dobrze znanej brytyjskiej odmiany Crown Prince i należy do rodziny Cucurbitaceae wraz z dyniami i tykwami. Znany również jako kabocha kabocha lub kabocha kabocha, dynia Confection zyskała swoją słodką nazwę dzięki procesowi peklowania, który pomaga jej rozwinąć słodki smak i delikatną konsystencję. Chociaż nie jest to odmiana o wysokich plonach i nie jest uprawiana komercyjnie na szeroką skalę, dynia cukrowa jest znana w małych gospodarstwach i ogrodnikach domowych ze swoich słodkich, orzechowych smaków i długiego przechowywania z optymalnym smakiem występującym 2-5 miesięcy po zbiorach.
Wartość odżywcza
Dynia cukrowa jest bogata w witaminę A, C i błonnik oraz jest dobrym źródłem miedzi, magnezu, potasu, witaminy K i kwasów tłuszczowych omega-3. Inne korzyści zdrowotne wynikające ze stosowania dyni Confection obejmują wsparcie antyoksydacyjne i właściwości przeciwzapalne.
Aplikacje
Squash konfekcjonowany najlepiej nadaje się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, pieczenie lub gotowanie. Najczęściej kroi się go w plastry, usuwa pestki i piecze lub piecze z miodem i masłem na delikatny dodatek. Pieczenie każdej połowy dyni Confection również pomoże zachować jej smak, a pieczony miąższ można wykorzystać do wypieków, przecieru do zup lub zamrożenia do późniejszego wykorzystania. Dynię cukierniczą dobrze komponuje się z orzechami włoskimi, orzechami nerkowca, kasztanami, orzo, risotto, jarmużem, rukolą, cebulą, ryżem jaśminowym, szałwią, miodem i mięsem, takim jak drób, kiełbasa i wieprzowina. Cała, nieskazitelna squash Confection będzie dobrze przechowywać przez 5-7 miesięcy. Surowe, pokrojone w kostkę kawałki mięsa można również zamrozić i wykorzystać w ciągu sześciu miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
Squash konfekcjonowany jest popularny ze względu na możliwość długiego przechowywania i jest obchodzony na festiwalach squasha w całej Europie. W Polsce Dzień Otwarty Dyni i Squasha obchodzony jest 9 września i jest organizowany we współpracy z Tozer Seeds. W 2018 roku zaprezentowano ponad czterdzieści odmian dyni i dyni od stu pięćdziesięciu hodowców, a ten dzień pozwala rolnikom i ogrodnikom domowym zebrać się w sieci, promować swoje ulubione odmiany i poznawać nowe odmiany dyni i dyni.
Geografia / historia
Squash Confection to odmiana wyhodowana przez Tozer Seeds, firmę nasienną z siedzibą w Wielkiej Brytanii, która jest jedną z nielicznych firm hodowlanych eksperymentujących z zimowymi odmianami dyni w północnej Europie. Krucha odmiana kabaczki konfekcyjnej wymaga więcej konserwacji niż przeciętna odmiana dyni lub dyni, więc jej dostępność jest ograniczona do mniejszych gospodarstw w porównaniu do bardziej komercyjnych operacji. Dynia cukrowa występuje w Wielkiej Brytanii, Europie i Nowej Zelandii oraz w ograniczonych ilościach w małych gospodarstwach na targowiskach w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które obejmują Confection Squash. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Przegrany Victor! | Zupa z pieczonej dyni |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Confection Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Broadway Sunday Farmer's Market Farma Tonnemaker Valley 16211 140 miejsce NE Woodinville WA 98072 206-930-1565 https://www.tonnemaker.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 87 dni temu, 13/12/20 Komentarz osoby udostępniającej: Robienie dzisiaj wieczorem zupy z pieczonej dyni z kremem kokosowym, gwarantowane resztki :) |
