| Medallion Farm LLC |
Opis / smak
Knucklehead dynie są małe lub średnie, mają średnio trzydzieści centymetrów wysokości, dwadzieścia pięć centymetrów średnicy i ważą 12-16 funtów i są wyprostowane, wydłużone i owalne. Skórka ma pionowe prążki, dojrzewa od ciemnozielonego do jasnopomarańczowego i jest pokryta brodawkami, strupami lub guzkami łączącymi się z szorstką zielono-brązową kanciastą łodygą. Niektóre brodawki mogą również zmienić kolor z ciemnozielonego na pomarańczowy, ale niektóre mogą również pozostać zielone, gdy dojrzeją. Miąższ jest żółtopomarańczowy, gęsty i gruby, zawierający w środku wgłębienie z niewielką ilością miąższu i płaskimi, kremowymi nasionami. Po ugotowaniu dynie Knucklehead są gładkie i delikatne o bardzo słodkim, łagodnym smaku.
Sezony / Dostępność
Dynie Knucklehead są dostępne od jesieni do wczesnej zimy.
Aktualne fakty
Knucklehead dynie, botanicznie sklasyfikowane jako Cucurbita pepo, są odmianą hybrydową rosnącą na zwisających winoroślach i należą do rodziny dyniowatych wraz z tykwami i dynią. Dynie Knucklehead są częścią specjalnej linii znanej jako Superfreak, która została opracowana przez Siegers Seed Co. w Holland, Michigan. Wraz z tykwą na gęsiej skórce owoce te zostały celowo wyhodowane ze względu na brodawkowatą skórę i duży, wydłużony rozmiar, aby stworzyć wyjątkowe jesienne akcenty i niezwykłe rzeźbione dynie. Knucklehead dynie są najczęściej używane jako dekoracyjna dynia do wyrobu lampionów, a także mogą być używane w słodkich i pikantnych zastosowaniach kulinarnych.
Wartość odżywcza
Dynia Knucklehead zawiera beta-karoten, magnez, witaminę A i potas.
Aplikacje
Dynie golce najlepiej nadają się do gotowanych zastosowań, takich jak pieczenie, pieczenie lub gotowanie. Można je gotować i łączyć z pieczonymi warzywami zimowymi jako przystawkę, kroić w plastry i mieszać z zielonymi sałatkami lub przecierać i mieszać z zupami. Dynia golonka może być również używana do słodkich zastosowań, takich jak chleb, ciastka, babeczki, tarty, pudding, ciasta, ciasta i budyń. Oprócz miąższu nasiona można czyścić, prażyć i solić jako chrupiącą przekąskę. Dynia golonka dobrze komponuje się z mięsami, takimi jak indyk, kiełbasa, drób i wołowina, jaja, cebula, seler, marchew, imbir, czosnek, papryka, słodkie ziemniaki, pomidory, pestki granatu, rukola, jarmuż oraz przyprawy i zioła, takie jak garam masala, papryka, kminek, liście laurowe, tymianek i oregano. Będą przechowywać przez kilka miesięcy, jeśli będą przechowywane w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Dynie Warty stały się nowym trendem na rynku i zyskały na popularności od początku XXI wieku. Początkowo konsumenci szukali tylko dyń o gładkiej twarzy, które mogliby kupić do rzeźbienia, i uważali dynie z brodawkami za niezdrowe lub wadliwe. Rolnicy hodowaliby wtedy brodawki, aby stworzyć tylko gładkie odmiany dyni. Z biegiem czasu konsumenci zaczęli szukać bardziej nowatorskich i unikalnych odmian, aby zaspokoić zapotrzebowanie na kreatywne gniazda. Sieger Seed Company dostrzegła zmianę na rynku i zaczęła celowo uprawiać odmiany z brodawkami i guzkami. Te odmiany mają niezwykły, upiorny wygląd, który staje się coraz bardziej popularny wśród jack o’lanternów i są szeroko sprzedawane jako nowa rzeźbiona dynia.
Geografia / historia
Knucklehead pumpkins zostały stworzone w 2008 roku w Holandii w stanie Michigan przez Siegers Seed Company. Stworzenie odmiany pokrytej brodawkami zajęło ponad dziesięć pokoleń krzyżowania się, a dziś dynie Knucklehead można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych, na targach rolniczych oraz w katalogach nasion online dla ogrodnictwa domowego w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.
