Opis / smak
Cebula White Pearl jest niewielkich rozmiarów, średnio 1-4 centymetrów średnicy i kulistym kształcie z lekko spiczastymi końcami. Drobna żarówka jest pokryta białym, cienkim, papierowym pergaminem, który łatwo łuszczy się po dotknięciu. Pod papierową skórką znajduje się biała otoczka, podobna do czosnku, a miąższ jest biały, prawie prześwitujący z warstwami cienkich pierścieni. Miąższ jest jędrny, soczysty i kruchy. Cebula White Pearl jest chrupiąca i łagodna, po ugotowaniu ma pikantny, słodki i nieco mniej ostry smak niż cebula pełnowymiarowa.
Sezony / Dostępność
Cebula biała perłowa jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Cebula biała perłowa, botanicznie sklasyfikowana jako Allium cepa, to maleńka, młoda cebula należąca do rodziny Amaryllidaceae. Znana również jako cebula koktajlowa, piklery, cebula dla niemowląt i cebula guzikowa, cebula biała perłowa jest uprawiana ze zwykłych odmian cebuli, w tym wosku kryształowego i białej bermudy. Małe cebule osiągają swój rozmiar, sadząc je w gęstych gronach w celu zahamowania wzrostu, zbiera się je wcześnie, około dziewięćdziesiąt dni po posadzeniu, lub sadzi się w środowiskach, które mogą hamować wzrost z powodu światła słonecznego i warunków temperaturowych. Cebula biała perłowa jest nieco mniejsza niż cebula kotłowa i jest najpopularniejszą i najpopularniejszą odmianą cebuli perłowej. Cebula White Pearl, ceniona ze względu na słodki, łagodny charakter, nie przytłacza potraw i może być używana w różnych zastosowaniach kulinarnych.
Wartość odżywcza
Cebula biała perła zawiera witaminę C, witaminę A, potas, wapń, błonnik i flawonoidy.
Aplikacje
Cebula biała perłowa najlepiej nadaje się zarówno do zastosowań surowych, jak i gotowanych, takich jak kremowanie, prażenie, marynowanie i glazurowanie. Małe cebulki są najczęściej używane w całości, a skórki można obrać, gotując przez dwie minuty, wrzucając do lodowatej wody, odcinając końce, a następnie wyciskając miąższ spod skóry. Cebulę białej perły można dodawać do gulaszu, zapiekanek, zapiekanek i dusi, używać do przyprawiania zup i bulionów, glazurować i podawać samodzielnie lub dodawać do pieczonych mięs i warzyw jako pożywny dodatek. Marynowane cebule White Pearl można dodawać do sałatek, przyozdabiać na koktajlach lub podawać na talerzach z przystawkami. Można je również nadziać na szaszłyk z mięsem i warzywami i grillować na wędzony, karmelizowany finisz. Cebula biała perła dobrze komponuje się z pietruszką, bazylią, musztardą Dijon, ziemniakami, fasolką szparagową, groszkiem, burakami, rzepą, pomidorami, papryką, czerwonym winem, ocetami lekkimi, mięsami takimi jak wieprzowina, drób, indyk, cielęcina, stek i biel ryby, kozie, cheddar i dojrzewający ser owczy oraz sosy śmietanowe, takie jak beszamel. Żarówki wytrzymają 1-2 miesiące, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu z dobrą cyrkulacją powietrza. Po pokrojeniu pozostałe kawałki można przechowywać do czterech dni, gdy są owinięte w folię i przechowywane w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Marynowanie warzyw było praktykowane od tysięcy lat w wielu różnych kulturach na całym świecie. Marynowane warzywa, technika stosowana do zachowania i przedłużenia okresu przydatności do spożycia, stanowiły pożywienie podczas długich podróży lądowych, w okresie zimowym i podczas rejsów żaglowych. Cebula biała perłowa jest popularnie marynowana, ponieważ jej mały rozmiar zapewnia małe porcje na napoje i talerze z przystawkami. Marynowana cebula White Pearl pozostaje lekko chrupiąca po namoczeniu w solance i jest powszechnie dekorowana na wierzchu martini, znanego jako Gibson, aby nadać napojowi dodatkową warstwę tekstury. Oprócz marynowania cebulę White Pearl można znaleźć w świeżej, sprzedawanej luzem, siateczkowej torebce lub mrożonej bez skórki.
Geografia / historia
Cebula pochodzi z Azji i była uprawiana od czasów starożytnych. Chociaż dokładna data uprawy cebuli White Pearl ze względu na jej mały rozmiar nie jest znana, dziś cebula jest szeroko rozpowszechniona i jest dostępna na targach rolniczych, specjalistycznych sklepach spożywczych i supermarketach w Ameryce Północnej, Europie, Azji i Australii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| West Brew | Del Mar CA | 858-412-4364 |
| Addison del mar | Del Mar CA | 858-350-7600 |
| Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Zeca Trading Co. | San Diego CA | 619-410-1576 |
| Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Młody i piękny | Carlsbad CA | 858-231-0862 |
| Wymiana Kettner | San Diego CA | |
| Javier Plascencia | Niezłe CA | 619-295-3172 |
| Organiczne wspomnienia | San Diego CA | 804-366-5703 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające cebulę z białej perły. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Doprawiony do smaku | Mushroom Bourguignon | |
| Rozwijaj Gotuj Potrafi | Marynowane cebule perłowe dla niektórych poważnych krwawych mary |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili cebulę białej perły za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Rynek dobrej żywności Rynek dobrej żywności 1864 E Washington Blvd # 106 Pasadena CA 91104 626-204-0171 W pobliżuPasadena, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 620 dni temu, 28.06.19  Targ Lazy Acres BliskoEncinitas, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 696 dni temu, 14.04.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh Pearl onions at Lazy Acres! |
