Opis / smak
Japońska czerwona papryka jest niewielkich rozmiarów, około jednej trzeciej wielkości odmian amerykańskich i ma zaokrąglony, kwadratowy kształt z wieloma płatkami, które zwężają się i lekko zwężają w kierunku końca bez łodygi. Skórka jest cienka, błyszcząca, gładka i ciemnoczerwona, a miąższ jaskrawoczerwony, chrupiący, soczysty i soczysty. Istnieje również wydrążona, centralna wnęka wypełniona bladoczerwonymi lub białymi błonami i wieloma małymi, płaskimi i okrągłymi kremowymi nasionami, które mogą mieć lekko gorzki smak, jeśli nie zostaną usunięte przed spożyciem. Japońska czerwona papryka jest rześka o słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Japońska czerwona papryka jest dostępna od wiosny do jesieni.
Aktualne fakty
Japońska czerwona papryka, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum annuum, to mała, słodka odmiana należąca do rodziny Solanaceae. Japońska czerwona papryka, znana również w Japonii jako Papurika, jest zbierana po osiągnięciu pełnej dojrzałości i jest po prostu dojrzałą wersją zielonej papryki. Nazwa Papurika pochodzi od holenderskiego słowa oznaczającego paprykę i jest uważana za goraigo, która jest wersją obcego słowa, które zostało zasymilowane w języku japońskim. Japońska czerwona papryka jest faworyzowana przez szefów kuchni i domowych kucharzy w Japonii ze względu na jej ostry i słodki smak i jest powszechnie smażona lub grillowana w celu dodania jej smaku.
Wartość odżywcza
Japońska czerwona papryka zawiera potas, magnez, fosfor, witaminę K, witaminę B6 i witaminę C.
Aplikacje
Japońska czerwona papryka najlepiej nadaje się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak grillowanie, pieczenie, smażenie i smażenie. Świeżą paprykę można pokroić w zielone sałatki, zmieszać z octem, olejami, innymi warzywami i serami, aby uzyskać aromatyczną przystawkę lub pokroić w plasterki i spożyć na świeżo jako przekąskę. Paprykę można również smażyć z sosem teriyaki, mięsem i warzywami, prażyć i układać na kanapkach, mieszać z makaronem, smażyć w tempurze lub marynować i podawać jako przyprawę. Japońska czerwona papryka dobrze komponuje się z korzeniem lotosu, marchewką, brokułami, rzepą, pędami bambusa, selerem, kapustą, bakłażanem, karczochami, ignamem, shiso, porami, grzybami, cebulą, czosnkiem, tofu, wołowiną, wieprzowiną, przegrzebkami, ostrygami, oliwkami , panko, parmezan, makaron soba, ryż, sos sojowy i olej sezamowy. Papryka będzie przechowywana w szufladzie lodówki na 4-5 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
W Japonii popularną przystawką lub okazu jest czerwona papryka kinpira, tradycyjnie przyrządzana z korzenia łopianu lub gobo i podawana z ryżem. Kinpira to styl gotowania polegający na gotowaniu na wolnym ogniu i smażeniu. Słowo kinpira pochodzi od Sakata no Kinpira, legendy o silnym samuraju. Uważa się, że gotowanie kinpira to styl, który sprawia, że konsument czuje się odżywiony i silny, zupełnie jak samuraj z legendy. Do przystawki można również dodać trochę przypraw jako symbol przedstawiający żar bitwy.
Geografia / historia
Czerwona papryka pochodzi z tropikalnej Ameryki i rośnie od czasów starożytnych. Nasiona papryki zostały następnie udostępnione reszcie świata za pośrednictwem odkrywców, a czerwona papryka została sprowadzona do Japonii na początku lat 90. XX wieku z eksportu papryki z Holandii. Obecnie wielu konsumentów w Japonii uważa, że japońska czerwona papryka różni się od zielonej papryki ze względu na różnice w nazwach. Japońska czerwona papryka występuje głównie na lokalnych rynkach w Azji, a także u wybranych sprzedawców detalicznych w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które obejmują Red Japanese Bellpepper. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił Red Japanese Bellpepper za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Hala spożywcza i targ Takashimaya Hala spożywcza w piwnicy Takashimaya 035-361-1111 NearShinjuku, Tokio, Japonia Około 615 dni temu, 7.03.19 Komentarze osoby udostępniającej: Świeże owoce i warzywa z całej Japonii i Azji |
