Opis / smak
Ziemniaki Desiree to duże, wydłużone bulwy o kształcie od owalnego do cylindrycznego. Skóra jest gładka, półpołyskowa i jaskrawoczerwona, z kilkoma bardzo płytkimi oczami. Pod powierzchnią miąższ jest żółty, gęsty i mało nawilżony, co tworzy zwartą konsystencję. Po ugotowaniu ziemniaki Desiree wykazują zarówno właściwości woskowate, skrobiowe, jak i mączne, sklasyfikowane jako ziemniaki uniwersalne i mają delikatną konsystencję o neutralnym, bogatym i ziemistym smaku.
Sezony / Dostępność
Ziemniaki Desiree są dostępne od późnego lata do zimy.
Aktualne fakty
Ziemniaki Desiree, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum, są odmianą główną należącą do rodziny Solanaceae lub psiankowatych. Stworzone w połowie XX wieku w Holandii ziemniaki Desiree zostały opracowane ze względu na ich odporność na choroby i były bardzo lubiane na holenderskim rynku konsumenckim ze względu na bogaty, ziemisty smak. Wraz ze wzrostem popularności, odmiana ta rozprzestrzeniła się w dzisiejszej Europie i odniosła komercyjny sukces w Wielkiej Brytanii, a także we Włoszech. Ziemniaki Desiree są uważane za ogólną odmianę stołową, która może być używana w szerokim zakresie codziennych zastosowań kulinarnych.
Wartość odżywcza
Ziemniaki Desiree są doskonałym źródłem potasu, który jest minerałem pomagającym regulować poziom płynów w organizmie oraz witaminy C, która jest przeciwutleniaczem wzmacniającym układ odpornościowy. Bulwy są również dobrym źródłem fosforu, witaminy B6, wapnia oraz zawierają magnez i witaminę A.
Aplikacje
Ziemniaki Desiree najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak pieczenie, pieczenie i gotowanie. Bulwy można przygotować i zmiażdżyć jako dodatek, pokroić w plasterki i upiec na kawałki lub pokroić w kostkę i podsmażać, aby uzyskać chrupiącą skórkę. Ziemniaki Desiree można również wrzucić do zup i gulaszu, wymieszać z pikantnymi sosami, upiec do chleba lub ugotować z jajkami w haszu. W Europie ziemniaki Desiree są popularnie krojone i wolno gotowane z czosnkiem, serem i śmietaną w ziemniakach dauphinoise, co jest francuskim stylem gotowania. Bulwy są również używane w różnych odmianach zupy zupy i ugniata się je w ćwiartowane podpłomyki znane jako farle do kanapek. Ziemniaki Desiree dobrze komponują się z przyprawami, takimi jak rozmaryn, kolendra, oregano i tymianek, mięsem, takim jak wołowina, wieprzowina, drób, jagnięcina i ryby, serami, takimi jak parmezan, gruyere i cheddar, czerwoną cebulą, papryką, marchewką i seler. Bulwy będą przechowywane przez 1-3 miesiące, jeśli będą odpowiednio przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
We Włoszech ziemniaki Desiree są znane pod nazwą Patata Rossa di Colfiorito i stały się jedną z najpopularniejszych odmian o czerwonej skórce we włoskiej kuchni. Ziemniaki Desiree, wprowadzone po raz pierwszy do regionu Umbrii we wczesnych latach siedemdziesiątych XX wieku, dobrze przystosowały się do tego regionu, zwłaszcza na równinie Colfiorito, i były wysoko uprawiane ze względu na ich wszechstronność i wysokiej jakości smak. Bulwy uprawiane w Colfiorito stały się tak szeroko znane w środkowych Włoszech ze względu na swój charakterystyczny smak, że w 1998 r. Unia Europejska przyznała im również status Chronionego Oznaczenia Geograficznego. Co roku w sierpniu Colfiorito organizuje targi Patata Rossa di Colfiorito, które celebrują ekonomiczną różnorodność poprzez rozrywkę na żywo, pokazy, konkursy i sprzedawców żywności prezentujących czerwoną bulwę. Targi odbywają się od 1978 roku, a niektóre z charakterystycznych potraw obejmują skórki ziemniaczane Desiree wypełnione lokalnymi składnikami, pączki ziemniaczane i ręcznie robione gnocchi do gulaszu i ragusów.
Geografia / historia
Ziemniaki Desiree powstały w 1951 roku dzięki ZPC Seed, firmie z siedzibą w Leeuwarden w Holandii. Odmiana ta jest krzyżówką ziemniaków depesche i pilnych i została oficjalnie wypuszczona w 1962 roku. Obecnie ziemniaki Desiree są szeroko spotykane na rynkach i specjalistycznych sklepach spożywczych w całej Europie, zwłaszcza w Wielkiej Brytanii i we Włoszech, a także ugruntowały swoją pozycję dzięki plantatorom w Australii. . W Stanach Zjednoczonych odmianę można znaleźć na mniejszą skalę przez ogrodników domowych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające ziemniaki Desiree. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Dom i ogród | Pieczone ziemniaki gotowane w oliwie z oliwek, czosnku i rozmarynie | |
| Dobre gospodarowanie | Ziemniaki Księżnej | |
| Taste.com Australia | Kiełbasa serowa - pieczeń z pieczeniem na wierzchu |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Desiree Ziemniaki za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Ballard Farmer's Market Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 101 dni temu, 29.11.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Idealne do zacierania w '  Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 116 dni temu, 14.11.20 Komentarze osoby udostępniającej: Kremowo-słodki, uniwersalny ziemniak :)  Uniwersytecki Targ Rolniczy Okręgowy Olsen Farms 1900 Rocky Creek Rd Colville WA 99114 509-685-1548 http://www.olsenfarms.com BliskoSeattle, Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 172 dni temu, 19.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Śmietankowy, słodki, uniwersalny ziemniak doskonały do zacierania! |
