| Farmy Yasutomi |
Opis / smak
Mitsuba ma bardzo wyrazisty wygląd i charakterystyczny zapach. Na każdej długiej, smukłej białej łodydze wyrastają trzy proste, podobne do pietruszki liście. Tworząc jasnozielone liście podobne do rzeżuchy, które ciemnieją, gdy rosną i dojrzewają, atrakcyjne, maleńkie kwiaty w kształcie gwiazdy szybko zamieniają się w nasiona. Chociaż nie jest to spokrewnione, subtelny smak tego zioła przypomina mieszankę liści selera, włoskiej pietruszki i arcydzięgla. Niektórzy mówią, że ma nutę goździka i ma nieco ostrość szczawiu. Mitsuba jest również znana jako japońska dzika pietruszka, biała trybula i koniczyna.
Wartość odżywcza
Mitsuba to doskonałe źródło karotenu i witaminy C.
Aplikacje
Dodawaj mitsubę, świeżą lub gotowaną, do sukiyaki, dań z octu, zup rybnych, ciasta w tempurze, ryżu, sałatek, zup, zapiekanek, sashimi i kremów. Eksperymentuj ze wszystkimi częściami rośliny, ponieważ liście, łodygi, nasiona, a nawet korzenie są jadalne. Dodaj liście i łodygi do mieszanych zielonych sałatek. Duszone, podsmażane lub na parze służą jako dodatek do warzyw. Dodaj do frytek. Mitsuba staje się gorzka, gdy jest gotowana dłużej niż kilka minut. Ugotuj to zioło bardzo lekko, aby zachować jego smak lub dodaj je do gotowanych potraw tuż przed podaniem. Przechowywać w lodówce w perforowanej plastikowej torbie. Najlepiej używać natychmiast.
Geografia / historia
Lokalnie uprawiane Yasutomi Farms, zlokalizowane w Pico Rivera w Kalifornii, dostarczają na rynek produkty najwyższej jakości od 1996 roku.
