| Rancho Del Sol | Strona główna |
Opis / smak
Mandarynki Kishu są małe, mają od 2 do 5 centymetrów szerokości, tylko trochę mniejsze niż piłeczka golfowa. Mają lekko przysadzisty wygląd, z lekkim wgłębieniem na dole. Skórka jest błyszcząca, jasnopomarańczowa, która dobrze przylega do miąższu. Cienka skórka łatwo się złuszcza, odsłaniając małe skrawki wielkości kęsa i umiarkowaną ilość rdzeni. Mięsiste, soczyste segmenty mają od 10 do 12 i są bardzo słodkie, mierząc od 11 do 14% w skali Brixa dla zawartości cukru. Mandarynki Kishu rosną na drzewach wielkości karłów i są zbierane ręcznie ze względu na ich rozmiar i delikatny charakter.
Sezony / Dostępność
Mandarynki Kishu są dostępne w miesiącach zimowych.
Aktualne fakty
Mandarynki Kishu to niewielki gatunek cytrusów, znany naukowo jako Citrus kinokuni. W Japonii znane są jako Kishu Mikan, czyli „mikan”, co oznacza mandarynkę. Różne odmiany mandarynki Kishu nazywane są Hira Kishu lub Mukaku Kishu, z różnicami wskazującymi, czy są to odmiany bez pestek, czy nie. Mandarynki Hira Kishu są nieco większe i wysiane, podczas gdy Mukaku Kishu są całkowicie pozbawione pestek. Poza Japonią są sprzedawane jako pomarańcze wiśniowe, mandarynki dziecięce, mandarynki Tiny i pomarańcze Nanfeng. Ich niewielkie rozmiary przemawiają do dzieci i często są sprzedawane rodzicom jako opakowanie na drugie śniadanie.
Wartość odżywcza
Mandarynki Kishu są doskonałym źródłem witaminy C i zawierają dobre poziomy witamin A i B-complex. Podobnie jak wszystkie cytrusy, mandarynki Kishu są dobrym źródłem przeciwutleniaczy w postaci flawonoidów i fitochemikaliów, takich jak hesperetyna, naringina i naringenina. Zawierają również minerały, takie jak potas, wapń i miedź.
Aplikacje
Mandarynki Kishu są idealne do świeżego jedzenia, po prostu obrane ze skórki i spożywane jako przekąska. Można je również stosować w owocowych lub zielonych sałatkach liściastych. Podawaj obrane i pokrojone mandarynki Kishu na talerzu serów lub jako dodatek do ciast lub innych deserów. Użyj małych pomarańczy jako dekoracji lub jako aromatycznej dekoracji. Przechowuj mandarynki Kishu w temperaturze pokojowej, na blacie przez okres do tygodnia, przechowuj w lodówce w celu dłuższego przechowywania.
Informacje etniczne / kulturowe
Mandarynki Kishu są również znane jako mandarynki Kishu. W Japonii słowo „mikan” oznacza mandarynkę. Nazywano ich tak, ponieważ pomarańcze pochodziły z Chin, gdzie mandaryński był jednym z języków, którymi się posługiwano. Owoce rosną również w północnej Afryce i były określane jako mandarynki w mieście, w którym rosły, Tanger, Maroko. Oba owoce cytrusowe są identyczne i różnią się tylko regionem, w którym są uprawiane. Na przestrzeni wieków terminy były dla siebie analogiczne. Obecnie termin „mandarynka” jest wymienny z terminem „mandarynka” w odniesieniu do owocu.
Geografia / historia
Mandarynki Kishu są uprawiane w południowych Chinach od co najmniej 100 lat. Małe odmiany mandarynek były uprawiane w Chinach od VIII wieku i tradycyjnie były zarezerwowane dla cesarza i szlachty. Uważa się, że oryginalną odmianą z Chin była nanfengmiju lub mandarynka ruju. Po raz pierwszy sprowadzono je do południowej Japonii, prefektury Kumamoto w XIII wieku, a stamtąd rozprzestrzeniły się na północ. Mandarynki Kishu po raz pierwszy odnotowano w XVI wieku, na terenach niegdyś Kishu Domain, obecnie dzisiejszej prefektury Wakayama. Jest to prawdopodobne, gdy zdobyli swój obecny pseudonim. Były to najpopularniejsze cytrusy w Tokio aż do około 1880 roku, kiedy to wprowadzono satsumę. Nasiona z Mukaku Kishu zostały sprowadzone do Kalifornii około 1915 roku i zgodnie z obserwacjami podczas prób hodowlanych uznano je za zbyt małe i nieodpowiednie do uprawy komercyjnej. Mandarynki Kishu nie były uprawiane komercyjnie w Stanach Zjednoczonych aż do późnych lat 90-tych, kiedy to plantator cytrusów w Ojai w Kalifornii zaczął uprawiać małe owoce. Obecnie mandarynki Kishu są uprawiane komercyjnie w Kalifornii i są testowane w próbach na Florydzie. Można je dostrzec na targach specjalistycznych lub w małych, rodzinnych sadach na targach rolniczych w Kalifornii.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Restauracja w hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Rybołówstwo | San Diego CA | 858-272-9985 |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Kishu Tangerines za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 27 dni temu, 11.02.2021 Komentarze osoby udostępniającej: Kishu Tangerines from Rancho Del Sol  Targ rolniczy w Santa Monica Gospodarstwo ekologiczne Garcia w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 28 dni temu, 10.02.21  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego, CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 43 dni temu, 26.01.21  Produkty specjalne SpecialProduce 1929 Hancock street San Diego CA 92110 619-295-3172 BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 62 dni temu, 1/07/21 Komentarze osoby udostępniającej: Pyszne mandarynki Kishu  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 87 dni temu, 13/12/20 Komentarze osoby udostępniającej: Mandarynki Kishu  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy rodzinne Murray w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 112 dni temu, 18.11.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Drugie widzenie  Targ rolniczy w Santa Monica Bernard Rancza w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 112 dni temu, 18.11.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Pierwsza obserwacja Kishu Tangerines  Rynek społeczności Gusa Rynek społeczności Gusa 2111 Harrison Street San Francisco CA 94110 415-431-9300 https://www.gussmarket.com BliskoSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 381 dni temu, 23.02.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Tak malutkie.  Targ rolniczy w Santa Monica Bernard Ranches 15780 Winters Lane Riverside CA 92504 951-533-6742 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 392 dni temu, 12.02.2020  Targ rolniczy w Santa Monica Garcia Organic Farms Fallbrook, Kalifornia 1-760-908-6251 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 448 dni temu, 18.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Słodkie mandarynki z Kishu są teraz w sezonie! Najpierw uprawiany w Ojai w Kalifornii  Mar Vista Farmers Market Letica - Garcia Organics 40430 De Luz Murrieta Rd Fallbrook CA 92028 1-760-908-6251 NearWenecja, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 458 dni temu, 08.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: W sezonie  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 460 dni temu, 06.12.19 Komentarz osoby udostępniającej: Słodkie mandarynki z Kishu pochodzą z Rancho Del Sol |
