| Coleman Family Farms | Strona główna |
Opis / smak
Henbit to nisko rosnąca roślina jednoroczna, która zwykle rośnie w kępach wśród trawników i wzdłuż chodników. Podobnie jak wiele osób z rodziny Mint ma wyraźnie kwadratową łodygę, która jest zabarwiona na fioletowo, z przeciwległymi rosnącymi parami liści. Okrągłe liście są głęboko ścięte i pokryte warstwą cienkich włosków. Małe kwiaty w kształcie tulipana kwitną tam, gdzie liście otaczają łodygę. Są również jadalne i najpierw wydają się różowe, a później stają się fioletowe. Henbit, w przeciwieństwie do niektórych wczesnowiosennych warzyw, które mogą być gorzkie lub twarde, jest w rzeczywistości słodki. Brakuje mu wyraźnego aromatu, ale na podniebieniu jest ziemisty i lekko miętowy z nutami słodkiej trawy.
Sezony / Dostępność
Henbit jest dostępny od późnej zimy do wiosny.
Aktualne fakty
Henbit jest botanicznie sklasyfikowany jako Lamium amplexicaule i należy do rodziny Mint. Często uważany za chwast pospolity, jest wiosennym przysmakiem. Wrzecionowate łodygi są często jedną z pierwszych oznak zieleni, która wyrasta w martwej zimowej roślinności, gdy temperatura zaczyna się ocieplać. Kwiaty są ulubionym miejscem kolibrów i ważnym wczesnym źródłem nektaru dla pszczół miodnych. Henbit jest czasami mylony z dwoma innymi członkami rodziny Mint, Purple Deadnettle (Lamium purpureum) i Ground Ivy (Glechoma hederacea). Chociaż wszystkie trzy są całkowicie jadalne i powszechnie spożywane, uważa się, że Henbit ma doskonały smak, pozbawiony czasami gorzkiego smaku dzikiej zieleni.
Wartość odżywcza
Henbit dostarcza żelazo, minerały i przeciwutleniacze. Jest również ceniony ze względu na swoje naturalne właściwości lecznicze, w tym działanie przeciwreumatyczne, napotne, pobudzające, przeciwgorączkowe, przeczyszczające i pobudzające.
Aplikacje
Używaj Henbit podobnie do innych dzikich warzyw wiosennych, takich jak pokrzywa, ćwiartka jagniąt, ciecierzyca i bluszcz mielony. Nowe młode liście, które wyrastają na szczycie rośliny, mają najlepszy smak i konsystencję. Należy je wyjąć z nieco włóknistej łodygi i można je jeść na surowo lub po ugotowaniu. Dodaj Henbit do potraw z jajek lub ciasta na cieście, aby uzyskać ziołowy smak i jasnozielony kolor. Użyj liści w ręcznie robionym makaronie i połącz z kremowym sosem grzybowym. Uzupełniające smaki obejmują rampy, grzyby (zwłaszcza smardze), śmietanę, sery miękkie, pietruszkę, trybulę, koper, miętę, szczypiorek, szpinak, szparagi, orzechy, wieprzowinę, drób i dziczyznę.
Informacje etniczne / kulturowe
Nazwa Henbit to ulubiona karma dla kurczaków. W rzeczywistości jego nazwa zwyczajowa wywodzi się od dwóch słów „kura ugryziona”, odnoszących się do sposobu, w jaki pasą się na dzikiej zieleni.
Geografia / historia
Henbit pochodzi z Eurazji i Afryki Północnej. Jest to płodna i odporna roślina, która od tego czasu rozprzestrzeniła się na całym świecie i obecnie rośnie w klimacie umiarkowanym w Australii, Ameryce Południowej, zachodniej Azji, Grenlandii, Kanadzie i Stanach Zjednoczonych. Rośnie na lekko suchych glebach, często na zakłóconych obszarach wzdłuż poboczy dróg, pól uprawnych, nasłonecznionych podwórek i obszarów miejskich. Samosieje się swobodnie i na niektórych obszarach może być uważany za gatunek inwazyjny.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające Henbit. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
