Opis / smak
Rzodkiewki francuskie fioletowe są małe do średnich, mają średnio 3-6 centymetrów długości i są cylindryczne lub lekko wydłużone, połączone z jadalnymi, smukłymi, liściastymi wierzchołkami. Ujędrniona skóra jest gładka z intensywnym fioletowym odcieniem, który powoli przechodzi w jasną białą końcówkę. Pod powierzchnią miąższ jest również biały, chrupiący i soczysty, przypominający pękanie. Rzodkiewki French Violet są chrupiące o półsłodkim, ostrym i pieprznym smaku.
Sezony / Dostępność
Francuskie rzodkiewki fioletowe są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Francuska rzodkiewka fioletowa to nowa odmiana należąca do rodziny Brassicaceae. Wypuszczona w 2018 roku przez Babé Farms w dolinie Santa Maria, francuska rzodkiewka fioletowa jest uprawiana w ograniczonych ilościach i jest uważana za odmianę specjalną. Francuskie rzodkiewki fioletowe wyglądają podobnie do klasycznej francuskiej rzodkiewki śniadaniowej i są preferowane przez szefów kuchni ze względu na ich jaskrawe fioletowe odcienie, ostry smak i wszechstronność zarówno w zastosowaniach surowych, jak i gotowanych.
Wartość odżywcza
Rzodkiewki fioletowe są dobrym źródłem witaminy C, a także zawierają antocyjany, miedź, żelazo, magnez, wapń i trochę błonnika.
Aplikacje
Francuskie rzodkiewki fioletowe najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich pikantno-słodki smak jest widoczny, gdy są świeże. Korzeń można pokroić w cienkie plastry, posypać solą morską i posypać masłem na francuskiej bagietce, na bułeczki z twarogiem, sokiem z cytryny i koperkiem lub na kanapki z mięsem delikatesowym. Można go również pokroić i wrzucić do zielonych sałatek liściastych lub pokroić w salsę. Po ugotowaniu francuską rzodkiewkę fioletową można lekko ugotować na maśle, upiec i podsmażać w połączeniu z innymi pieczonymi warzywami jako dodatek lub marynować korzenie w celu przedłużonego użycia. Oprócz korzeni szczyty francuskiej rzodkiewki fioletowej są jadalne i można je mieszać z frytkami, wrzucać do zup, przekładać warstwami sałatek lub mieszać z pesto z orzeszkami piniowymi lub włoskimi. Francuskie rzodkiewki fioletowe dobrze komponują się z sałatą maślaną, miętą, koprem włoskim, szalotką, szczypiorkiem, kolendrą, ogórkami, awokado, kozim serem, komosą ryżową i musztardą pełnoziarnistą. Korzenie będą przechowywać 3-5 dni w plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Babé Farms oferuje ponad sześćdziesiąt odmian warzyw specjalistycznych w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie i wykorzystuje łagodny klimat Kalifornii do uprawy przez cały rok. Po wydaniu francuskiej rzodkiewki Violet Babé Farms wykorzystało media społecznościowe, aby zwiększyć popularność korzenia i zachęcić konsumentów do wypróbowania fioletowego korzenia. Tworząc TGIFresh, kampanię w mediach społecznościowych, w której co drugi piątek na farmie pojawiają się wyjątkowe produkty w połączeniu z popularnym hashtagiem, Babé Farms wykorzystało fotogeniczny charakter francuskiej rzodkiewki fioletowej i zachęciło konsumentów do robienia własnych zdjęć korzenia. Babé Farms stworzyło także „Breaking Rad!” to określenie obejmujące całą firmę, mające na celu reklamowanie i promowanie ich odmian rzodkiewki w niezapomniany, lekki sposób.
Geografia / historia
Francuskie rzodkiewki fioletowe zostały stworzone przez Babé Farms w Santa Maria Valley w Kalifornii i zostały wprowadzone na rynek w 2018 roku. Dziś rzodkiewki fioletowe można znaleźć u wybranych partnerów dystrybucyjnych Babé Farms i są one dostępne w całych Stanach Zjednoczonych.
