| Farma Windrose | Strona główna |
Opis / smak
Krwawnik pospolity ma małe liście w kształcie poroża, które rosną wzdłuż cienkich, jasnozielonych łodyg, tworząc pierzasty wygląd. Krwawnik pospolity to miękkie zioło, podobne do estragonu. Zioło ma mocny aromat podobny do lukrecji ze słodkim posmakiem i nieco gorzkim i cierpkim finiszem. Silny aromat utrzymuje się nawet po wysuszeniu krwawnika. Roślina kwitnie późnym latem małymi białymi kwiatami, przypominającymi drobne, spłaszczone stokrotki. Cała roślina jest jadalna i mówi się, że liście najlepiej zbierać, gdy roślina kwitnie.
Sezony / Dostępność
Krwawnik pospolity jest dostępny w miesiącach letnich.
Aktualne fakty
Krwawnik pospolity to wieloletnie zioło znane botanicznie jako Achillea millefolium. Jest spokrewniony z chryzantemami i rumiankiem. Krwawnik pospolity jest znany pod wieloma popularnymi nazwami, w tym rojniakiem żołnierza, pokrzywą diabła, krwistym pospolitym, krowianką rycerzem i Herbe militaris. Wszystkie pospolite nazwy zioła odnoszą się do jego użycia jako narzędzia na starożytnym polu bitwy, zatrzymującego krew rannych. Krwawnik pospolity ma długą historię zastosowań leczniczych i kulinarnych.
Wartość odżywcza
Krwawnik zawiera flawonoidy, które wspomagają trawienie poprzez zwiększenie ilości śliny i kwasów w żołądku. Zioło jest używane jako środek ściągający i przeciwzapalny w leczeniu zapalenia stawów. Nadmierne spożycie krwawnika może powodować podrażnienia skóry.
Aplikacje
Krwawnik pospolity jest silnie aromatycznym ziołem i należy go używać oszczędnie. Młode liście krwawnika są preferowane do świeżych zastosowań kulinarnych. W Szwecji Yarrow jest często używany do przyprawiania piwa, jako substytut chmielu. Zioło może być zrobione z herbaty lub świeże do sałatek. Delikatna natura zioła nie wytrzyma gorąca podczas gotowania, a gotowanie krwawnika przez długi czas może wydobyć gorycz. Aby doprawić makaron lub risotto krwawnikiem lub stłumić smak, wymieszaj z innymi miękkimi ziołami, takimi jak estragon, trybula lub pietruszka i wrzuć do naczynia po wyjęciu z ognia. Krwawnik pospolity można stosować w marynatach mięsnych i warzywnych. Połącz krwawnik z innym ziołem, takim jak pietruszka, i wymieszaj z olejem o neutralnym smaku, aby stworzyć aromatyczny olej do użycia w winegret. Krwawnik nie zachowuje się dobrze i należy go zużyć w ciągu kilku dni, jeśli jest schłodzony. Przechowuj gałązki Yarrow w szklance wody do dalszego użytku.
Informacje etniczne / kulturowe
Krwawnik pospolity był używany w medycynie od tysięcy lat. Grecy stosowali zioło jako środek przeciwgorączkowy i pobudzający pocenie się. Z kwiatów krwawnika wytwarza się olejek eteryczny, który służy do aromatyzowania napojów gazowanych. Obecnie krwawnik pospolity jest podstawowym składnikiem komercyjnego produktu używanego do przyspieszenia wzrostu i rozkładu bakterii w kompoście.
Geografia / historia
Krwawnik pospolity pochodzi z Europy i został sprowadzony do Stanów Zjednoczonych przez kolonistów, gdzie został naturalizowany, a większość zakłada, że jest rodzimy. Krwawnik pospolity jest kłączowy, co oznacza, że rozmnaża się przez łodygę korzenia. Dobrze rośnie w ciepłym i słonecznym klimacie, najczęściej występuje na łąkach i glebach piaszczystych. Jest odporny na strefę 8 USDA. Zioło jest używane od tysięcy lat, sięgając czasów starożytnej Grecji. Żołnierze nakładali okłady z krwawnika na rany i owrzodzenia, aby zatamować krwawienie. Yarrow zyskał swoją naukową nazwę dzięki opowieściom o młodym greckim wojowniku Achillesie, który używał zioła, aby powstrzymać krwawienie swoich rannych ludzi. „Achillea” dla wojownika i „millefolium” oznaczające „tysiąc liści”.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające krwawnik pospolity. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Forager Chef | Penne Aglio Olio z Yarrow | |
| Jadalne dzikie jedzenie | Herbata z krwawnika |
