Opis / smak
Ziemniaki Blushing Violet są małe i okrągłe lub owalne. Cienka, biała skórka jest gładka z dużymi plamami i pręgami intensywnego fioletowo-fioletowego koloru. Na powierzchni jest też kilka średnio osadzonych oczu. Jędrny, śliski miąższ odzwierciedla również malowany wygląd skóry i jest marmurkowy z białymi i fioletowymi ciemnofioletowymi odcieniami. Ziemniaki Blushing Violet mają łagodny, ziemisty smak i gładki, maślany smak po ugotowaniu.
Sezony / Dostępność
Zimą dostępne są ziemniaki Blushing Violet.
Aktualne fakty
Ziemniaki Blushing Violet, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum tuberosum „Blushing Violet”, są dość nową odmianą ziemniaków wielkości kęsa stworzoną przez RPE Produce, firmę zajmującą się hodowlą ziemniaków i cebuli z lokalizacjami w całych Stanach Zjednoczonych. Stworzone, aby zaspokoić zapotrzebowanie rynku na niezwykłe i aromatyczne ziemniaki, ziemniaki Blushing Violet są uważane za specjalną odmianę, która oferuje dynamiczne kolory nawet po ugotowaniu. Ta odmiana nie jest obecnie produkowana, a nasiona są własnością RPE i nie są dostępne w sprzedaży.
Wartość odżywcza
Ziemniaki Blushing Violet są doskonałym źródłem witaminy C, magnezu, żelaza, witaminy B6 oraz przeciwutleniacza - antocyjanów.
Aplikacje
Rumieniąc fioletowe ziemniaki najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak smażenie, gotowanie, smażenie i pieczenie. Mogą być podawane jako kolorowe przystawki, pokrojone w sałatki lub pokrojone w kostkę i zmieszane z gulaszami lub miseczkami śniadaniowymi. Są również powszechnie krojone i używane do rozdrabniania, ponieważ po ugotowaniu zachowują swój kolor. Ziemniaki Blushing Violet zachowają trwałość do miesiąca, jeśli będą przechowywane w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Nie należy ich przechowywać w lodówce, ponieważ spowoduje to zamianę skrobi w cukry, a łuska straci część swojego smaku i wartości odżywczych.
Informacje etniczne / kulturowe
RPE Produce od ponad sześćdziesięciu lat zajmuje się hodowlą i rozwojem odmian ziemniaków i cebuli na amerykański rynek komercyjny. Popularność kilku różnorodnych odmian w Europie skłoniła firmę do stworzenia bardziej autorskich, wielokolorowych odmian, takich jak Blushing Violet, w celu wprowadzenia nietypowych odmian na rynek amerykański.
Geografia / historia
Ziemniaki Blushing Violet zostały po raz pierwszy wprowadzone w 2015 roku i zostały wyhodowane i opracowane przez RPE Produce pod ich gustowną marką selekcyjną. W 2017 roku ziemniaki dwukolorowe zauważono na targowiskach w południowej Kalifornii, ale obecnie, w 2018 roku, ta odmiana nie jest w produkcji.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające rumieniące się fioletowe ziemniaki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Lubi jedzenie | Pieczone fioletowe ziemniaki z sosem cytrynowym, dijon i tymiankiem |
