Opis / smak
Żółta papryka chili biquinho to bardzo małe strąki w kształcie łezki, o średniej długości trzech centymetrów, z prostym lub lekko zakrzywionym środkiem i wydłużonym, spiczastym czubkiem. Napięta skórka dojrzewa od bladozielonego do jasnożółtego, gdy jest dojrzała i jest błyszcząca, gładka i jędrna, połączona ze smukłą zieloną łodygą. Pod powierzchnią średni do grubego miąższ jest żółty, chrupiący i wodnisty, zawierający bardzo małą jamę wypełnioną kilkoma okrągłymi, kremowymi nasionami. Żółta papryka chile biquinho jest chrupiąca i soczysta, z początkowo pikantnym, cytrusowym smakiem, po którym następuje słodki, owocowy i lekko dymny smak z łagodnym ciepłem.
Sezony / Dostępność
Żółte papryczki chile biquinho są dostępne od późnego lata do wczesnej jesieni.
Aktualne fakty
Żółta papryka chile biquinho, botanicznie sklasyfikowana jako Capsicum chinense, to strąki ozdobne o unikalnym kształcie, jaskrawych kolorach, które delikatnie zwisają z gałęzi małej, rozłożystej rośliny i należą do rodziny psiankowatych lub psiankowatych. Nazwa biquinho, odkryta po raz pierwszy jako dziko rosnąca w Ameryce Południowej, oznacza „mały dziób”, co pochodzi od podobieństwa papryki w wyglądzie do małego spiczastego ptasiego dzioba. Żółte papryczki chilli biquinho mają łagodne ciepło, sięgające 500-1000 SHU w skali Scoville'a i znane są z owocowego smaku przypominającego paprykę habanero bez intensywnego ciepła. Ta mała papryka nie jest uprawiana komercyjnie na skalę światową i jest zlokalizowana głównie w Brazylii, gdzie jest popularnie marynowana i podawana jako mała przekąska w barach i restauracjach.
Wartość odżywcza
Żółta papryka chilli biquinho jest doskonałym źródłem witamin A i C, a także zawiera beta-karoten, potas, magnez, żelazo, fosfor i błonnik pokarmowy. Oprócz witamin i minerałów, minimalna ilość kapsaicyny znajdująca się w małej papryce ma pewne właściwości przeciwzapalne.
Aplikacje
Żółte papryczki chilli biquinho najlepiej nadają się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak smażenie, smażenie i pieczenie. Papryka podawana na świeżo może być podawana jako przekąska wielkości kęsa, pokrojona w salsę, pokrojona w plastry i wrzucona do zielonych sałatek lub pokrojona w plasterki i posypana pizzą i makaronem. Są również popularnie prezentowane na talerzach z przystawkami z wędlinami i serami, świeżo dodawane do pesto lub krojone i pieczone w bułeczki lub chleb. Oprócz świeżych przetworów, żółtą paprykę chilli biquinho można lekko smażyć z innymi warzywami lub marynować jako przyprawę, często podawaną z orzechami i oliwkami. Żółte papryczki chilli biquinho dobrze komponują się z liśćmi laurowymi, goździkami, kolendrą, bazylią, pietruszką, jagodami jałowca, rukolą, szpinakiem i suszonymi pomidorami. Papryka będzie przechowywać do tygodnia, jeśli będzie luźno przechowywana w plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W Brazylii żółte papryczki chilli biquinho są popularnie marynowane w roztworze octu, czosnku, ziół i brazylijskiego likieru zwanego cachaça. Ten wyjątkowy trunek jest wytwarzany ze sfermentowanego soku z trzciny cukrowej i dodaje słodyczy kwaśnej, ocetowej solance. Po marynowaniu żółte papryczki chilli biquinho są zwykle podawane jako przystawka lub przekąska w lokalnych barach i mają dobrze pasować do rzemieślniczych koktajli równoważących słodki i kwaśny smak. W Stanach Zjednoczonych marynowane żółte papryczki chilli biquinho są sprzedawane pod nazwą „Sweety Drops”, a ekskluzywne restauracje, takie jak Momofuku w Nowym Jorku, używają marynowanych strąków jako substytutu oliwek w martini.
Geografia / historia
Żółta papryka chile biquinho pochodzi z Ameryki Południowej, początkowo udokumentowano ją w Brazylii i uważa się, że po raz pierwszy uprawiano ją w brazylijskim stanie Minas Gerais. Obecnie żółta papryka chile biquinho jest popularną rośliną ozdobną w ogrodach przydomowych i jest uprawiana na niewielką skalę w lokalnych gospodarstwach w Brazylii, Peru i Stanach Zjednoczonych. Papryki są również przetwarzane komercyjnie na marynowane przyprawy i sprzedawane online.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające żółtą paprykę chili Biquinho. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Uzależniony od zup | Marynowana papryka Sweety Drop (Biquinho) | |
| Przemiany bezmięsne | Pepper Pesto Bikini | |
| Dyktator żywności | Hirshon Brazylijska marynowana papryka Biquinho |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili żółtą paprykę Biquinho Chile za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jak używać tajskiej papryki chili
 Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 237 dni temu, 16.07.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Te, pikantne, cytrusowe, słodkie, owocowe małe ludziki są ładnie marynowane na małą przekąskę!  Targ rolniczy w Santa Monica Alex Weiser 511 Hill st. # 205 Santa Monica Ca 90405 1-310-930-0903 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 581 dni temu, 07.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Precious Biquinho peppers at Weiser Family Farms  Produkty specjalne Specjalność Procuce 1929 Hancock St San Diego CA 92138 619-295-3172 www.specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 587 dni temu, 01.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Lato w Chile w sezonie ..  Targ rolniczy w Santa Monica Specjalność 619-295-3172 Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 595 dni temu, 24.07.19 Komentarze osoby udostępniającej: Co za znalezisko! |
