Opis / smak
Babka lancetowata to krótkie zioło tworzące rozetę o skórzastych żebrowanych liściach wyrastających z podstawy rośliny. Na pastwiskach lub koszonych trawach i zimą liście są zaokrąglone i spłaszczone do ziemi, ale na łąkach i wyższych łąk liście rosną do góry i są wydłużone. Smak babki lancetowatej jest trawiasto-słodki z nutami drzewnych ziół i cytrusów.
Sezony / Dostępność
Babka lancetowata jest dostępna przez cały rok.
Aktualne fakty
Babka lancetowata, botaniczna nazwa babki lancetowatej, jest również powszechnie znana jako „żebrówka”, „trawka żebrowa” lub „dynia”. Rośnie głównie dziko i jest uprawiana jako trawa pastewna dla zwierząt gospodarskich, zwłaszcza owiec i bydła, ponieważ zawiera wyższy poziom cukru niż inne trawy. Cukry zawarte w trawie zwiększają przyrost masy ciała u zwierząt.
Wartość odżywcza
Babka lancetowata zawiera śladowe ilości minerałów oraz zawiera związki przeciwutleniające i przeciwzapalne.
Aplikacje
Pasztet zwyczajny może być stosowany jako składnik towarzyszący potrawom surowym lub gotowanym. Najlepiej nadaje się do uzupełniania innych warzyw w surowych zastosowaniach i może być rozważany do zastosowań podobnych do stosowania siana do wzmocnienia smaku białek, takich jak kurczak i ryba, gdzie babka lancetowata może być suszona i wędzona, a nawet pieczona. Składniki uzupełniające obejmują zioła, takie jak bazylia, mięta i rukola, łagodne sałaty, takie jak liście masła, świeże i miękkie sery, figi, orzechy i oleje z orzechów, papryczki chili i cytrusy.
Geografia / historia
Babka lancetowata pochodzi z Eurazji. Naturalizował się na całym świecie, z wyjątkiem kilku obszarów subarktycznych. Jego globalne rozprzestrzenianie się można częściowo przypisać temu, że występuje jako zanieczyszczenie nasion roślin uprawnych i kiełkuje na wcześniej obcych terytoriach. Jest to bardzo odporna roślina, którą można spotkać na wszystkich łąkach, z wyjątkiem najbardziej kwaśnych, od wysokich zbiorowisk łąkowych po pastwiska na pastwiskach, trawniki, klify i wydmy. Nasiona babki lancetowatej mają własny żel zatrzymujący wodę, dzięki czemu trawa może rosnąć na suchych glebach, gdy inne gatunki nie mogą. Jeśli warunki są złe, nasiona są długowieczne i mogą hibernować w glebie przez lata, aż do sprzyjających warunków. W Stanach Zjednoczonych jest uważany za szkodliwy chwast w 28 stanach.
