Opis / smak
Kolczoch biały jest mały lub średni, ma średnio 10-20 cm długości i ma kształt gruszki z głębokimi wgłębieniami lub zmarszczkami, które spotykają się na końcu kwiatu. Kolczoch biały ma przeważnie jędrną, cienką i gładką biało-żółtą skórkę z subtelnymi zmarszczkami, ale niektóre odmiany mogą mieć również kolce rozrzucone na skórze, podobne do kolczastego kolczasta. Kremowo-biały miąższ jest kruchy, a rdzeń zawiera jedno małe, jajowate, płaskie, jadalne, jasnobrązowe nasionko. Biała dynia kolczasta jest chrupiąca i łagodna o słodkim i lekkim smaku podobnym do ogórka, rzepy i cukinii. Oprócz owoców, liście, pędy, kwiaty i korzenie kolczocha białego są również jadalne i są wykorzystywane w zastosowaniach kulinarnych.
Sezony / Dostępność
Dynia kolczasta jest dostępna w ograniczonej ilości przez cały rok, w szczycie sezonu jesienią, a czasami późną wiosną.
Aktualne fakty
Kolczoch jadalny, botanicznie sklasyfikowany jako Sechium edule, jest wieloletnim, tropikalnym owocem, który rośnie na płodnych pnących winoroślach i należy do rodziny Cucurbitaceae wraz z melonem, ogórkami i tykwami. Odmiana kolczocha białego występuje niezwykle rzadko i uważa się, że jest wynikiem recesywnego genu lub mutacji. Chociaż nie jest to odmiana odnosząca sukcesy komercyjne, kolczatka biała ma podobny smak do zwykłego kolczaka zielonego i jest używana w wielu różnych potrawach kulinarnych jako zdrowy i sycący nośnik wchłaniający towarzyszące składniki.
Wartość odżywcza
Dynia kolczasta biała zawiera błonnik pokarmowy, kwas foliowy z grupy B, witaminę C, potas i przeciwutleniacze.
Aplikacje
Kolczoch biały najlepiej nadaje się zarówno do surowych, jak i gotowanych zastosowań, takich jak grillowanie, smażenie, gotowanie lub smażenie z mieszaniem i może być stosowany jako substytut ziemniaków, ogórków i dyni. Surowy kolczoch można rozdrobnić lub pokroić na cienkie plasterki i dodać do sałatek i sałatek, ale należy zachować ostrożność podczas przygotowywania surowych owoców, ponieważ kabaczek wydziela lepką substancję, która jest nietoksyczna, ale może powodować podrażnienia skóry po pokrojeniu. Kolczoch biały można również mieszać z sosami, zupami, curry i gumbos, przekroić na pół i faszerować owocami morza lub warzywami lub wykorzystać do wypieków, takich jak tarty i budyń. Biały kolczoch doskonale komponuje się z melonem, papryką chili, pomidorami, serami miękkimi i twardymi, czosnkiem, cebulą, orzechami, takimi jak migdały, pistacje i pepity, kolendra, kminek, kolendra, oregano, mleko kokosowe, masło, wieprzowina, skorupiaki, boczek, i drobiu. Dynia kolczasta zachowuje trwałość do czterech tygodni po zawinięciu w papierowy ręcznik, umieszczeniu w plastikowej torbie i przechowywaniu w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
W Stanach Zjednoczonych kolczoch biały jest również znany jako Mirliton i został przemianowany na Ishreal Thibodeaux Mirliton w 2013 roku. Nazwano go na cześć Ishreal Thibodeaux, człowieka z Luizjany, który przez wiele lat z powodzeniem uprawiał tę rzadką odmianę i ciężko pracował. ożywić wzrost jego i innych odmian kolczochów w Nowym Orleanie po huraganie Katrina. Thibodeaux ofiarował również niektóre ze swoich nasion do adopcji, aby pomóc w rozprzestrzenianiu uprawy kolczaka białego. Dziś kolczoch biały jest popularną odmianą w Puerto Rico i jest powszechnie panierowany, faszerowany lub smażony.
Geografia / historia
Kolczoch jadalny pochodzi z Ameryki Środkowej i Meksyku, a po raz pierwszy był uprawiany w czasach Imperium Azteków. Chociaż nie ma ostatecznych dowodów, uważa się, że odmiana kolczasta białego, a także zielona i kolczasta mają te same historyczne pochodzenie. Kolczoch rozprzestrzenił się następnie do Ameryki Południowej, Antyli, Europy i Afryki w XVIII wieku oraz do Stanów Zjednoczonych w XIX wieku. W Stanach Zjednoczonych, szczególnie na głębokim południu przed 1900 rokiem, uprawiano wiele rodzajów dyni kolczochów, w tym kolczoch biały. Wojna secesyjna zdewastowała znaczną część produkcji kolczochów na południu i chociaż podjęto próby ożywienia uprawy, wysiłki te w dużej mierze zakończyły się niepowodzeniem, z wyjątkiem Luizjany, gdzie od dawna jest on podstawą w ogrodach przydomowych i ważnym składnikiem amerykańskiej kuchni. Obecnie biały kolczoch można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i na targach rolniczych w wybranych regionach Stanów Zjednoczonych, Meksyku Środkowego, Ameryki Południowej, Europy i Azji.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które obejmują białą dyniowatą kolczochę. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Trwałe zdrowie | Kolczoch Ceviche |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili White Chayote Squash za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
jaką część imbiru jemy
 Superior Market Superior spożywczy - Long Beach 1033 Long Beach Blvd Long Beach CA 90813 562-436-2510 https://www.superiorgrocers.com BliskoDługa plaża, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020  Fresh Choice Marketplace Zbierz świeże rynki - Garden Grove 9922 Katella Ave Garden Grove CA 92840 714-539-9999 https://www.harvestfreshmarkets.com BliskoStanton, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020  Northgate Gonzalez Markets Northgate Market - Lincoln Ave 2030 E. Lincoln Ave. Anaheim CA 92806 714-507-7640 https://www.northgatemarkets.com BliskoAnaheim, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 410 dni temu, 25.01.2020  Lola's Market Lola’s Market - Petaluma Hill Rd 1680 Petaluma Hill Road Santa Rosa CA 95404 707-571-7579 NearSanta Rosa, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 596 dni temu, 23.07.19 |
