| Food Buzz: History of Mushrooms | słuchać |
Opis / smak
Grzyby Velvet Pioppini są od małych do średnich rozmiarów z wypukłymi lub spłaszczonymi kapeluszami połączonymi z cienkimi, wydłużonymi łodygami. Jędrne, miękkie i jedwabiste czapeczki mają średnią średnicę 3-10 cm i kolor od ciemnobrązowego do jasnobrązowo-szarego, ciemniejącego w kierunku środka. Pod kapeluszem znajdują się małe, szaro-brązowe skrzela zawierające ciemne zarodniki, a skrzela łączą się z włóknistą łodygą w kolorze kremowym, która ma konsystencję podobną do szparagów. Po ugotowaniu Velvet Pioppini mają delikatny kwiatowy aromat, są mięsiste i chrupiące z orzechowym, lekko słodkim, pieprznym i ziemistym smakiem.
Sezony / Dostępność
Grzyby Wild Velvet Pioppini są dostępne od lata do jesieni, podczas gdy odmiany uprawne są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Grzyby Velvet Pioppini, botanicznie sklasyfikowane jako Agrocybe aegerita, to dzikie, jadalne grzyby należące do rodziny Strophariaceae. Znany również jako grzyb czarnej topoli, grzyb topoli, grzyb z drzewa herbacianego, yanagi-matsutake, Cha Shu Gu, Zhuzhuang-tiantougu i Pholiote du Peuplier, grzyby Velvet Piopinni tworzą duże skupiska na kłodach drewna liściastego, pniach i otworach wokół topoli drzewa, kasztanowce, drzewa herbaciane, wierzby, topole, bukszpan, trójząb klonowy i wiąz. Grzyby Velvet Pioppini są bardzo lubiane ze względu na ich jędrną konsystencję i są powszechnie dodawane do makaronów, zup i gulaszu.
Wartość odżywcza
Grzyby Velvet Pioppini są bogate w miedź, błonnik i witaminę B5, a także zawierają potas, biotynę, kwas foliowy, żelazo, selen oraz witaminy B2 i B3. Dodatkowo mają właściwości przeciwgrzybicze i antybiotyczne.
Aplikacje
Grzyby Velvet Pioppini najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak smażenie, pieczenie na patelni, duszenie, duszenie lub pieczenie. Przed gotowaniem grzyby należy pokroić w plasterki z twardego podłoża i wyszczotkować lub wytrzeć wilgotnym ręcznikiem, aby usunąć nadmiar resztek. Nie zaleca się mycia odmiany, ponieważ woda zmieni teksturę grzyba. Kapelusze grzyba są miękkie, ale łodygi są twarde i mogą wymagać ugotowania przed smażeniem lub smażeniem w celu zmiękczenia tekstury. Gotowane grzyby Velvet Pioppini można dodawać do sałatek, zup, gulaszu, pieczonych ziemniaków, marynowanych dań mięsnych, patelni, tempury, gorącego garnka, sosów i białych sosów. Można je również gotować w quiche, omletach i zapiekankach. We Włoszech ten grzyb jest często używany w „pasta con funghi”, a także pięknie sprawdza się w risotto. Aksamitne grzyby Pioppini dobrze komponują się z ziemniakami, rukolą, radicchio, szpinakiem, marchewką, prosciutto, czerwonymi mięsami, dziczyzną, oregano, majerankiem, miętą, pietruszką, estragonem, szczypiorkiem, koprem włoskim, czosnkiem, kozim serem, parmezanem, orzechami włoskimi, migdałami, orzechami laskowymi, ryż, proso, komosa ryżowa i polenta. Przechowują się do 3-5 dni, jeśli są przechowywane w papierowej torbie w lodówce, a także można je suszyć i przechowywać do sześciu miesięcy.
Informacje etniczne / kulturowe
W Chinach grzyby Velvet Pioppini są stosowane w medycynie tradycyjnej w celu zmniejszenia objawów nudności, gorączki i bólu głowy. Są one również stosowane ze względu na ich właściwości przeciwzapalne i przeciwgrzybicze, pomagając zachować zdrowe nerki i chronić ogólne samopoczucie układu pokarmowego.
Geografia / historia
Grzyby Velvet Pioppini pochodzą z Azji, zwłaszcza z Japonii i Chin, i rosną od czasów starożytnych. Obecnie grzyby Velvet Pioppini są szeroko uprawiane i można je znaleźć na lokalnych rynkach iw specjalistycznych sklepach spożywczych w Azji, południowo-wschodnich Stanach Zjednoczonych, południowej Europie i Australii.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które zawierają Velvet Pioppini Mushrooms. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Użytkownicy udostępnili Velvet Pioppini Mushrooms za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Spółdzielnia Tęczowych Spożywców Tęczowy sklep spożywczy 1745 Folsom Street San Francisco CA 94103 415-863-0620 https://www.rainbow.coop BliskoSan Francisco, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 381 dni temu, 23.02.2020  Broadway Sunday Farmer's Market Grzyby Sno-Valley Duvall WA http://snovalleymushrooms.com Waszyngton, Stany Zjednoczone Około 437 dni temu, 29.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: Wow i YUM :)  Produkty specjalne BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 482 dni temu, 14.11.19  Targ Monterey Targ Monterey 2711 1550 Hopkins Street Berkeley CA 94707 510-526-6042 www.montereymarket.com BliskoBerkeley, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 585 dni temu, 03.08.19 |
