Opis / smak
Winogrona Tear Drops® są duże i wydłużone, przypominając małą paprykę chili. Rosną w ciasno zwartych gronach, które mogą stać się dość ciężkie ze względu na długi rozmiar winogron. Cienka i delikatna skórka jest od jasnoczerwonej do bordowej z zielonymi refleksami, podczas gdy półprzezroczysty miąższ wewnętrzny jest soczysty i bez pestek. Winogrona Tear Drops® mają niską zawartość garbników i kwaskowatości oraz mają bardzo słodki smak z ogólnym klasycznym smakiem grapey, który przypomina śliwki. Długie winogrona są znane ze swojej chrupiącej konsystencji i przypominają pękanie, gdy są przegryzione na pół.
Sezony / Dostępność
Winogrona Tear Drops® są dostępne latem.
Aktualne fakty
Winogrona Tear Drops® to hybryda winogron stołowych bez pestek, ceniona za wyjątkowy kształt i skoncentrowany słodki owocowy smak. Zostały stworzone przez The Grapery® w Bakersfield w Kalifornii w procesie hybrydyzacji, zapylania ręcznego i hodowli selektywnej. Po latach eksperymentów odmiana Tear Drops® została wypuszczona bez żadnych dodatków ani GMO i była jedną z najwcześniejszych odmian The Grapery’s®. Winogrona Tear Drops® są trudne w uprawie i bardzo podatne na pękanie, kiedy to winogrono odrywa się od łodygi, co skraca okres przydatności do spożycia. Pomimo krótkiego sezonu są uwielbiane jako rześkie, aromatyczne winogrona stołowe.
Wartość odżywcza
Winogrona Tear Drops® są dobrym źródłem przeciwutleniaczy, flawonoidów oraz witamin A, C i K.
Aplikacje
Winogrona Tear Drops® były uprawiane jako winogrona stołowe, spożywane świeże, z ręki. Ich długi, rurkowaty kształt nadaje się również do bardziej różnorodnych zastosowań kulinarnych, ponieważ można je podzielić na pół i nadziać słonym serem, aby dopełnić ich słodki smak. Mogą być również pieczone z solą i cytryną lub spiekane na dużym ogniu i łączone ze smażoną gorzką zieleniną lub brukselką. Winogrona Tear Drops® dobrze komponują się z migdałami, orzechami włoskimi, pistacjami, pekanami, orzechami laskowymi, wieprzowiną, drobiem, kaczką, rozmarynem, koprem włoskim, nasionami kopru włoskiego, miętą, cykorią, jogurtem, serem pleśniowym i kozim serem. Przechowują się w lodówce do tygodnia.
Informacje etniczne / kulturowe
Winogrona Tear Drops® przeszły kilka zmian nazwy i rebranding w celu promowania sprzedaży. Początkowo były znane jako winogrona Chili Pepper ze względu na ich zwężający się kształt, ale konsumenci zaczęli być zdezorientowani co do tego, czy są pikantne, zwłaszcza, że były podobne do bardzo ostrej tajskiej papryki. Następnie, w wyniku serii testów, w 2011 roku powstała nazwa Witch Fingers® jako twórcza zabawa kształtem przypominającym palec, ale wielu konsumentów czuło się nieswojo jedząc coś, co nosiło nazwę części ludzkiego ciała. W odpowiedzi na otrzymane opinie, w 2016 roku powstała nazwa winogrona Tear Drops®, a winogrona te stały się obecnie wyjątkowymi i aromatycznymi winogronami stołowymi.
Geografia / historia
Po raz pierwszy uprawiane w 2002 roku, winogrona Tear Drops® zostały opracowane w ramach programu hodowlanego z International Fruit Genetics i The Grapery® of Bakersfield, CA. Te winogrona w kształcie palców są obecnie uprawiane wyłącznie w dolinie San Joaquin i pakowane na rynki komercyjne w całym kraju. Winogrona Tear Drops® można znaleźć na wybranych rynkach w Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające winogrona Tear Drops®. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Podróżnik dla smakoszy | Wędzona Pierś Kaczki z Marynowanymi Winogronami |
