Semil 34 Informacje o awokado, przepisy i fakty

Opis / smak

Awokado Semil 34 to średnie do dużych owoców w kształcie gruszki, które ważą około 14 do 25 uncji. Skórka może być gładka lub lekko kamienista, łatwa do obierania i pozostanie zielona, nawet gdy owoc jest w pełni dojrzały. Żółty miąższ ma niską do średniej zawartość oleju, wahającą się od 8-15%, jednak nadal oferuje gęstą i kremową konsystencję o słodkim, maślanym, lekko kwaśnym smaku. W miąższu ciasno mieści się małe do średniej wielkości nasiono. Awokado Semil 34 jest uważane za dobrą odmianę do wysyłki, ponieważ przylegające nasiono nie przesuwa się i nie obija miąższu podczas manipulacji. Duże i rozłożyste drzewo awokado Semil 34 jest ciężkim, ale późnym producentem i zaliczane jest do kwiatów typu A.

Sezony / Dostępność

Awokado Semil 34 jest dostępne od jesieni do wczesnych miesięcy zimowych.

Aktualne fakty

Awokado, naukowo nazwane Persea americana Mill., Należy do rodziny Lauraceae i jest botanicznie klasyfikowane jako jagoda. Istnieją trzy rasy awokado - gwatemalskie, meksykańskie i zachodnioindyjskie - z zapylaniem krzyżowym pozwalającym na nieograniczoną liczbę odmian hybrydowych. Uważa się, że odmiany z Indii Zachodnich mają najbardziej tropikalny charakter i mają najsłodszy smak. Awokado Semil 34 jest uważane za hybrydę Gwatemali i Indii Zachodnich i jest główną odmianą eksportowaną z Republiki Dominikany. Rynek odmian awokado o zielonej skórce, takich jak Semil 34, jest szeroko rozpowszechniony w Indiach Zachodnich, ale koncentruje się na wschodnim wybrzeżu Stanów Zjednoczonych.

Wartość odżywcza

Awokado zawiera duże ilości witamin C, K i E, a także wapń, żelazo, magnez, cynk i inne minerały. Mają więcej potasu w porcji niż banany i mają najwyższą zawartość białka ze wszystkich owoców. Awokado jest również dobrym źródłem błonnika, kwasu foliowego, przeciwutleniaczy, a przede wszystkim tłuszczów jednonienasyconych, dzięki zawartości oleju.

Aplikacje

Awokado najlepiej używać na surowo, ponieważ nie wytrzymują długiego czasu gotowania ani bezpośredniego ciepła. Słodki miąższ awokado Semil 34 można jeść na surowo, polać sokiem z cytryny lub doprawić solą i pieprzem. Słodkie i tropikalne awokado, takie jak Semil 34, jest używane zamiast masła na całych Karaibach jako dodatek do chleba lub bulli, jamajskiego słodkiego chleba. Są również powszechnie podawane jako przystawka, do sałatek lub jako dodatek do koktajli owocowych. Średnio dojrzałe awokado można przechowywać w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni, chociaż odmiana Semil 34 ma szczególnie dobrą trwałość. Tylko w pełni dojrzałe awokado należy przechowywać w lodówce, aby spowolnić proces rozkładu. Aby przechowywać pokrojone awokado, zachowaj jego kolor, spryskując lub szczotkując odsłonięte powierzchnie sokiem z cytryny, przykryj, aby nie dopuścić do kontaktu z powietrzem i przechowuj w lodówce.

Informacje etniczne / kulturowe

Republika Dominikany jest jednym z największych na świecie krajów produkujących awokado, zaraz za Meksykiem, jednak ich rynek krajowy pochłania większość produkcji. Awokado Semil 34 stanowi około dwóch trzecich handlowych sadów na Dominikanie. Jest to główna odmiana, która oprócz konsumpcji lokalnej jest eksportowana, a ponad trzy czwarte tego eksportu trafia do wschodnich Stanów Zjednoczonych. Większość pozostałej części jest eksportowana do Puerto Rico, ale w niektórych porach roku, kiedy konkurencja z Hiszpanii i Izraela jest mniejsza, awokado Semil może być również eksportowane do niektórych krajów europejskich.

Geografia / historia

Awokado Semil 34 to hybryda z Gwatemali i Indii Zachodnich, która pochodzi z sadzonki na plantacji Semil w Villalba, Puerto Rico około 1947 roku (nie mylić z innymi odmianami, jak Semil 43). Następnie na Dominikanie powstały większe plantacje w oparciu o szczepy z Puerto Rico, a dziś awokado Semil 34 jest najbardziej rozpowszechnioną odmianą na Dominikanie. Chociaż awokado jest uprawiane w całym kraju, większość koncentruje się w trzech strefach: w środkowej, południowo-zachodniej i północnej prowincji, w których występuje więcej opadów. Mówi się, że Semil 34 nadaje się do ogrodów przydomowych i często znajduje się na lokalnych podwórkach, a także na plantacjach na Dominikanie, będąc preferowanym drzewem do cienia.