Opis / smak
Truskawki Sanuki Hime są dużymi owocami, mają średnio od 3 do 4 centymetrów średnicy i od 4 do 5 centymetrów długości, i mają kształt stożkowaty od okrągłego do stożkowego. Skórka jest gładka, błyszcząca i jaskrawoczerwona, pokryta wieloma małymi i jadalnymi, czerwonymi nasionami. Pod powierzchnią miąższ jest miękki, wodnisty, bladoczerwony do białego i wydziela słodki, słodki zapach. Truskawki Sanuki Hime mają bardzo słodki smak zbalansowany z nutą kwaskowatości.
Sezony / Dostępność
Truskawki Sanuki Hime są dostępne w Japonii w okresie zimowym do wiosny.
Aktualne fakty
Truskawki Sanuki Hime, botanicznie należące do rodzaju Fragaria, to japońska hybryda należąca do rodziny Rosaceae. Słodkie owoce są skrzyżowaniem truskawek miki ichigo i sagahonoka. Truskawki Sanuki Hime zostały opracowane ze względu na ich duży rozmiar, słodki smak i możliwość dostosowania do nowych metod uprawy. Nazwa Sanuki odnosi się do starożytnej nazwy Kagawa, rodzimej prefektury owocu, a Hime oznacza po japońsku „księżniczka”, co nawiązuje do pięknego wyglądu owocu. Truskawki Sanuki Hime są głównie spożywane na świeżo i są ulubioną odmianą ze względu na słodki smak i soczystą konsystencję.
Wartość odżywcza
Truskawki Sanuki Hime są doskonałym źródłem manganu, który pomaga zmniejszyć stan zapalny, oraz witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może wzmocnić układ odpornościowy. Owoce zawierają również kwas foliowy, potas, witaminę A, wapń, magnez, żelazo i cynk.
Aplikacje
Truskawki Sanuki Hime najlepiej nadają się do zastosowań na surowo, ponieważ ich słodki smak i jaskrawoczerwone zabarwienie są widoczne, gdy są spożywane jako świeże, z ręki. Owoce można pokroić w plastry i wrzucić do zielonej sałaty i misek z owocami, przekroić na pół i użyć jako jadalnej dekoracji do ciast, tart i ciast lub zmieszać z lodami, lodami i kompotami. Można je również stosować jako dodatek do parfaitów, płatków śniadaniowych i naleśników, wmieszać do koktajli, zmiksować w lemoniadę i koktajle lub ugotować na dżemy. W Japonii truskawki Sanuki Hime są powszechnie układane warstwami w kanapkach ze śmietaną, używane jako przyprawa w mochi lub dekorowane na kruchych ciastkach. Truskawki Sanuki Hime dobrze komponują się z owocami, takimi jak jagody, mango, kiwi, banany, kokos i pomarańcze, wanilia, Nutella i czerwona fasola. Świeże owoce będą przechowywane przez 3-7 dni, jeśli będą przechowywane w lodówce pod lekkim przykryciem i wysuszone.
Informacje etniczne / kulturowe
W Japonii truskawki Sanuki Hime są uprawiane hydroponicznie w szklarniach, aby stworzyć podwyższony, higieniczny ogród. Ogrody są znane wśród japońskich gospodarstw jako rakuchin saibai, co z grubsza oznacza „łatwą uprawę” i zostały zaprojektowane dla hodowców w celu zwiększenia produkcji i usprawnienia komercyjnego procesu zbioru. Ponieważ truskawki są jednymi z najpopularniejszych owoców w Japonii, wielu producentów truskawek pozwala również konsumentom zwiedzać farmy i zbierać własne jagody. Pozwala to plantatorowi na osobistą interakcję z rynkiem docelowym i zachęcanie stałych klientów. Oprócz świeżych truskawek obok gospodarstw znajdują się również piekarnie, które wykorzystują je w słodkich smakołykach, takich jak naleśniki, lody, ciasta, sosy i babeczki, aby zachęcić gości farmy.
Geografia / historia
Truskawki Sanuki Hime są uprawiane w prefekturze Kagawa w południowej Japonii, która słynie z produkcji truskawek. Słodkie jagody to oryginalna rasa rasy Kagawa, opracowana na początku XXI wieku przez Stację Doświadczeń Rolniczych Kagawa i zarejestrowana pod nazwą Sanuki Hime w 2009 roku. Obecnie truskawki Sanuki Hime można znaleźć w specjalistycznych sklepach spożywczych i na lokalnych rynkach w całej Japonii.
