Rzodkiewka

Rat Tail Radish





Opis / smak


Rzodkiewki typu Rat-Tail to długie, zielone strąki nasion pewnego rodzaju rzodkiewki. Strąki są zielone i cienkie jak ołówek, o gładkim, choć grudkowatym wyglądzie. W pełnej dojrzałości mogą mierzyć do 30 centymetrów długości, chociaż zazwyczaj najlepiej sprawdzają się przy zbiorach o długości około 15 cm. Strąki są miękkie, ale chrupiące i mają konsystencję przypominającą cienką paprykę chili. Młodsze strąki nie będą tak włókniste, jak starsze, dłuższe. Smak jest delikatny, ale oferuje ostry, ostry kęs.

Sezony / Dostępność


Rzodkiewka Rat-Tail jest dostępna późną wiosną i jesienią.

Aktualne fakty


Rzodkiewka „Rat-Tail” to jadalne strąki nasion lub łuski rzodkiewki, botanicznie znanej jako Raphanis sativus var. caudatus. Rośliny dziedziczne nie wytwarzają bulwiastych korzeni, jak inne rośliny rzodkiewki, zamiast tego po kwitnieniu produkują setki długich, wrzecionowatych strąków nasion. Rzodkiewki Rat-Tail są ciężkie i będą produkować strąki przez okres do dwóch miesięcy. Oprócz roślin z zielonymi strąkami istnieją również odmiany, które wytwarzają białe i fioletowe strąki. Są znane i popularne w kuchni azjatyckiej.

Wartość odżywcza


Rzodkiewki Rat-Tail są dobrym źródłem witaminy C, kwasu foliowego i potasu. Są również źródłem witaminy B6, magnezu, miedzi, wapnia i ryboflawiny.

Aplikacje


Rzodkiewki Rat-Tail można jeść na surowo lub po ugotowaniu. Można je kroić w plastry i dodawać do sałatek lub półmisków crudité. Można je podsmażać z masłem i czosnkiem lub marynować z różnymi przyprawami lub z ogórkami i papryką. Po ugotowaniu mogą stracić nieco ostrości, ale zachowują swoją konsystencję. Rzodkiewki Rat-Tail smażymy na patelni z innymi warzywami, mięsem lub drobiem. Dobrze komponują się z azjatyckimi lub indyjskimi smakami i można je dodawać do curry, zup lub gulaszu. Można je przechowywać w lodówce do miesiąca, jeśli są suche i zapakowane.

Informacje etniczne / kulturowe


W Niemczech rzodkiewki Rat-Tail najczęściej smakuje z piwem. Jedna z odmian rzodkiewki Rat-Tail nazywa się Munchen Bier, od tej tradycji. Są spożywane na surowo lub marynowane z ziarnami pieprzu, maczugą i zielem angielskim i podawane z piankowym naparem.

Geografia / historia


Rzodkiewka Rat-Tail pochodzi z Azji Południowo-Wschodniej i najczęściej występuje w Indiach i Azji. Po raz pierwszy zostali wprowadzeni do Japonii z Tajlandii w 1867 roku, gdzie zyskali krótką rozgłos w oparciu o rażące twierdzenia. Przez pewien czas były popularne w Europie, Ameryce Północnej i Australii. Mówi się, że rzodkiewki Rat-Tail zostały zasadzone na terenie Sandringham, domu księcia Walii. Popularność spadła i przez ostatnie 100 lat były postrzegane jako dziwactwo. Nadal są popularne w ich rodzimej Azji Południowo-Wschodniej i zaczynają pojawiać się w większej liczbie menu w Stanach Zjednoczonych. Można je spotkać na targowiskach rolniczych na obszarach o klimacie umiarkowanym w Ameryce i Europie.


Pomysły na przepisy


Przepisy zawierające rzodkiewkę Rat-Tail. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Seattle Mąka Dziecko Sfermentowana kwaśna marynata z rzodkiewką

Ostatnio udostępnione


Ludzie udostępnili Rat-Tail Radish za pomocą aplikacji Specialty Produce dla iPhone i Android .

Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.

sałata fioletowa w wiosennej mieszance
Udostępnij Pic 54004 Targ rolniczy w Santa Monica County Line Harvest
Coachella Valley
Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 413 dni temu, 22.01.2020
Komentarze osoby udostępniającej: Wow- spójrz na te rzodkiewki

Udostępnij Pic 47693 Cleator Public Park BliskoKoronowany, Kalifornia, Stany Zjednoczone
Około 662 dni temu, 18.05.19
Komentarz osoby udostępniającej: żeruje rzodkiewka. Rosną dziko w całym San Diego.

Popularne Wiadomości