Opis / smak
Miniaturowe ogórki białe są małe, mają średnio od 5 do 10 centymetrów długości i mają cylindryczny kształt z zakrzywionymi, tępymi lub lekko spiczastymi końcami. Skórka jest cienka, wyboista i lekko pokryta czarnymi kolcami, dojrzewająca z zielonego w młodym wieku do odcieni bieli, bladożółtego lub jasnożółtego z dojrzałością. Pod powierzchnią bladożółty miąższ jest delikatny, wodnisty i chrupiący, o jakości podobnej do pęknięcia. Miąższ zawiera również wąską, centralną wnękę wypełnioną giętkimi nasionami kości słoniowej zawieszonymi w bladozielonej galaretowatej cieczy. Miniaturowe Ogórki białe mają łagodny, słodki i subtelnie zielony smak bez gorzkiego posmaku powszechnie kojarzonego z innymi odmianami ogórków białych.
Sezony / Dostępność
Latem dostępne są ogórki miniaturowe białe.
Aktualne fakty
Miniaturowe ogórki białe, botanicznie sklasyfikowane jako Cucumis sativus, to specjalna odmiana marynowana należąca do rodziny Cucurbitaceae. Ogórki blade nie są uprawiane komercyjnie i są uprawiane głównie jako odmiana dla smakoszy w małych gospodarstwach i ogrodach przydomowych. Hodowcy preferują miniaturowe ogórki białe ze względu na ich zwarty charakter, rozwijając pnącze o długości poniżej jednego metra, a rośliny mogą być uprawiane w pojemnikach na małych powierzchniach. Odmiana jest również ceniona ze względu na wcześnie dojrzewające owoce, które w sezonie dają ciągłe, wysokie plony. Miniaturowe ogórki białe mają cienki, kruchy i słodki miąższ, który można spożywać na świeżo lub w marynacie. Odmiana jest sezonowo używana jako orzeźwiający, chłodzący składnik w szerokiej gamie zastosowań kulinarnych.
Wartość odżywcza
Miniaturowe ogórki białe są źródłem witaminy K, która przyspiesza gojenie się ran, witaminy C, która wzmacnia układ odpornościowy, oraz potasu, który reguluje poziom płynów w organizmie. Ogórki dostarczają również mniejszych ilości magnezu, manganu i błonnika. Uważa się, że w medycynie naturalnej ogórki uspokajają, chłodzą organizm i pomagają wypłukać toksyny z przewodu pokarmowego.
Aplikacje
Miniaturowe ogórki białe najlepiej nadają się do zastosowań świeżych, gotowanych i marynowanych. Cukry mają cienką skórkę, której nie trzeba obierać przed jedzeniem, a miąższ ma słodki smak bez goryczy, zapewniając orzeźwiający, łagodny smak. Miniaturowe Ogórki białe można spożywać prosto, z ręki lub pokroić i wrzucić do zielonych sałatek, pokroić w salsę, podać z dipami ziołowymi jako przekąskę, wymieszać z gazpacho lub pokroić i ułożyć na kanapkach. Odmiana może być również stosowana jako jadalny dodatek do koktajli, wyciskana i podawana jako napój chłodzący lub do aromatyzowania wody gazowanej. Oprócz świeżych zastosowań, Ogórki Miniaturowe Białe są marynowane do długotrwałego stosowania i mogą być podawane jako solankowa przyprawa do burgerów, grillowanego sera i pieczonych mięs. Cukry można również smażyć w poppers, przecierać do hummusu, zawijać w cienko pokrojone mięso jako przystawkę lub dodawać do curry, smażonych warzyw i potraw z pieczonych warzyw. Miniaturowe ogórki białe dobrze komponują się z ziołami, takimi jak bazylia, koper, shiso i szczypiorek, sok z cytryny, ranczo, jogurt, ocet, mięsa takie jak pieczeń wołowa, szynka i drób, pomidory, papryka, seler, koper włoski, warzywa liściaste, i rzodkiewki. Ogórki białe miniaturowe w całości należy pakować pojedynczo w papierowe ręczniki i przechowywać w plastikowej torbie w lodówce, gdzie będą przechowywane przez 2 do 7 dni.
Informacje etniczne / kulturowe
Miniaturowe ogórki białe są ulubioną odmianą ogrodową w Stanach Zjednoczonych i często są używane jako odmiana specjalna w lokalnych konkursach marynowania. Słodki placek ma niezwykły wygląd ze względu na bladą barwę, a cienka skórka pomaga uzyskać kruchą, podobną do przystawki podczas fermentacji jakość. Każdego roku, w okolicach Memorial Day Weekend, Pickle Packers International, amerykańskie stowarzyszenie branżowe zajmujące się kiszonkami, organizuje dziesięciodniowy Międzynarodowy Tydzień Marynowania, podczas którego prezentowane są różne odmiany marynaty, takie jak miniaturowe białe ogórki. Coroczne wydarzenie to jeden z najdłużej trwających tygodni promocji żywności w Stanach Zjednoczonych, który po raz pierwszy odbywa się w 1948 roku i obchodzony jest od ponad pięćdziesięciu lat. W ciągu tygodnia w całym hrabstwie odbywa się wiele różnych wydarzeń, w tym testy smaku marynat, konkursy jedzenia marynat i konkurs picia soku z marynaty. Podczas uroczystości odbywają się również miksery sieciowe, które łączą entuzjastów marynat, umożliwiając uczestnikom omówienie ich ulubionych odmian ogórków, najlepszych technik uprawy i metod marynowania.
Geografia / historia
Ogórki pochodzą z Azji Południowo-Środkowej i są uprawiane od tysięcy lat. Pierwsze odmiany rozprzestrzeniły się w Azji Wschodniej i Europie w dawnych czasach szlakami handlowymi, a ekstensywna uprawa owoców doprowadziła do powstania wielu różnych odmian o różnej wielkości, kolorze i smaku. W starożytności ogórki były głównie marynowane, co było najczęściej stosowaną metodą konserwowania w Mezopotamii około 2400 rpne. Z biegiem czasu uprawa ogórków w ogrodach przydomowych stała się powszechna w całej Europie i koloniach amerykańskich. Odmiany białych ogórków były obecne od wczesnych wieków, ale po raz pierwszy wspomniał o nich w 1727 roku Stephen Switzer w swojej książce „The Practical Kitchen Gardener”. Chociaż dokładna historia ogórków miniaturowych białych nie jest znana, uważa się, że odmiana ta powstała z pospolitych odmian ogórka białego. Dzisiaj ogórki miniaturowe białe są uprawiane jako odmiana ogrodowa w Europie i Stanach Zjednoczonych.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające miniaturowe białe ogórki. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Bezmięsne meksykańskie | Biały Ogórek Słodka Woda | |
| Global Table Adventure | Sałatka z Białego Ogórka | |
| Food.com | Duńskie Ogórki Ogórkowe | |
| Farmy wiejskie | Mini pikle | |
| Kanał gotowania | Sok z imbiru i ogórka |
Ostatnio udostępnione
Ktoś udostępnił miniaturowe białe ogórki za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Sklep warzywny Chino's Chino’s Farms - Warzywnictwo 6123 Calzada Sel Bosque Del Mar CA 92014 858-756-3184 NearRanczo Fairbanks, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 641 dni temu, 6/08/19 |
