Opis / smak
Mandarynki MandaRosa® są nieco większe niż zwykłe odmiany mandarynek i mają kształt od okrągłego do owalnego. Skóra jest pół-cienka i łatwa do złuszczenia, z intensywnym pomarańczowym odcieniem, czasami zarumieniona z delikatnymi czerwonymi plamami. Skóra ma również błyszczącą, gładką i lekko kamienistą konsystencję dzięki obecności wielu małych porów, które uwalniają aromatyczne olejki. Pod powierzchnią miąższ jest wodnisty, miękki i bez pestek, podzielony na 10 do 12 segmentów. Charakterystyczną cechą mandarynek MandaRosa® jest ich różnorodny miąższ. Podstawowym kolorem miąższu jest pomarańczowy, ale w zależności od dojrzałości owocu i warunków wzrostu może być również zarumieniony z głębokimi odcieniami czerwieni i fioletu. Mandarynki MandaRosa® mają jasny, bogaty i zrównoważony, słodko-cierpki smak z cierpkimi nutami jagód.
Sezony / Dostępność
Mandarynki MandaRosa® są dostępne przez bardzo ograniczony sezon od połowy zimy do wczesnej wiosny.
Aktualne fakty
Mandarynki MandaRosa® to nowa odmiana hybrydowa, która botanicznie należy do rodziny Rutaceae. Odmiana późna została wyhodowana we Włoszech ze skrzyżowania czerwonej pomarańczy tarocco z klementynką i jest wynikiem wielu lat hodowli w celu stworzenia pierwszej opatentowanej i naturalnie pigmentowanej mandarynki bez pestek. Mandarynki MandaRosa® są również znane jako odmiana Mandared, a nazwa MandaRosa® wywodzi się od słowa „rosa”, które po włosku oznacza „różowy”, co jest ukłonem w stronę kolorowego miąższu owocu. Mandarynki MandaRosa® są obecne we Włoszech pod nazwą Mandared od początku XXI wieku, ale odmiana ta została niedawno wprowadzona na amerykańskie rynki pod nazwą MandaRosa® na początku 2020 roku. Mandarynki MandaRosa® są dostępne tylko przez krótki sezon i są uważane za specjalna odmiana, sprzedawana wyłącznie przez Pro Citrus Network z siedzibą w Kalifornii.
Wartość odżywcza
Mandarynki MandaRosa® są doskonałym źródłem witaminy C, która jest przeciwutleniaczem, który może pomóc zmniejszyć stan zapalny, wzmocnić układ odpornościowy i pobudzić produkcję kolagenu w skórze. Owoce zawierają również błonnik, który stymuluje trawienie i dostarcza potasu, wapnia, miedzi i żelaza. Ciemne, pigmentowane odcienie występujące w całym miąższu wskazują, że owoce zawierają antocyjany, które mają właściwości przeciwzapalne i przeciwbakteryjne, pomagając w utrzymaniu ogólnego stanu zdrowia organizmu.
Aplikacje
Mandarynki MandaRosa® najlepiej nadają się do świeżych zastosowań, ponieważ ich pigmentowany miąższ i słodki, zrównoważony smak ujawniają się, gdy są spożywane prosto, z ręki. Owoce można obrać, podzielić na segmenty i umieścić na talerzach z przystawkami, wrzucić do zielonych sałatek lub wrzucić do misek z owocami. Segmenty można również zanurzać w czekoladzie jako słodką przekąskę lub deser, pokroić w salsę owocową lub użyć jako polewa do lodów i ciast. Oprócz miąższu sok z mandarynek MandaRosa® może być dodawany do koktajli i ponczów lub używany do aromatyzowania wypieków, sosów, polew i dressingów. Owoce mogą być również sprasowane, aby nadać jasnego smaku pieczonym warzywom lub cienko pokrojone i wykorzystane jako dekoracja na krawędzi szklanek. Mandarynki MandaRosa® dobrze komponują się z mięsami, takimi jak wieprzowina, drób i ryby, brukselka, marchew, grzyby, pomidory, zioła, takie jak rozmaryn, bazylia i mięta, prosecco, miód i miękkie sery, takie jak mozzarella. Owoce przechowują się do dwóch tygodni w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Mandarynki MandaRosa® otrzymały nagrodę MMG Citrus Innovation Award w 2014 roku w uznaniu wybitnych cech genetycznych tego owocu. MMG Citrus Innovation Award to coroczny tytuł nadawany przez Fresca Group, która jest jednym z największych dostawców produktów w Wielkiej Brytanii. Celem nagrody jest wyróżnienie jakości, nowych odmian, które są produktami nowoczesnej innowacyjności i zrównoważonych technik hodowlanych. Przed przyznaniem nagrody mandarynki MandaRosa® zostały niedawno wprowadzone do Wielkiej Brytanii, gdzie od razu odniosły sukces dzięki wielokolorowym odcieniom, słodko-cierpkowemu smakowi i pozbawionemu pestek miąższowi. Jurorzy, którzy przyznali nagrodę, zwrócili uwagę na szybki sukces tej odmiany i docenili lata naturalnej hodowli i badań, które były potrzebne do stworzenia nowego owocu.
Geografia / historia
Mandarynki MandaRosa® powstały na Sycylii we Włoszech w Instytucie Hodowli Cytrusów i są wynikiem wielu lat naturalnej hodowli. Próby badawcze prowadzili przede wszystkim hodowcy Santo Recupero, Giuseppe Reforgiato Recupero i Giuseppe Russo we Włoszech w latach 1985-2004, a odmiana powstała z nules clementine i tarocco blood orange. Mandarynki o czerwonym miąższu zostały po raz pierwszy wprowadzone na rynek włoski na początku XXI wieku pod nazwą Mandared i są jedyną opatentowaną, pigmentowaną odmianą mandarynki. Odmiana stała się także luksusowym towarem eksportowym, wysyłanym do innych krajów europejskich, w tym do Wielkiej Brytanii, Norwegii i Niemiec. Wiele lat później Citrus Breeding Institute współpracował z hodowcami w Kalifornii, aby uprawiać mandarynki w Stanach Zjednoczonych, a pierwsza uprawa mandarynek MandaRosa® została wypuszczona na rynek na początku 2020 roku. owoce można znaleźć u wybranych sprzedawców detalicznych w całych Stanach Zjednoczonych.
