| Food Buzz: History of Califlower | słuchać |
| Bajka kulinarna: kalafior | słuchać |
Opis / smak
Kalafior składa się z ciasno związanych skupisk różyczek, które tworzą gęstą główkę, podobną do brokułów. Przypominając kształtem klasyczne drzewo, kiście wyrastają z łodyg, które są przymocowane do pojedynczego centralnego, białego pnia. Łodygi i pień są jędrne i delikatne, a kwiaty mają gęstą, ale miękką i kruchą konsystencję. Jego smak jest łagodny z subtelnymi nutami słodyczy roślin krzyżowych i orzechowych, których smak wzmacnia się podczas palenia. Cały kalafior, jego liście, pień, łodygi i różyczki są jadalne.
Sezony / Dostępność
Kalafior jest dostępny przez cały rok, a szczyt sezonu przypada na późne zimowe miesiące.
Aktualne fakty
Kalafior, nazwa botaniczna Brassica oleracea var. botytis, należący do rzędu roślin Capparales, jest chłodnym dwuletnim sezonem. W przeciwieństwie do brokułów kalafior zwykle nie ma pędów bocznych, dlatego należy go zbierać prawidłowo i konsekwentnie, zanim dojrzeje. Po wykiełkowaniu pojedynczych różyczek ich jakość gwałtownie się pogarsza.
Wartość odżywcza
Kalafior jest bogaty zarówno w błonnik, jak i witaminę C, a pół szklanki różyczek zapewnia prawie połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę C.Zawiera również sporą ilość witaminy A, kwasu foliowego, wapnia i potasu, a także selenu, który współpracuje z Witamina C wzmacniająca układ odpornościowy. Warzywa krzyżowe, takie jak kalafior, są reklamowane ze względu na wysoki poziom fitochemikaliów zwalczających raka, znanych jako glukozynolany.
Aplikacje
Kalafior może być spożywany na surowo lub przygotowywany na kilka sposobów, w tym gotowany na parze, pieczony, smażony i marynowany. Aby kalafior i inne warzywa o białym miąższu, takie jak salsefia i seler korzeniowy, przed gotowaniem nie stały się brązowe, namocz kalafior w mleku i wodzie z dodatkiem soku z cytryny. Względnie łagodny smak kalafiora dobrze łączy się z mocnymi przyprawami, takimi jak kardamon, kminek, curry, szafran, czosnek, cebula, imbir, sól morska i pieprz. Po ugotowaniu lub ugotowaniu na parze można go zmiksować do aksamitnej konsystencji odpowiedniej do zup, dodatków i dodać do sosów. Zużyć w ciągu kilku dni od zakupu, aby uzyskać optymalną świeżość, konsystencję i smak.
Geografia / historia
Kalafior uprawiany jest z nasion. Istnieją cztery główne grupy, do których jest klasyfikowany: włoska, azjatycka, północnoeuropejska i zachodnioeuropejska. Na przestrzeni wieków był świadkiem wielu przemian. Jej przodkiem jest dzika kapusta, pochodząca z Azji Mniejszej i przypominająca bardziej jarmuż i kapusta kapusta włoska.
Polecane restauracje
Restauracje kupujące obecnie ten produkt jako składnik swojego menu.
| Black Raill Kitchen + Bar | Carlsbad CA | 619-454-9182 |
| Pete's Premade Paleo | San Diego CA | 770-359-8274 |
| Centrum Zdrowia Glenbrook | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Ketch Grill and Taps | San Diego CA | 858-268-1030 |
| ŁOŚ 101 | Solana Beach CA | 858-342-5495 |
| Dynamiczne odżywianie | San Diego CA | 619-296-3172 |
| Hotel Republic San Diego | San Diego CA | 951-756-9357 |
| Plan 9 Alehouse | Escondido CA | 760-489-8817 |
| Przed Enoteca India St. | San Diego CA | |
| Tysiąc kwiatów | Rancho Santa Fe CA | 858-756-3085 |
| Włoski sen | San Diego CA | |
| Siostry Pizza | San Diego CA | 858-228-6822 |
| Lokalny dom i kuchnia z kranu | Oceanside CA | 760-547-1469 |
| Orfila Vineyards & Winery | Oceanside CA | 760-738-6500 |
| Catering Red Tail | San Marcos CA | 858-605-8219 |
| Brigantine Del Mar | Del Mar CA | 858-481-1166 |
| The Wild Thyme Company | San Diego CA | 858-527-0226 |
| Otwórz siłownię - biały ryż | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Restauracja w hotelu Del Coronado Serea | Coronado CA | 619-435-6611 |
| Marriott del mar | San Diego CA | 858-369-6029 |
| Róża | San Diego CA | 619-572-7671 |
| Ślepa Pani | San Diego CA | |
| Pali Wine Company | San Diego CA | 310-893-0038 |
| KI's | Encinitas, CA | 760-586-8289 |
| The Original 40 Brewing | San Diego CA | 619-206-4725 |
| Udział lwa | San Diego CA | 619-564-6924 |
| Heavy Hitter Gastroshack | San Diego CA | 619-865-1468 |
| Stare bankiety w kasynie | Alpine Ca | 619-295-3172 |
| Kasyno Starego Barona Longa | Alpine CA. | 619-863-9033 |
| Stacja Stone Brewing-Liberty | San Diego CA | 619-269-2100 |
| Kuchnia zbiorów | Widok CA. | 619-709-0938 |
| Bridges at Rancho Santa Fe | Rancho Santa Fe CA | 858-759-6063 |
| Herb & Wood | San Diego CA | 520-205-1288 |
| Reata Glen | Ladera Ranch CA | 949-545-2250 |
| Saint Mark Golf and Resort, LLC | San Marcos CA | 508-320-6644 |
| Stone Brewing World Bistro & Gardens | Escondido CA | 760-294-7866 |
| Farm Fresh Meals | Widok CA. | 760-707-2383 |
| Palik Chophouse & Bar | Coronado CA | 619-522-0077 |
| Grill Edgewater | San Diego CA | 619-232-7581 |
| Lola 55 | San Diego CA | 619-727-9282 |
| Kreator narożny | San Diego CA | 619-255-2631 |
| Restauracja Trust | San Diego CA | 609-780-7572 |
| Fleming's Steakhouse La Jolla | San Diego CA | 858-535-0078 |
| I gotowe! Francuskie Bistro | San Diego CA | 858-610-8784 |
| Dolina prawdziwej żywności i mody | San Diego CA | 619-810-2929 |
| Park Hyatt Aviara | Carlsbad CA | 760-448-1234 |
| Stacja przetargowa Greens-Liberty | San Diego CA | 619-226-6254 |
| Przed | San Diego CA | 858-675-8505 |
| Viewpoint Brewing Co. | Del Mar CA | 858-205-9835 |
| Miasto i wieś San Diego | San Diego CA | 619-291-7131 |
| UCSD Departament Żywności i Żywienia Hillcrest | San Diego CA | 619-380-9840 |
| Kensington Cafe | San Diego CA | 619-684-0044 |
| Belching Beaver Brewery Tavern and Grill | Widok CA. | 760-509-4424 |
| Dzbany | San Diego CA | 858-472-1251 |
| Ognisko | Carlsbad CA | |
| Pop Pie Co. (kuchnia) | San Diego CA | 619-414-8495 |
| Brigantine Escondido | Escondido CA | 760-743-4718 |
| Ogród Bier | Encinitas, CA | 760-632-2437 |
| Coast Catering | Escondido CA | 619-295-3173 |
| Jedz, jedz (Mirarmar) | San Diego CA | 858-736-5733 |
| Warszawa 66 | San Diego CA | 619-206-6352 |
| Duchy Wybrzeża Pacyfiku | Oceanside CA | 925-381-5392 |
| Chleb Wędrowny | La Jolla CA | 805-709-0964 |
| To jest życie | Widok CA. | 760-945-2055 |
| Niebieski ocean | Carlsbad CA | 760-434-4959 |
| Herb & Sea | Encinitas, CA | 858-587-6601 |
| Ryba 101 | Encinitas, CA | 760-943-6221 |
| Brigantine La Mesa | La Mesa CA | 619-465-1935 |
| Hash House A Go Go | San Diego CA | 951-764-0605 |
| Kuchnia InterContinental Vistal | San Diego CA | 619-501-9400 |
| Randki w North Park | San Diego CA | 310-955-6333 |
| Point Loma Seafood | San Diego CA | 619-223-1109 |
| Brigantine Coronado | Coronado CA | 619-435-4166 |
| Catering wodny | San Diego CA | 619-276-8803 x4 |
| La Jolla Country Club | San Diego CA | 858-454-9601 |
| Beaumont's | San Diego CA | 858-459-0474 |
| Spódnica z trawy | San Diego CA | 858-412-5237 |
| Saiko Sushi-Coronado | Coronado CA | 619-435-0868 |
| Kettner Exchange | San Diego CA | |
| Dija Mara | Oceanside CA | 760-231-5376 |
| Plac św. Pawła | Chula Vista CA | 619-788-8570 |
| The Crack Shack Pasadena | Pasadena ca | 360-556-3032 |
| Galaxy Taco | La Jolla CA | 858-228-5655 |
| Tom Hams Light House | San Diego CA | 619-291-9110 |
| Miho Gastrotruck | San Diego CA | 619-365-5655 |
| Dom rzemieślniczy | San Diego CA | 619-948-4458 |
| Hott Mess | San Diego CA | 619-297-1866 |
| Restauracja i Browar Gravity Heights | San Diego CA | 858-551-5105 |
| Trzeci narożnik Ocean Beach | San Diego CA | 619-223-2700 |
| Obóz fitness PFC | Carlsbad CA | 888-488-8936 |
| Fairmont Grand Del Mar | San Diego CA | 858-314-1975 |
| Barbarella La Jolla | La Jolla CA | 858-454-7373 |
| Barleymash | San Diego CA | 619-276-6700 x304 |
| The Crack Shack-San Diego | San Diego CA | 619-795-3299 |
| Browar Belching Beaver - Pub 980 | Widok CA. | 760-420-7764 |
| Viejas Casino Grove Steakhouse | Alpine CA. | 800-295-3172 |
| The Crack Shack LA | Los Angeles, CA | 360-556-3032 |
| Bachor | San Diego CA | 619-822-5493 |
| Kuchnia główna ośrodka Paradise Point Resort | San Diego CA | 858-490-6363 |
| Harumama Teriyaki i Bao | Carlsbad CA | 760-637-5737 |
| Lokalni Zieloni | Solana Beach CA | 858-504-0332 |
| WaterBar | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Plaża Local-Pacific | San Diego CA | 858-263-7475 |
| Old Casino Cafe | Alpine CA. | 619-659-1774 |
| Bahia Resort Hotel | San Diego CA | 858-488-0551 |
| Pizza pandemiczna | San Diego CA | 314-397-4234 |
| Wine Vault & Bistro | San Diego CA | 619-295-3939 |
| Fabuła | Oceanside CA | 422-266-8200 |
| Pod brzuszkiem mała włoska kuchnia | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Lodge at Torrey Pines Grill | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Vista Valley | Widok CA. | 760-758-2800 |
| Continental Catering Inc | La Mesa CA | 907-738-9264 |
| Under Belly-Uptown | San Diego CA | 619-269-4626 |
| Brigantine Poway | Poway CA | 858-486-3066 |
| Pacific Regent La Jolla | San Diego CA | 858-597-8008 |
| Miguel's Kitchen Carlsbad | Carlsbad CA | 760-759-1843 |
| Ciasta Pokoju | San Diego CA | 619-618-6960 |
| Milton's Delicatessen, Grill & Bakery | Del Mar CA | 858-792-2225 |
| Harney Sushi Old Town | San Diego CA | 619-295-3272 |
| Ranczo Valencia | Del Mar CA | 858-756-1123 |
| Adobe Zostań | San Diego CA | 858-550-1000 |
| Klub jachtowy w San Diego | San Diego CA | 619-758-6334 |
| Zwykłe | San Diego CA | 714-317-7072 |
| Pszenica i woda | La Jolla CA | 858-291-8690 |
| Kuchnia Starlite | San Diego CA | 619-358-9766 |
| Isola La Jolla | La Jolla CA | 858-412-5566 |
| Klub Uniwersytecki | San Diego CA | 619-234-5200 |
| Home & Away - Stare Miasto | San Diego CA | 619-886-1358 |
| Klucz i gryzoń | Oceanside CA | 760-840-1976 |
| Jakość Coast Inc. | San Diego CA | 619-734-1114 |
| Tawerna na plaży | San Diego CA | 858-272-6066 |
| Fidel's Little Mexico Solana Beach | Solana Beach CA | 858-755-5292 |
| Fort Oak | San Diego CA | 619-795-6901 |
| Pan A. | San Diego CA | 619-239-1377 |
| Whisky Girl | San Diego CA | 619-236-1616 |
| Glen North Coast | Carlsbad CA | 760-704-1436 |
| Eve-Creations Wellness | Encinitas, CA | 775-450-7235 |
| Toast Cafe | San Diego CA | 858-208-9422 |
| La Costa Glen South | Carlsbad CA | 760-704-1000 |
| Pizzeria Regents | La Jolla CA | 858-550-0406 |
| Jake's Del Mar | Del Mar CA | 858-755-2002 |
| Azuki Sushi Lounge | San Diego CA | 619-238-4760 |
| Glen na Scripps Ranch | San Diego CA | 858-444-8500 |
| Czysta i kolorowa kuchnia | San Diego CA | 858-775-9005 |
| Knotty Barrel - Rancho | San Diego CA | 858-484-8758 |
| Przystań Portside (Ketch) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Bernardo Heights Country Club | San Diego CA | 858-487-4022 |
| Jujus Kitchen | Niezłe CA | 619-471-5342 |
| Isola Pizza Bar | San Diego CA | 619-564-2938 |
| Stół Millera | Oceanside CA | 310-694-4091 |
| Otwórz Gym-Craft Meals | San Diego CA | 619-799-3675 |
| Czekolada Eclipse | San Diego CA | 619-831-5170 |
| Crack Shack Costa Mesa | Costa Mesa CA | 951-808-7790 |
| Rolnik i konik morski 2020 | San Diego CA | 619-302-3682 |
| Firma browarnicza Oscars | Temecula CA. | 619-695-2422 |
| Fish 101 Cardiff | Cardiff CA. | 619-753-7139 |
| Crust Pizzeria Solana Beach | Solana Beach CA | 858-212-8751 |
| Crust Pizzeria-Carmel | San Diego CA | 858-212-8751 |
| Portside Pier (Brigantine) | San Diego CA | 858-268-1030 |
| Okręg społeczny Grossmont-Cuyamaca Community College District | El Cajon CA | 619-644-7585 |
| Barrel Republic Carlsbad | Carlsbad CA | 619-204-5945 |
| Chateau Lake San Marcos | San Marcos CA | 760-670-5807 |
| Jałowiec i bluszcz | San Diego CA | 858-481-3666 |
| La Jolla Beach & Tennis Club | San Diego CA | 858-454-7126 |
| Winiarnia Solterra + kuchnia | Encinitas, CA | 858-245-6146 |
| Kampus Green Acres 2020 | San Diego CA | 858-450-9907 |
| Harley Grey Kitchen and Bar | San Diego CA | 619-840-7000 |
| Rożen RoVino + wino | San Diego CA | 619-972-6286 |
| Kuchnia i kran na podwórku | San Diego CA | 619-308-6500 |
| Restauracja Solar Lounge | San Diego CA | 619-270-9670 |
| Miss B's Coconut Club | San Diego CA | 858-381-0855 |
| Wonderland Ocean Pub | San Diego CA | 619-255-3358 |
| Lodge at Torrey Pines Main | San Diego CA | 858-453-4420 |
| Sklep z winami kuchennymi | Del Mar CA | 619-239-2222 |
| Park 101 | Carlsbad CA | |
| Kuchnie na dobre | San Diego CA | 619-851-4091 |
| Bishop School | San Diego CA | 858-459-4021 x212 |
| Ostrze 1936 | Oceanside CA | 760-231-1456 |
| Targ drzew oliwnych | San Diego CA | 619-224-0443 |
| Urodzony i wychowany | San Diego CA | 858-531-8677 |
| The Crack Shack-Encinitas | Encinitas, CA | 858-735-3093 |
| Pyszne sushi | Coronado CA | 619-435-2771 |
| Mesa College | San Diego CA | 619-388-2240 |
| Tahona (kuchnia) | San Diego CA | 619-573-0289 |
| Waverly | Cardiff CA. | 619-244-0416 |
| Roxy Encinitas | Encinitas, CA | 760-230-2899 |
| International Smoke Del Mar | San Diego CA | 619-331-4528 |
| Słodki chleb i wino | Del Mar CA | 858-832-1518 |
| Toast | Coronado CA | 619-435-4323 |
| Rovino Foodery | San Diego CA | 619-204-3666 |
| Doradztwo kreatywne Jack Monaco | San Diego CA | 619-318-2633 |
| Amerykańska restauracja i bar JSIX | San Diego CA | 619-531-8744 |
| Chateau La Jolla | San Diego CA | 858-459-4451 |
| Cesarina | San Diego CA | 619-226-6222 |
| Szczęśliwy syn | San Diego CA | 619-806-6121 |
| Alila Marea Beach Resort | Encinitas, CA | 805-539-9719 |
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające kalafior. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili Kalafior za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 59 dni temu, 1/10/21 Komentarze osoby udostępniającej: White Cauliflower from Suncoast Farms  Al farabi avenue 77/8, Ałmaty, Kazachstan Essential Gourmet Al farabi avenue 77/8, Almaty, Kazachstan Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 90 dni temu, 09.12.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Kalafior tęczowy z Hiszpanii  Targ rolniczy w Santa Monica Farmy Suncoast w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 280 dni temu, 03.06.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Ładny duży biały kalafior z Suncoast Farms  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock ul. San Diego CA 92110 619-295-3172 NearSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 334 dni temu, 10.04.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Świeżo z pola!  Kalivis SA Centralny rynek Aten L-27 NearAteny, Attiki, Grecja Około 349 dni temu, 26.03.2020 Komentarz osoby udostępniającej: Kalafior ❤️  Growers Market Growers Market Wilczyce 454 541-687-1145 https://www.growersmarket.net/ BliskoEugene, Oregon, Stany Zjednoczone Około 369 dni temu, 06.03.2020  Super Indo Cinere Depok BliskoCiputat, Banten, Indonezja Około 437 dni temu, 29.12.19 Komentarze osoby udostępniającej: kalafior w superindo cinere depok  Rynek drewna tekowego Kramat BliskoCibubur, Dżakarta, Indonezja Około 599 dni temu, 20.07.19 Komentarz osoby udostępniającej: Największy rynek owoców w Azji + warzywa  Central Markets & Fisheries Organisation S.A. / Farmers Market Tzon Kennenti, Agios Ioannis Rentis https://www.okaa.gr/ BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 678 dni temu, 02.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Kalafior z lokalnych upraw 🤤 |
