Opis / smak
Świeże orzeszki ziemne rosną na końcach zielonych pędów, zwanych kołkami, które pojawiają się, gdy żółte kwiaty rośliny zakwitną i więdną. Strąki orzeszków ziemnych rosną pod ziemią na końcach kołków i tworzą twardą, twardą skorupę zewnętrzną. Każdy strąk orzeszków ziemnych w jasnobrązowym kolorze zawiera średnio 2 lub 3 białe nasiona otoczone bladobrązową skórką. Świeże orzeszki ziemne nie muszą być gotowane przed spożyciem i mają łagodny, maślany smak z lekko skrobiową konsystencją.
Sezony / Dostępność
Świeże orzeszki ziemne są dostępne przez cały rok, a szczyt sezonu przypada późnym latem i wczesną jesienią.
Aktualne fakty
Świeże orzeszki ziemne, znane również jako orzechy arachidowe, są botanicznie znane jako Arachis hypogaea i technicznie rzecz biorąc, są roślinami strączkowymi, a nie prawdziwymi orzechami. Orzeszki ziemne to jedne z najważniejszych roślin oleistych na świecie, uprawiane ze względu na nasiona, które zawierają do 50% oleju. Świeżo zebrane orzeszki ziemne są często sprzedawane, gdy wciąż są przymocowane do cienkich liściastych warzyw, które są uważane za „zielone” orzeszki ziemne, a ich wilgotność wynosi od 35 do 50 procent. Surowe, świeże orzeszki ziemne są suszone na powietrzu do wilgotności 10 procent, co pozwala na ich dłuższe przechowywanie i udostępnianie przez cały rok.
Wartość odżywcza
Świeże orzeszki ziemne są doskonałym źródłem błonnika pokarmowego i białka oraz są źródłem żelaza. Zawierają resweratrol, który działa przeciwutleniająco i przeciwzapalnie. Niektórzy ludzie są bardzo uczuleni na rośliny strączkowe, takie jak orzeszki ziemne i muszą unikać orzeszków ziemnych lub przepisów, które je zawierają.
Aplikacje
Świeże orzeszki ziemne można jeść na surowo, bezpośrednio ze skorupki, można je prażyć, gotować lub przecierać. Najpopularniejszym sposobem na delektowanie się świeżymi orzeszkami ziemnymi jest gotowanie w całości, w skorupce, schłodzenie i podawanie razem z piwem. Gotowane świeże orzeszki ziemne można przechowywać w lodówce lub zamrozić. Świeże „zielone” orzeszki ziemne muszą być gotowane dłużej niż surowe świeże orzeszki ziemne, które mają niższą zawartość wilgoci. Skórki i skórki usuń przed dodaniem całych lub posiekanych orzeszków ziemnych do sałatek zielonych lub z kurczaka. Dodano je do surowych przepisów, takich jak sałatki, zupy lub surowe desery. Świeże orzeszki ziemne mogą być używane zamiast fasoli garbanzo do hummusu, można je dodać do domowej mieszanki trailowej lub muesli. Doskonale nadają się do blendowania i przerabiania na masło orzechowe. Świeże orzeszki ziemne przechowuj w chłodnym, suchym miejscu przez kilka dni, w celu dłuższego przechowywania, przechowuj w szczelnym pojemniku i zamrażaj do miesiąca.
Informacje etniczne / kulturowe
National Peanut Festival odbywa się corocznie w Dothan w stanie Alabama od 1938 roku. Znajduje się na granicy stanu Georgia i Floryda, ponad 50 procent orzeszków ziemnych uprawianych w Stanach Zjednoczonych uprawia się w promieniu 100 mil od Dothan. George Washington Carver, agronom, chemik rolniczy i wynalazca, uratował przemysł bawełniany, przekonując rolników, aby zamiast tego uprawiali orzeszki ziemne, soję i słodkie ziemniaki po tym, jak inwazja opuchlaka niszczyła uprawy bawełny na początku XX wieku. Był prelegentem na pierwszym Ogólnopolskim Festiwalu Orzeszków Ziemnych.
Geografia / historia
Orzeszki ziemne pochodzą z zachodniej części Ameryki Południowej na terenach dzisiejszego Peru, Boliwii i Paragwaju. Skamieniałe łuski orzechów ziemnych zostały znalezione w dolinie Nanchoc w Peru, które sięgają 5000 do 9000 lat wstecz. Portugalscy odkrywcy przewozili orzeszki ziemne do Afryki Zachodniej i byli rozsiani po całym świecie za pośrednictwem handlarzy przyprawami. Orzeszki ziemne najlepiej rosną w klimatach wilgotnych, ciepłych lub gorących o dużej wilgotności, takich jak południowe Stany Zjednoczone, wyspy na południowym Pacyfiku i lasy deszczowe Ameryki Południowej, replikując swoje rodzime środowisko. Można je jednak uprawiać w bardziej umiarkowanym klimacie z większą uwagą i troską. Najlepiej rosną na luźnej glebie, która pozwala pędom kwiatów zagnieździć się w ziemi. Świeże orzeszki ziemne zbiera się, gdy cała roślina jest prawie martwa i pożółkła. „Zielone” orzeszki ziemne, czyli świeżo zebrane strąki, są dostępne przede wszystkim przez krótki czas w sezonie zbiorów w obszarach wzrostu. Suszone na powietrzu, surowe świeże orzeszki ziemne można dostrzec na targowiskach.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające świeże orzeszki ziemne. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Kostaryka Dot Com | Bharwa Parwal | Nadziewane Parwal Sabzi |
Ostatnio udostępnione
Ludzie udostępnili świeże orzeszki ziemne za pomocą aplikacji Speciality Produce dla iPhone i Android .
Udostępnianie produktów umożliwia udostępnianie odkrytych produktów sąsiadom i światu! Czy na Twoim rynku są jabłka zielonego smoka? Czy szef kuchni robi z ogolonym koprem coś nie z tego świata? Wskaż swoją lokalizację anonimowo za pomocą aplikacji Specialty Produce i poinformuj innych o unikalnych smakach, które ich otaczają.
 Mar Vista Farmers Market Fresno Evergreen NearWenecja, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 122 dni temu, 08.11.20  Hayward Wisconsin Targ rolniczy Hayward 15886 US hwy 63 Hayward WI 54843 Wisconsin, Stany Zjednoczone Około 170 dni temu, 21.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Świeżo wyhodowane  Produkty specjalne Produkty specjalne 1929 Hancock Street San Diego CA 92110 619-295-3172 https://specialtyproduce.com BliskoSan Diego, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 181 dni temu, 10.09.2020 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh Peanuts from HER Produce  Targ rolniczy w Santa Monica Jej plon w pobliżuświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 210 dni temu, 12.08.2020  Virginia Park Farmer's Market Fresno Evergreen Nearświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 487 dni temu, 09.11.19  Targ rolniczy w Santa Monica John Her Fresno, CA 559-313-6676 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 532 dni temu, 25.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh Peanuts in from Her Produce  niedzielny targ w południowej dżakarcie BliskoDjakarta, Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja Około 541 dni temu, 15.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: peanuts at Pasar Minggu Blok B Jakarta Selatan  niedzielny targ w południowej dżakarcie BliskoDjakarta, Region Stołeczny Dżakarty, Indonezja Około 544 dni temu, 12.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: orzeszki ziemne w Pasar Minggu, Południowa Jakarta  Targ rolniczy w Santa Monica John Her Fresno, CA 559-313-6676 Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 546 dni temu, 11.09.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh Peanuts in!  Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 567 dni temu, 21.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh Peanuts!  Targ rolniczy w Santa Monica Bliskoświęta Monika, Kalifornia, Stany Zjednoczone Około 574 dni temu, 14.08.19 Komentarze osoby udostępniającej: Po raz pierwszy pojawiają się świeże orzeszki ziemne!  Lalas S.A Centralny rynek Aten M 18-20 002104826243 BliskoAteny, Attiki, Grecja Około 624 dni temu, 25.06.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fistaszki 🥜  Makola Market Accra Ghana Makola Market Accra Ghana NearAccra, Ghana Około 677 dni temu, 03.05.19 Komentarze osoby udostępniającej: Fresh |
