| Gospodarstwa rodzinne Weiser | Strona główna |
Opis / smak
Bakłażany Apple Green są okrągłe lub owalne, mają średnio 5-10 centymetrów średnicy. Nazwany ze względu na podobieństwo wizualne do małego jabłka Granny Smith, zewnętrzna skórka bakłażana Apple Green jest gładka, błyszcząca i może być żółta lub bladozielona. Jego kremowy miąższ jest ozdobiony kilkoma nasionami i wgłębieniami, które po przecięciu na pół przypominają jabłko. Bakłażany zielonego jabłka mają łagodny smak i maślaną konsystencję po ugotowaniu.
Sezony / Dostępność
Bakłażany Apple Greeen są dostępne w miesiącach letnich.
Aktualne fakty
Jabłko zielone bakłażany, botanicznie sklasyfikowane jako Solanum melongena var. esculentum, należą do rodziny Solanaceae, do której należą ziemniaki i pomidory. W przeciwieństwie do wielu popularnych bakłażanów, takich jak chiński i włoski, które odnoszą się do setek odmian, bakłażan Apple Green pochodzi od jednej odmiany stworzonej w Stanach Zjednoczonych. Bakłażany Apple Green są znane ze swojego łagodnego, delikatnego i nieco słodkiego smaku.
Wartość odżywcza
Bakłażany z zielonego jabłka zawierają trochę manganu, miedzi, błonnika i witaminy B6.
Aplikacje
Bakłażany z zielonego jabłka najlepiej nadają się do zastosowań gotowanych, takich jak grillowanie, płytkie i głębokie smażenie, pieczenie, przecieranie, duszenie, nadziewanie i marynowanie. Bakłażan może być stosowany jako substytut dań mięsnych, makaronów i ciast. Zielone jabłko dobrze komponuje się z czosnkiem, cebulą, dojrzałymi, świeżymi i topiącymi się serami, grillowanymi i pieczonymi mięsami oraz ziołami, takimi jak bazylia, oregano, kolendra i pietruszka. Bakłażan Apple Green zachowuje trwałość do trzech dni, jeśli jest przechowywany w chłodnym i suchym miejscu.
Informacje etniczne / kulturowe
Niektóre z pierwszych odmian bakłażana zostały sprowadzone do Stanów Zjednoczonych z Europy przez Thomasa Jeffersona, ponieważ uwielbiał niezwykły smak. Ostatecznie zyskał na popularności, pomimo miejskich legend o owocach powodujących szaleństwo i choroby i stał się podstawą kuchni wegetariańskiej w Stanach Zjednoczonych. Popularne dania to parmezan z bakłażana, ratatouille i baba ghanoush. Od czasu jego wprowadzenia w Stanach Zjednoczonych powstały nowe odmiany, takie jak bakłażan Apple Green, aby sprostać zapotrzebowaniu na nowy smak, kształt i preferencje kolorystyczne.
Geografia / historia
Bakłażan Apple Green został opracowany przez hodowcę roślin Elwyn Meader z University of New Hampshire Experiment Station w 1964 roku w Stanach Zjednoczonych. Meader był ambitnym hodowcą roślin i przedstawił społeczeństwu ponad sześćdziesiąt nowych odmian owoców. Obecnie bakłażany Apple Green są dostępne na targach rolniczych i specjalistycznych sklepach spożywczych w Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.
Pomysły na przepisy
Przepisy zawierające zielony bakłażan. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Jedzenie z północnego Laosu | Gaeng Bawt z kurczakiem lub kaczką |
