Opis / smak
Limau Susus są podłużne lub okrągłe, od małych do średnich, o średniej długości 10-20 centymetrów. Jego cienka skórka jest zielona i może być gładka lub lekko szorstka i nierówna. Miąższ jest bladożółty, składa się z 5-10 segmentów i zawiera kilka gładkich, białych nasion. Limau Susus są jędrne o kwaśnym i słodkim smaku.
Sezony / Dostępność
Limau Susus są dostępne przez cały rok.
Aktualne fakty
Limau Susus, botanicznie sklasyfikowany jako Citrus medica, jest powszechnie znany jako cytron w języku angielskim. Owoce cytrusowe są uważane za jedne z czterech oryginalnych cytrusów, a wiele istniejących obecnie odmian cytrusów pochodzi z tej odmiany. Znane również jako Thanh Yen, Jeruj Sukade i Sitrun w Indonezji, Bulid w Filipino, Manao Khwai w Tajlandii, Xiang Yuan w języku chińskim i Musan-O-Maru-Bushu-Kan w języku japońskim, Limau Susus są szeroko spotykane w Azji Południowo-Wschodniej i są uprawiane głównie na poziomie lokalnym, a nie komercyjnym, zarówno do celów kulinarnych, jak i leczniczych.
Wartość odżywcza
Limau Susu to doskonałe źródło witaminy C, potasu, błonnika i magnezu.
Aplikacje
Limau Susu może być stosowany zarówno w postaci surowej, jak i gotowanej. Zwykle jest krojony w plastry lub wyciskany sokiem i mieszany z wodą i innymi napojami, aby nadać mu słodki smak. Można go również wyciskać w postaci soku lub skórki i dodawać do pikantnych potraw, takich jak frytki. W Azji z Limau Susu robi się herbatę, a także gotuje się ją z cukrem, kroi w kostkę i używa jako słodyczy. Limau Susu dobrze komponuje się z imbirem, czosnkiem, cebulą, kardamonem, jagodami, nektarynkami, śliwkami, opuncją, owocami morza, takimi jak ryby, krewetki i kalmary, drobiem, wołowiną i boy choy. Limau Susu będzie przechowywać do dwóch tygodni, jeśli będzie przechowywany w zamkniętej plastikowej torbie w lodówce.
Informacje etniczne / kulturowe
Cytron jest używany i ceniony w kulturze azjatyckiej ze względu na swoje naturalne właściwości uśmierzające ból. Owoce, nasiona, korzenie i liście znajdują się w tradycyjnych preparatach leczniczych w celu zmniejszenia objawów bólów głowy, brzucha i pleców w Chinach. Są również stosowane w celu zmniejszenia objawów przeziębienia w Korei. Uważa się, że cytron, stosowany w herbacie, pomaga tłumić kaszel i łagodzić niestrawność.
Geografia / historia
Cytron pochodzi z Azji, a następnie rozprzestrzenił się w Europie około III wieku pne. Dziś Limau Susu można znaleźć na lokalnych rynkach w Azji, Malezji, Indonezji i na kilku wyspach na Morzu Śródziemnym.
Pomysły na przepisy
Przepisy, które obejmują Limau Susu. Jeden jest najłatwiejszy, a trzy trudniejsze.
| Pikantna perspektywa | Ogórek Imbir Mięta Agua Fresca | |
| Codzienny apetyt | Koktajl Acapulco |
