| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Pomidor włoski Ice jest mały i idealnie okrągły, ma średnio 1 cal średnicy i waży 1 uncję. Jest wyjątkowy, ponieważ dojrzewa od zielonego do cytrynowo-białego koloru, gdy jest w pełni dojrzały. Owoce bardziej narażone na działanie promieni słonecznych mają bardziej żółtą skórkę, podczas gdy owoce dojrzewające w cieniu zachowują biały kolor. Miąższ jest soczysty, a smak słodko-słodki z niską do umiarkowanej kwasowością. Wysoko wydajna, nieokreślona lub winorośli roślina nadal rośnie, zawiązuje owoce i dojrzewa przez cały sezon, aż zostanie zabita przez mróz, produkując kępy owoców wielkości przekąski wzdłuż winorośli o długości do pięciu lub sześciu stóp z ząbkowanymi lub potarganymi liśćmi.
Sezony / Dostępność
Pomidory Italia Ice są dostępne latem i jesienią.
Aktualne fakty
Italian Ice to hybrydowa odmiana pomidora cherry, która jest botanicznie sklasyfikowana jako Lycopersicon esculentum, dawniej Solanum lycopersicum. Pomidory są podzielone na podgrupy, które reprezentują zmiany obserwowane w obrębie gatunku pomidora, określane jako ich odmiana, termin botaniczny będący skróceniem dwuczęściowego terminu odmiana uprawna i odpowiadający temu, co hodowcy po prostu nazywają „odmianą”. Dlatego odmiany pomidorów czereśniowych są bardziej szczegółowo nazywane Lycopersicon esculentum var. cerasiforme.
Wartość odżywcza
Pomidory są powszechnie znane ze swojej wyjątkowej zawartości przeciwutleniaczy, zwłaszcza likopenu. Pomidory są doskonałym źródłem witamin A i C oraz kwasu foliowego, a także zawierają duże ilości błonnika, węglowodanów, potasu i żelaza.
Aplikacje
Łagodny, owocowy smak włoskich pomidorów Ice jest idealny do spożycia na świeżo. Spróbuj schłodzić miskę malutkich pomidorów, aby uzyskać satysfakcjonującą, przenośną i orzeźwiającą przekąskę. Pomidory koktajlowe można używać nie tylko w sałatkach, ale także na surowo w gotowanych daniach z makaronu wraz ze świeżą bazylią lub do przygotowania pysznego i niepowtarzalnego sosu lub dżemu. Pomidory dobrze komponują się z miękkimi serami i pikantnymi ziołami, ale można je również mieszać z bardziej słodkimi ziołami, takimi jak mięta. Przechowuj pomidory w temperaturze pokojowej z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aż będą dojrzałe i gotowe do użycia. Przechowywać w lodówce tylko bardzo dojrzałe pomidory, aby zapobiec ich dalszemu dojrzewaniu.
Informacje etniczne / kulturowe
Pomidory czereśniowe były pierwszymi udomowionymi gatunkami pomidorów, ich owoce były wielkości jagód, a ich miąższ pierwotnie obejmował tylko dwie komory nasienne. Są potomkami dzikiego pomidora, który pochodzi sprzed milionów lat z przybrzeżnej Ameryki Południowej, chociaż dowody archeologiczne sugerują, że pomidory koktajlowe były po raz pierwszy uprawiane na północy Ameryki Środkowej przez Azteków i Inków już w 700 rne. Pomidor został sprowadzony do Hiszpanii w XVI wieku przez konkwistadorów, a później rozprzestrzenił się w całej Europie. Jednak dopiero w połowie XIX wieku pomidor stał się podstawą w Stanach Zjednoczonych, chociaż niektóre plemiona rdzennych Amerykanów i Kreole z Nowego Orleanu mają już długą historię jego używania.
Geografia / historia
Podejrzewa się, że włoski pomidor Ice pochodzi z Meksyku. Mówi się, że ta odmiana rośnie szczególnie dobrze w strefach odporności USDA 3-9. Do dojrzewania nie jest potrzebne słońce, tylko ciepło. W konsekwencji owoce dojrzewają nawet w gęstym cieniu pośrodku rośliny. Pomidory nie są odmianami mrozoodpornymi i nie znoszą mrozów, dlatego bardzo ważne jest, aby sadzić je dopiero po ustąpieniu niebezpieczeństwa przymrozków.
