| Food Buzz: History of Tomatoes | słuchać |
Hodowca
| Loo Loo Farms |
Opis / smak
Pomidory Ananas Bleue mają niezwykłą dwukolorową niebiesko-pomarańczową skórkę, nadającą im wygląd prawie farbowany. Żółto-pomarańczowe owoce są duże, lekko spłaszczone i żebrowane, z ciemnoniebieskim głównie na łopatkach. Oferują łagodny, słodko-owocowy smak z nutą ananasa. Pomidory Ananas Bleue są duże, osiągają średnio około pięciu stóp i produkują dużą liczbę kęp unikalnych i efektownych owoców.
Sezony / Dostępność
Pomidory Ananas Bleue są dostępne w połowie lata.
Aktualne fakty
Pomidor Ananas Bleue lub Blue Pineapple to stabilizowana hybryda, co oznacza, że szczep był uprawiany już od kilku pokoleń, aby zagwarantować prawie całkowicie stabilną, przewidywalną odmianę po wejściu na rynek. Pomidory, pierwotnie nazywane Solanum lycopersicum, są botanicznie określane jako Lycopersicon esculentum, chociaż współczesne dowody DNA zachęcają do powrotu do ich pierwotnej klasyfikacji. Podobnie jak wszystkie pomidory, pomidor Ananas Bleue należy do rodziny Solanaceae lub psiankowatych, obok ziemniaka i bakłażana.
Wartość odżywcza
Pomidory Ananas Bleue mają wysoki poziom antocyjanów, naturalnie występującego przeciwutleniacza, który przejawia się w intensywnej niebiesko-fioletowej pigmentacji pomidora. Występuje również w jagodach i był badany pod kątem związków zwalczających choroby, które mogą pomóc w walce z rakiem, zmniejszyć stan zapalny i spowolnić proces starzenia. Pomidory są również bogate w witaminę C i zawierają przyzwoite ilości witamin B i A. Są dobrym źródłem wapnia i żelaza, a także fosforu, siarki i potasu.
Aplikacje
Pomidory Ananas Bleue są łagodne i słodkie i świetnie nadają się do świeżego jedzenia. Pokrój na kanapki, połącz je z dowolnym warzywem liściastym, takim jak sałata lub szpinak, aby uzyskać smaczną i kolorową sałatkę lub gotuj z bezpłatnymi składnikami, takimi jak szalotka, czosnek, bazylia, oregano, chili, pietruszka, szczypiorek i liść selera. Można je nawet łączyć z bardziej deserowymi ziołami, takimi jak mięta, melisa i owocowe szałwie. Przechowuj pomidory Ananas Bleue w temperaturze pokojowej, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, aż do dojrzałości, po czym chłodzenie może spowolnić proces rozkładu.
Informacje etniczne / kulturowe
Jednym z rodziców Ananas Bleue jest rzadki niebieski pomidor OSU. OSU to skrót od Oregon State University, gdzie mały niebieski pomidor został wyhodowany przy użyciu tradycyjnych technik hodowlanych, specjalnie pod kątem potencjału przeciwutleniającego fioletowych antocyjanów w owocach.
Geografia / historia
Pomidor Ananas Bleue pochodzi od hodowcy z Belgii o imieniu José Antoine i został wypuszczony na rynek około 2012 roku. Mówi się, że jest to skrzyżowanie pomidora ananas (lub ananasa) z pomidorem błękitnym OSU.
